Тесто разделить на четыре части, каждую раскатать в колбаску и разрезать на пять кусочков.
Раскатать лепешки толщиной в 1 сантиметр, на каждую положить яблочную начинку и слепить пирожки.
Масло разогреть в сковороде и жарить пирожки на среднем огне по несколько минут с каждой стороны.
600г яблок,
120 г сахара,
180 г муки,
100 мл молока,
3 куриных яйца,
1 пакет ванилина,
10 г разрыхлителя теста,
2 чайной ложки цедры мандарина,
50 г сливочного масла
Яйца взбить в пышную пену с ванилином, сахаром и цедрой мандарина (натереть на мелкой терке). Влить молоко и быстро перемешать.
Добавить разрыхлитель с мукой и взбить до однородной консистенции.
Из яблок удалить семена. Нарезать небольшими пластинками и добавить к тесту, перемешать. Оставить несколько пластинок для украшения пирога.
Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить тесто. Оставленные яблочные дольки разложить сверху пирога и присыпать слегка сахаром.
Сливочное масло нарезать небольшими кусочками и выложить сверху на яблоки. Выпекать пирог в духовке при 170-180 градусах 40-50 минут. Готовый пирог припудрить сахарной пудрой.
Тесто
360 г муки,
150 г сахара,
180 г сливочное масло,
0,5 чайной ложки разрыхлителя,
2 столовых ложки сметаны,
1 куриное яйцо,
ванилин, соль
Просеять муку с разрыхлителем и солью. Масло охлажденное нарезать кубиками и растереть с мукой в крошку. Добавить яйцо, сахар и сметану.
Замесить мягкое тесто, скатать в шар и убрать в холодильник.
Крем
350 мл молока,
1 куриное яйцо,
2 столовых ложки крахмала,
4 столовых ложки сахара
Размешать венчиком яйцо, сахар, ванилин и крахмал. Влить холодное молоко, перемешать и поставить на средний огонь. Все время помешивая, варить крем до загустения и снять с огня.
Начинка
2 крупных яблока
Яблоки очистить от кожицы и семенных коробочек, нарезать ломтиками.
Тесто разделить на 1/3 и 2/3. Большую часть размять руками в разъемной форме d 20 см, оформив высокий бортик. Выложить подготовленные яблоки на тесто. На яблоки выложить горячий крем.
Остальное тесто раскатать и нарезать широкими полосками. Выложить на крем полоски сеточкой.
Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
200 г муки,
175 г сливочного масла,
150 г сахара,
1 кг яблок,
1 пакет ванильного сахара,
5 столовых ложек ледяной воды,
соль
Просеять муку и натереть в муку сливочное масло. Добавить к муке с маслом половину пакетика ванилина, щепотку соли, перемешать до состояния крошки, затем, по одной ложке вливая ледяную воду, замесить тесто.
Убрать его в пакет и положить на 30 минут в холодильник.
Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать четвертинками.
Оставшееся сливочное масло и сахар выложить в сковороду (сковорода не должна иметь пластиковых или деревянных частей), растопить, всыпать оставшийся ванилин и убрать сковороду с огня.
Выложить яблоки на дно сковороду плотно, поставить сковороду на слабый огонь, не перемешивая, и томить яблоки 15минут, снять с огня, остудить в течение 10 минут.
Раскатать тесто пластом толщиной 3-5мм, накрыть яблоки, подвернуть края теста внутрь сковороды, наколоть тесто вилкой по всей поверхности. Выпекать пирог 40-50мин в духовке при 180 градусах.
Вытащить из духовки, дать в течение 10мин немного остыть, затем ножом провести вокруг пирога, отделяя его края от сковороды, накрыть ее плоской тарелкой и быстрым движением перевернуть пирог на тарелку.
Тесто
150 г творога,
75 г сахара,
1 куриное яйцо,
6 столовых ложек растительного масла,
250 г муки,
1 пакет ванилина,
1 пакет разрыхлителя
Творог смешать с сахаром, добавить соль, яйцо, растительное масло, ванилин. Муку просеять с разрыхлителем и соединить с творогом. Замесить тесто и оставить на 20 минут.
Начинка:
3 яблока,
100 г сахара,
1 чайная ложка корицы
Яблоки очистить от кожуры и семечек, нарезать на тонкие ломтики.
Тесто разделить на две части.
Одну часть теста раскатать в круг толщиной около 5 мм. Разрезать круг на 8 секторов.