3 столовых ложки коричневого сахара,
1 чайная ложка корицы,
1 столовая ложка апельсинового ликера,
1 столовая ложка сливочного масла,
1 столовая ложка молотых сухарей,
Лапшу сварить согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг.
Отделить белки от желтков. Растереть творог с желтками, сахаром, ликером и корицей.
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать на маленькие кусочки и добавить к творогу.
Белки взбить в крутую пену и аккуратно подмешайте к творожной массе. Добавить лапшу и еще раз пере¬мешать.
Выложить массу в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 40–50 минут.
200 г творога
2 больших яблока
1 яйцо
100 г твердого сыра
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка растительного масла (горчичного, рыжикового, кунжутного…)
1 стакан муки
Сода пищевая, лимонный сок,
Яблоко очистить от кожуры и семян, натереть на терке. Творог растереть с яйцом. Сыр натереть на мелкой терке.
Творог, яблоко и сыр перемешать. Добавить сахар, масло, гашенную лимонным соком соду и муку. Вымесить тесто.
Разделить тесто на 6-8 частей, и каждую тонко раскатать толщиной 2-3 мм и диаметром 20 см.
Жарить лепешки в масле с двух сторон до румяности.
Десерты
1,2 кг яблок,
10 столовых ложек меда,
1стакан сухарей из белого хлеба,
150–200 г сливочного масла, молотая корица
Очистить яблоки, удалить семена. Нарезать яблоки тонкими лом¬тиками.
Разогреть сухую сковороду на сильном огне и поджарить сухари до золотистого цвета.
В сотейнике растопить сливочное масло.
Подготовь 6 небольших горшочков. Выложить в них слой яблок, полить медом, посыпать сухарями и корицей. Полить растопленным маслом и повторить слои еще раз. Последний слой полить растопленным маслом. Закрыть горшочки крышками.
Горшочки поставить в холодную духовку. Включить температуру 200 градусов и запекать 1 час 20 мин.. Подавать десерт теплым.
600 г яблок,
9 г агар-агара,
160 мл воды,
1 куриное яйца,
2 столовых ложки сахара
Залить агар-агар водой и оставить на 30 минут.
Яблоки очистить от семян и кожуры, нарезать, поставить на слабый огонь на 5-10 минут до полного размягчения яблок. В размягченные яблоки добавить сахар, перемешать и взбивать 5-7 минут.
Добавить 1 яичный белок и продолжать взбивать. Масса должна вырасти в 1,5 раза.
Поставить агар-агар на слабый огонь и дать ему закипеть, все время размешивая. Варить 2– 3 минуты.
Не прекращая взбивания, влить в яблочную массу кипящий агар-агар.
Выкладываем суфле в форму. Накрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник на 2-3 часа.
300 г яблок,
4 куриных яйца,
1 стакан сахара
Из яблок удалить сердцевину с семенами и запечь в духовке до полного размягчения. Протереть сквозь сито или в блендере сделать пюре.
К пюре добавить сахар, поставить на слабый огонь и уварить в течение 3-4-х минут.
Белки взбить в крепкую пену и постепенно влить в эту пену горячую яблочную массу. Подавать крем теплым.
4 кисло-сладких яблока (500 г),
150 г сгущенного молока с сахаром,
50 мл воды
Из яблок удалить сердцевину с семенами и нарезать их дольками. Положить в кастрюлю и залить водой. На слабом огне разварить яблоки (5-10 минут), остудить и поставить в холодильник на 1 час.
В блендере превратить пюре в гладкую массу. Добавить сгущенное молоко и перемешать.
5 кисло-сладких яблок,
100 г сахара,
1 столовую ложку сахарной пудры,
25 г желатина,
2 куриных яйца
Из яблок удалить сердцевину с семенами и нарезать их дольками. Положить в кастрюлю и залить водой. На слабом огне разварить яблоки (5-10 минут).
В блендере превратить пюре в гладкую массу.
Желатин залить 40 мл горячей воды и размешать до полного растворения.
Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену, затем постепенно вводить сахарную пудру. Взбивать массу примерно 5 минут до получения устойчивых пиков.
В яблочное пюре добавить сахар и нагреть до кипения, чуть-чуть остудить, влить растворенный желатин и хорошо размешать.