833 Необходимая плотность пасты
Согласно английскому рецепту, проверяют ее следующим образом. На крючок № 2 насаживают пасту в форме груши, затем забрасываем насадку на 20 м и сразу же подтягивают ее к себе. Если паста выдержит путь туда и обратно — она слишком плотная и ее следует смягчить, подмешав немного воды. Она готова к употреблению, если крючок вернулся к нам пустым.
834 Величина насаживаемых кусочков пасты (теста)
Она зависит от вида рыб и, следовательно, от величины крючка, который необходимо обернуть пастой полностью, чтобы он не был виден. При ловле плотвы и леща насаживаем приманку на крючки № 10–12, для сазана и более крупных голавлей — на № 1–2 (рис. 85).
85. Величина насаживаемых кусочков: а — примерные размеры для плотвы и леща; б — для сазана и голавля; в — насадка мякиша белого хлеба; г — насадка корочки белого хлеба; а, 6, г — действительные размеры; в — слегка увеличено
835 Корочка белого хлеба. Совет 558, рис. 85-г.
836 Мякиши белого хлеба. Совет 558, 816 и рис. 85-в.
837 Нитчатые водоросли
Их еще называют водяной зеленью. Наиболее эффективными являются водоросли светло- и умеренно-зеленых оттенков, растущие на подводной части свай, на камнях и т. п. В начале летнего сезона и в течение всего лета водяная зелень отличная, но, к сожалению, малоизвестная насадка. На нее идет плотва, рыбец, подуст, голавль, красноперка и елец. Ее применяют в летний зной, в теплой воде, когда остальные насадки безнадежны; хранят в сосуде с водой, иначе она быстро высыхает.
838 Как насаживать водную зелень на крючок
Очень просто. Клочок водорослей обматываем вокруг цевья и частично вокруг дужки таким образом, чтобы они свободно свисали с крючка, прикрывая его. Жало должно быть свободным. К концу цевья маленьких крючков сперва привязываем кусочек шелковой нитки, которой затем просто приматываем водоросли к цевью. Используем крючки № 4–8.
839 Как ловить на водяную зелень
Как на плавающую приманку с поплавком. Насадку отпускаем довольно далеко. Облавливаем и мелководные участки. Глубину погружения насадки устанавливаем такую, чтобы приманка волочилась по дну. Когда рыба берет насадку вяло, то создается впечатление, что крючок застрял. В таком случае с подсечкой надо подождать, предоставив рыбе возможность справиться с водорослями. На водную зелень ловим только в проточной воде.
840 Различные виды теста
Для городских рыболовов естественные насадки становятся все более недоступными, собственно, то же самое можно сказать и в сухое время года, а также зимой о сельских. Поэтому постоянно растет популярность различных видов теста и тестообразных паст, которые можно легко приготовить дома. Пожалуй, таких рецептов не меньше, чем кулинарных. Правда, существуют различные точки зрения: одни утверждают, что тесто должно быть простым по составу, а другие — (сложным) — рецепт его. Из множества рецептов мы выбрали лишь несколько таких, которые оправдали себя на практике.
841 Основное тесто
Белый хлеб без корочки и хорошо сваренный картофель соединяем в соотношении 5: 1 и месим до тех пор, пока не получится плотное тесто. Затем добавляем немного жира, тесто приобретает вязкость, предохраняющую его от преждевременного высыхания и раскисания в воде. Кроме того, можно ввести в тесто немного сахара, соли, меда, шафрана, аниса, мягкого сыра и т. п.
842 Дрожжевое (кислое) тесто
Оно мягкое и в то же время плотное. Состоит из муки, сахара, молока с дрожжами и щепотки соли. Замешивают его, как и обычное тесто для хлебо-булочных изделий. Нужную плотность получаем, постепенно добавляя муку. Эффективность теста можно повысить, примешав червей (включая рубленых дождевых), измельченных поденок или майских жуков.
843 Тесто из манной крупы
В кипящее молоко или воду при постоянном помешивании сыплем манную крупу до тех пор, пока масса не загустеет. Не дав остыть, ее сразу же промешиваем. Если она недостаточно густая и мягкая, то добавляем немного муки (при этом тесто должно быть еще горячим, чтобы мука соединилась с крупой).
844 Тесто из манной крупы, которую можно заменить пшеном или кукурузной сечкой
В кипящую воду добавляем щепотку соли и несколько капелек растительного масла, сюда же засыпаем манную крупу из расчета один стакан крупы на один — воды. Полученную массу мешаем веселкой до тех пор, пока она не будет прилипать к ней. Если тесто жидкое, продолжаем кипятить его, выпаривая воду, если плотное — размягчаем, добавляя измельченный вареный картофель.
845 Французское тесто
В холодное кипяченое молоко при постоянном помешивании вводим муку грубого помола. Образовавшуюся густую тестообразную массу кладем на сковородку и на слабом огне вымешиваем до тех пор, пока не получим достаточно плотную массу. Затем добавляем в нее крутосваренный и хорошо измельченный желток и несколько кусочков вареного картофеля. Все это перемешиваем.
846 Макароны
Макаронные изделия вообще — отличная насадка. Полые макароны неудобно насаживать на крючок, поэтому их комбинируют с вермишелью. Она точно входит в их отверстие, а при насадке втыкаем крючок со стороны, нанизывая одновременно и макароны и вермишель внутри него. Оправдывают себя также рожки и изделия из муки в виде риса. Их варят в подсоленной воде до готовности, откидывают на дуршлаг и споласкивают холодной водой, иначе они будут очень липкими. Вермишель, насаженная на крючки № 15–18, годится для мелких рыбок.
847 Полента (мамалыга)
Это — кукурузная каша, очень популярная в районах произрастания кукурузы. Отличная насадка. Приготовление: 500 г кукурузной крупы тщательно смешиваем с 125 г белой (пшеничной) муки и высыпаем в кипящую воду при постоянном помешивании. В результате образуется густая каша. Для вкуса кладем в нее ложку сахара. После того, как масса остынет, месим ее, придавая форму шара, от которого отщипываем кусочки для насадки. На крючке тесто держится хорошо. Это — лакомая приманка для сазана и леща.
848 Кнедлики из теста для домашней лапши
Из приготовленного теста делаем кнедлики размером немногим больше грецкого ореха и варим.
849 Омлет
30 г масла растираем с солью и тремя желтками, добавляем в эту смесь три тертых вареных картофеля, немного молока, муки грубого помола и взбитый белок трех яиц. Смазываем сковородку жиром, посыпаем мукой, выливаем приготовленную массу и печем ее до образования румяной корочки. Толщина омлета должна быть около 1,5 см. Разрезаем его на кубики, которые без дальнейшей обработки насаживаем на крючок.
850 Картофельное тесто
Приготовляют его так же, как и тесто для картофельных кнедликов. Клубни варят в кожуре, очищают их и дают остыть, затем натирают на терке, добавляют немного соли и сахара или некоторых других вкусовых веществ и всыпают муку. Все это месят до образования плотного теста, из которого формуют ком и варят его полчаса. После этого разрезают на меньшие куски, чтобы тесто не осело.
851 Шкубанки — клецки из картофеля и муки
Очищенный картофель варят до готовности. Затем сливают большую часть воды и посыпают его мукой грубого помола, которую ручной мешалкой заталкивают между картофелин до дна кастрюли (мешать нельзя). В таком виде массу проваривают и только после этого все хорошо перемешивают. Перед этим можно смесь слегка посолить.