Азербайджанская кулинария

Кулинария

Автор: Малеев Н. М., Бунятов К. Г.

Язык: русский

Год: 1982

Издатель: Азернешр

Город: Баку

Статус: Закончена

Добавил: Admin 15 Ноя 23

Проверил: Admin 15 Ноя 23

Формат: DJVU (8361 Kb) PDF (46591 Kb)

Currently 0/5

Рейтинг: 0/5 (Всего голосов: 0)

Аннотация

В сборнике представлена рецептура азербайджанских блюд и кулинарных изделий, дано подробное описание технологии приготовления и оформления блюд, а также правила подачи их к столу.

Многие из приведенных рецептов составлены на основе старой кулинарии с учетом требований современной науки о питании.

Сборник рассчитан на специалистов по общественному питанию для повседневного пользования, а также может быть полезен домашним хозяйкам, интересующимся азербайджанской кулинарией.