Котлеты из баранины и курицы с перепелиными яйцами
Ингредиенты
500 г баранины, 200 г филе курицы, 15 сваренных вкрутую перепелиных яиц, 1 луковица, 2 ломтика пшеничного хлеба, 100 мл молока, 100 г панировочных сухарей, 100 мл растительного масла, 30 г горчицы, 1 пучок зелени кинзы, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, крупно нарезать.
Хлеб замочить в теплом молоке. Яйца очистить. Баранину и филе курицы промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком и хлебом. Фарш посолить, перемешать.
Из фарша сформовать лепешки, на середину каждой положить яйцо, соединить края.
Изделия обвалять в панировочных сухарях, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности.
Зелень кинзы вымыть и нарубить. Котлеты выложить на блюдо, смазать горчицей, посыпать зеленью кинзы.
Котлеты из баранины и утки с айвой
Ингредиенты
500 г баранины, 200 г филе утки, 2 айвы, 50 мл растительного масла, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 яйцо, 70 г панировочных сухарей, 1 ломтик пшеничного хлеба, перец, соль.
Способ приготовления
Лук и чеснок очистить, вымыть, крупно нарезать. Баранину и мясо утки промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком, чесноком и ломтиком хлеба. Айву вымыть, удалить сердцевины, нарезать ломтиками.
В фарш добавить яйцо, соль, перец, перемешать. Из фарша сформовать изделия в виде лепешек. На середину каждого положить ломтик айвы, свернуть, сформовать котлеты.
Изделия обвалять в панировочных сухарях, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности.
Котлеты из баранины с кукурузой
Ингредиенты
300 г баранины, 100 г консервированной кукурузы, 1 луковица, 1 яйцо, 20 г сметаны, 60 мл растительного масла, 1 пучок зелени кинзы, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, крупно нарезать.
Баранину промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком, в фарш добавить яйцо, сметану, кукурузу и соль. Зелень кинзы вымыть и нарубить.
Из фарша сформовать котлеты, выложить их на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью кинзы.
Котлеты из баранины, говядины с чесноком и киви
Ингредиенты
500 г баранины, 200 г говядины, 2 киви,
8 зубчиков чеснока, 1 луковица, 2 ломтика пшеничного хлеба, 100 г сливок, 100 г панировочных сухарей, 100 мл растительного масла, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, крупно нарезать.
Киви вымыть, очистить, нарезать ломтиками.
Чеснок очистить, вымыть, каждый зубчик разрезать на 2 части.
Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком и хлебом. Фарш посолить, перемешать со сливками.
Из фарша сформовать небольшие лепешки, на середину каждой положить по кусочку чеснока и киви, соединить края. Изделия обвалять в панировочных сухарях, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности.
Котлеты из баранины и утки с кешью
Ингредиенты
500 г баранины, 200 г филе утки, 50 г кешью, 80 мл растительного масла, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 яйцо, 60 г панировочных сухарей, 1 ломтик пшеничного хлеба, перец, соль.
Способ приготовления
Лук и чеснок очистить, вымыть, нарезать. Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком, чесноком, кешью и ломтиком хлеба. В фарш добавить яйцо, соль, перец, перемешать, сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности.
Котлеты из баранины по-алжирски
Ингредиенты
500 г баранины, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зеленого лука, 50 г сметанного соуса, 1 клубень батата, 1 яйцо, 1 ломтик пшеничного хлеба, 60 г козьего жира, 1 луковица, 5 г тмина, соль.
Способ приготовления
Лук и чеснок очистить, вымыть, крупно нарезать. Батат вымыть, очистить, крупно нарезать. Зеленый лук вымыть, нарубить. Мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, чесноком, ломтиком хлеба и бататом. В фарш добавить яйцо, сметанный соус, тмин и соль, сформовать котлеты. Выложить их на сковороду с разогретым козьим жиром, жарить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленым луком.