| 82,0 |
68 |
7,0 |
30 |
| Угорь........ |
12,0 |
28,0 |
― |
― |
0,9 (отходы 25%) |
58,0 |
309 |
9,0 |
225 |
| Карп . . ...... |
17,0 |
9,0 |
― |
― |
1,2 (отходы 50%) |
73,0 |
154 |
8,0 |
70 |
| Щука, линь, судак . . . |
18,0 |
0,4 |
― |
— |
1,2 (отходы 50%) |
80,0 |
77 |
8,0 |
35 |
| Камбала копченая . . . |
23,0 |
1,0 |
― |
― |
3,4 (отходы 50%) |
72,0 |
103 |
11,0 |
50 |
| Сельдь соленая ..... |
20,0 |
17,0 |
— |
― |
14,0 (отходы 30%) |
48 |
240 |
13,0 |
155 |
| Камбала, треска (сушеная, соленая) ...... |
43,0 |
2,0 |
— |
― |
21,0 (отходы 20%) |
34,0 |
195 |
31,0 |
140 |
| Икра тресковая . . . . |
16,0 |
3,0 |
3,0 |
— |
15,0 |
63,0 |
106 |
15,0 |
100 |
| Яйца |
| Яйцо без скорлупы . . . |
14,0 |
11,0 |
0,6 |
― |
0,9 |
74,0 |
162 |
13,0 |
150 |
| Молочные продукты |
| Молоко коровье .... |
3,4 |
3,4 |
4,7 |
― |
0,75 |
88,0 |
65 |
3,1 |
63 |
| Сливки . ..... |
3,4 |
10,0 |
4,0 |
— |
0,6 |
82,0 |
123 |
3,1 |
120 |
| Молоко снятое..... |
3,4 |
0,1 |
4,7 |
― |
0,7 |
91,0 |
34 |
3,0 |
30 |
| Пахта ....... |
3,4 |
0,5 |
4,7 |
— |
0,7 |
91,0 |
38 |
3,0 |
33 |
| Сыворотка...... |
0,6 |
0,1 |
5,0 |
― |
0,6 |
94.0 |
24 |
0,6 |
20 |
| Молоко сгущенное (до ½) |
6,0 |
7,0 |
9,0 |
— |
1,5 |
77,0 |
128 |
5,0 |
120 |
| Творог ........ |
19,0 |
0,6 |
2,3 |
— |
1,5 |
77,0 |
94 |
18,0 |
85 |
| Сыр белый тощий . . . |
38,0 |
2,0 |
3,0 |
— |
4,4 |
52,0 |
186 |
35,0 |
167 |
| „ жирный . . |
26,0 |
30,0 |
2,1 |
— |
4,6 |
37,0 |
394 |
24,0 |
375 |
| ,, сметанный . |
16,0 |
37,0 |
1,7 |
— |
2,9 |
42,0 |
416 |
15,0 |
395 |
| Мучные пищевые продукты |
| Мука ржаная помол 94%...... |
8,7 |
1,5 |
72,0 |
1,6 |
1,6 |
14,5 |
345 |
4,0 |
300 |
| „ 82% ..... |
8,0 |
1,5 |
74,0 |
0,9 |
1,1 |
14,5 |
350 |
5,0 |
308 |