Салат из тыквы с айвой
✓ Отварная мякоть тыквы – 300 г
✓ Айва – 3 шт.
✓ Растительное масло – 2 ст. л.
✓ Лимонный сок – 1 ст. л.
✓ Черный молотый перец – 1 ч. л.
✓ Соль по вкусу
Айву очистить, удалить сердцевину, нарезать ломтиками, смешать с нарезанной небольшими кусочками тыквой, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и заправить растительным маслом.
Салат из огурцов со сливками
✓ Огурцы – 6 шт.
✓ Взбитые сливки – 0,5 стакана
✓ Зелень петрушки – 0,5 пучка
✓ Зелень кинзы – 0,5 пучка
✓ Соль по вкусу
Огурцы очистить, нарезать тонкими кружочками, посолить и оставить на 15 минут. Затем промыть холодной водой, заправить сливками и поставить в холодильник на 2 часа.
Готовый салат украсить измельченной зеленью петрушки и кинзы.
Салат из огурцов и сыра
✓ Огурцы – 3 шт.
✓ Яблоки – 2 шт.
✓ Тертый сыр твердых сортов – 1,5 стакана
✓ Вареные яйца – 2 шт.
✓ Сметана – 100 г
✓ Соль по вкусу
Яблоки очистить, разрезать на половинки, удалить сердцевину и натереть на мелкой терке. Огурцы нарезать кубиками, яйца нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить тертый сыр, перемешать, посолить и заправить сметаной.
Торши-муши, или салат из кабачков с чесноком по-тунисски
✓ Молодые кабачки – 3 шт.
✓ Чеснок – 2 зубчика
✓ Растительное масло – 2 ст. л.
✓ Столовый уксус – 1 ст. л.
✓ Аджика – 1 ст. л.
✓ Тмин – 0,5 ч. л.
✓ Соль по вкусу
Кабачки очистить, нарезать кружками и отварить в подсоленной воде. Затем смешать с разведенной в уксусе аджикой, толченым чесноком, тмином и заправить растительным маслом.
Салат из цветной капусты с чесноком
✓ Цветная капуста – 1 небольшой кочан
✓ Чеснок – 2 зубчика
✓ Растительное масло – 2 ст. л.
✓ Столовый уксус – 2 ст. л.
✓ Зелень петрушки – 0,5 пучка
✓ Черный молотый перец, соль по вкусу
Цветную капусту разобрать на соцветия, залить холодной водой с уксусом и оставить на 10 минут. Затем капусту промыть и варить в подсоленной воде примерно 20 минут. Готовую капусту откинуть на дуршлаг, остудить, выложить в салатник, посыпать толченым чесноком и мелко нарубленной зеленью, посолить, поперчить и заправить растительным маслом.
Салат из цветной капусты по-узбекски
✓ Цветная капуста – 2 кочана
✓ Отварной картофель – 2 клубня
✓ Яблоко – 1 шт.
✓ Корень сельдерея – 1 шт.
✓ Молоко – 2 стакана
✓ Сметана – 0,5 стакана
✓ Соль по вкусу
Молоко развести водой в соотношении 3: 1 и отварить в нем цветную капусту. Затем откинуть ее на дуршлаг и горячей разобрать на соцветия.
Яблоко очистить, разрезать на половинки, удалить сердцевину и нарезать ломтиками.
Картофель нарезать кубиками, а корень сельдерея натереть на крупной терке.
Подготовленные ингредиенты перемешать, посолить и заправить сметаной.
Салат из капусты с ревенем
✓ Капуста – 300 г
✓ Ревень – 200 г
✓ Морковь – 1 шт.
✓ Корень сельдерея – 1 шт.
✓ Оливковое масло – 0,5 стакана
✓ Черный молотый перец, соль по вкусу
Капусту нашинковать, ревень нарезать небольшими кубиками, сельдерей и морковь натереть на крупной терке. Все перемешать, посолить, поперчить и заправить оливковым маслом.
Салат из брокколи с крыжовником
✓ Брокколи – 500 г
✓ Крыжовник – 100 г
✓ Огурцы – 2 шт.
✓ Сладкие перцы – 2 шт.
✓ Коренья сельдерея – 2 шт.
✓ Зелень петрушки и укропа – 1 пучок
✓ Зеленый лук – 1 пучок
✓ Соль по вкусу
Для соуса
✓ Растительное масло – 0,5 стакана
✓ Лимонный сок – 3 ст. л.
✓ Сахар – 3 ст. л.
✓ Черный молотый перец, соль по вкусу
Брокколи отварить в подсоленной воде, затем остудить и мелко нарезать. Огурцы очистить и нарезать кубиками. Сладкие перцы разрезать на половинки, удалить семена с плодоножкой и нарезать соломкой. Коренья сельдерея натереть на крупной терке. Зеленый лук нарезать колечками, зелень петрушки и укропа нарубить.