Полить салат майонезом, украсить дольками яйца и измельченной зеленью.
Салат «Вкусный»400 г отварного мяса, 250 г готовой спаржи, 2–3 соленых огурца, 1 банка консервированного зеленого горошка, зеленый лук, майонез, укроп, петрушка.
Мясо, спаржу и огурцы мелко нарезать, соединить с горошком, добавить по вкусу измельченную зелень и лук, заправить майонезом и тщательно перемешать.
Сосиски с сыром5 сосисок, 100 г сыра.
Сосиски очистить от оболочки и надрезать вдоль. Сыр натереть на мелкой терке.
В разрезы сосисок поместить сыр. Заготовки выложить в форму для запекания. Запечь в духовке, пока сыр не расплавится.
Сосиски с сыром и беконом6 сосисок, 3 ломтика сыра, 6 топких ломтиков копченого бекона, 2 ч. ложки горчицы.
Сосиски очистить от оболочки, вдоль сосисок сделать надрезы глубиной около 1 см. Сыр нарезать тонкой соломкой такой же длины, что и надрезы на сосисках, и нафаршировать сосиски сыром. Каждую сосиску обернуть ломтиком бекона, края закрепить деревянными зубочистками.
Запечь в разогретой духовке, пока сыр не расплавится. Перед подачей сосиски смазать горчицей.
Телятина в сметане с зеленью500 г мякоти телятины, 1 луковица, 150–200 г жирной сметаны, растительное масло, чист, зелень, черный молотый перец, соль.
Телятину нарезать ломтиками, отбить и нарезать соломкой.
Лук нарезать полукольцами, обжарить в горячем масле до золотистого цвета, добавить телятину, перемешать и жарить 4–5 мин. Залить сметаной, посолить и поперчить по вкусу. Готовить около 15 мин.
Готовое мясо посыпать измельченной зеленью.
Суп-рагу «После праздника»1,5 л воды, 400 г мясных обрезков (жареною или вареного мяса, колбасы, ветчины и т. д.), 400 г готовых овощей (консервированной фасоли, маринованной свеклы, соленых, консервированных или маринованных огурцов, вареной тыквы и т. д.), 1 луковица, черствый белый хлеб, сыр, зелень, сливочное масло.
Добавить мелко нарезанные мясные продукты, перемешать, залить горячей водой и варить в течение 10 мин. Затем добавить нарезанные соломкой овощи. Довести суп до кипения и снять с огня. Разлить по тарелкам, положить обжаренные кубики хлеба, посыпать тертым сыром, измельченной зеленью, заправить сметаной.
Суп с фрикадельками150 г говяжьего фарша, 0,5 луковицы, 1 яйцо, 250 г замороженной овощной смеси, 1 клубень картофеля, 500 мл мясного бульона, зелень петрушки, панировочные сухари, черный молотый перец, красный молотый перец, соль.
Лук мелко порубить, смешать с фаршем, яйцом, панировочными сухарями, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать. Из получившейся массы сформовать фрикадельки.
Бульон довести до кипения, опустить в него овощную смесь и нарезанный кубиками картофель, варить 6–7 мин. Затем положить фрикадельки и варить еще 3–4 мин.
Готовый суп посыпать измельченной зеленью.
БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ
4 куриные грудки, 2 яйца, 3–4 ст. ложки муки, соевый соус, смесь пряностей для курицы, растительное масло.
Из муки, соевого соуса, яиц и пряностей приготовить кляр.
Куриные грудки нарезать полосками, обмакнуть в кляр и быстро обжарить в горячем масле.
Можно подавать как горячими, так и холодными.
Еврейский салат1 копченая курица, 2 стручка красного сладкою перца, 3 ст. ложки хрена со свеклой, 2–4 ст. ложки майонеза, зелень петрушки.
Курицу очистить от кожицы, удалить кости, мясо нарезать полосками. Перец вымыть, очистить от семян и перегородок, нарезать соломкой.
Петрушку вымыть, встряхнуть, мелко нарезать.
Ингредиенты соединить, заправить смесью хрена и майонеза и перемешать.
Перед подачей дать слегка настояться.
Куриной печень с грибами300 г куриной печени, 1 маленькая луковица, 1 банка консервированных шампиньонов, мука, зелень, растительное масло, соль.
Муку смешать с солью, обвалять в смеси куриную печень и быстро обжарить в горячем масле.
Лук мелко порубить, обжарить вместе с нарезанными шампиньонами.
Печень и грибы с луком смешать и посыпать зеленью.
Куриное филе с помидорами и медом2 куриные грудки, 1 луковица, 2–3 дольки чеснока, 3–4 шт. кураги, 1 помидор, 2 ч. ложки жидкого меда, растительное масло, черный молотый перец, соль.
Куриное филе мелко нарезать, обжарить в горячем растительном масле. Добавить тонко нарезанный лук, измельченный чеснок, нарезанную курагу, перемешать и жарить несколько минут.
Затем положить мелко нарезанный помидор без кожицы и мед.
Перемешать, слегка обжарить в открытой посуде, посолить и поперчить по вкусу.
Куриный салат «О!»1 банка консервированных шампиньонов, 2 отварные куриные грудки, 150 г тертого сыра, 1 пакетик сухариков, растительное масло, майонез.