Виноградный сок соедините с растительным маслом, влейте коньяк и тщательно все перемешайте.
Говядину нарежьте порционными кусочками так, чтобы в каждом из них было по косточке, выложите их в эмалированную емкость, посолите, поперчите, залейте полученным маринадом, перемешайте и держите в прохладном месте 7 часов. Готовое мясо нанижите на шампуры и жарьте над углями.
Шашлык из говядины и свинины
Ингредиенты:
Говядина — 600 г
Свинина — 600 г
Копченое сало — 200 г
Репчатый лук — 5 шт.
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Мясо нарежьте порционными кусочками, хорошо отбейте и натрите солью и черным перцем.
Сало нарежьте ломтиками, лук — кольцами.
Соедините говядину, свинину и сало, посолите, сверху выложите лук, накройте крышкой, положите на нее груз и оставьте на 1,5 часа. Маринованное мясо нанижите на шампуры, чередуя с салом и луком, и жарьте над углями, периодически сбрызгивая водой.
Шашлык из свинины с луком по-быстрому
Ингредиенты:
Свинина — 1,5 кг
Репчатый лук — 6 шт.
Кинза — 0,5 пучка
Соль и специи по вкусу
Способ приготовления
Свинину промойте и нарежьте порционными кусочками, лук нашинкуйте. В емкость слоями выложите лук, специи, соль, свинину и снова лук (мясо не должно быть видно) и оставьте, как минимум, на 35 минут. Затем кусочки свинины нанижите на шампуры и жарьте над углями. Перед подачей на стол посыпьте измельченной кинзой.
Шашлык из свинины с майонезом и пивом
Ингредиенты:
Свинина — 1,5 кг
Репчатый лук — 7 шт.
Томатный соус — 200 г
Майонез — 200 г
Светлое пиво — 500 мл
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Свинину нарежьте порционными кусочками, выложите в эмалированную емкость, добавьте нашинкованный лук, посолите, поперчите, заправьте майонезом (150 г), тщательно перемешайте и поставьте в прохладном месте 4 часа.
Влейте пиво, еще раз перемешайте и оставьте на 25–30 минут.
Мясо нанижите на шампуры и жарьте над углями.
Маринованный лук слегка обжарьте, смешайте с оставшимся майонезом и томатным соусом и подайте на стол вместе с готовым шашлыком.
Шашлык из свинины с минеральной водой
Ингредиенты:
Свинина — 2 кг
Репчатый лук — 5 шт.
Минеральная вода — 500 мл
Оливковое масло — 50 мл
Соль и специи для свинины по вкусу
Способ приготовления
Свинину нарежьте порционными кусочками, лук — крупными кольцами.
Подготовленные ингредиенты выложите в эмалированную емкость, посыпьте солью и специями, перемешайте, залейте минеральной водой так, чтобы она немного покрывала мясо, и оставьте на 4 часа.
Затем добавьте оливковое масло и держите в прохладном месте еще 1 час.
Шашлык из свинины с белым втном
Ингредиенты:
Свинина с салом по краю — 2 кг
Репчатый лук — 7 шт.
Лимоны — 2 шт.
Белое сухое вино — 500 мл
Столовый уксус — 100 мл
Сахар, черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Мясо отделите от сала, после чего нарежьте небольшими кусочками одинакового размера.
Лук нарежьте кольцами средней толщины, а лимон — дольками.
Подготовленные ингредиенты выложите в эмалированную емкость, добавьте сахар, соль и черный перец, влейте уксус и вино, тщательно все перемешайте, накройте крышкой, поместите сверху небольшой груз и оставьте в прохладном месте на 6 часов.
После этого мясо плотно нанижите на шампуры, чередуя с салом, луком и дольками лимона, и жарьте над углями.
Шашлык из свинины с белым вином и сельдереем
Ингредиенты:
Свинина — 1,5 кг
Белое сухое вино — 500 мл
Зелень сельдерея — 2 пучка
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Свинину промойте и нарежьте порционными кусочками.
Зелень сельдерея измельчите в блендере, добавьте вино, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
Полученным маринадом залейте мясо и поставьте его в прохладное место на 6 часов, после чего нанижите на шампуры и жарьте над углями.
Шашлык из свинины с ромом
Ингредиенты:
Свинина (вырезка) — 1,5 кг
Репчатый лук — 5 шт.
Ром — 150 мл
Вода — 200 мл
Майонез — 150 г
Соль и специи по вкусу
Способ приготовления
Свинину нарежьте порционными кусочками, лук — крупными кольцами, выложите их в эмалированную емкость, посолите, пересыпьте специями, залейте ромом, водой и оставьте на 2 часа.
Затем добавьте майонез, перемешайте и держите свинину в прохладном месте еще 1 час. Подготовленное мясо нанижите на шампуры, чередуя с луком, и жарьте над углями.
Шашлык из свинины с яблочным соком
Ингредиенты:
Свинина (шейка или лопатка) — 2 кг
Помидоры — 10 шт.
Репчатый лук — 6 шт.
Яблочный сок — 300 мл
Гвоздика — 3 звездочки
Базилик — 1 пучок
Зелень петрушки — 1 пучок
Зелень укропа — 1 пучок
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Свинину промойте и нарежьте порционными кусками, натерев каждый небольшим количеством соли.
Зелень мелко нарубите, добавьте нашинкованный лук, гвоздику, поперчите, залейте яблочным соком и тщательно перемешайте.
Выложите мясо в эмалированную емкость, залейте полученным маринадом, накройте крышкой, поместите сверху небольшой груз и оставьте на 4 часа.
Готовую свинину нанижите на шампуры, чередуя с нарезанными кружками помидорами, и жарьте над углями, периодически сбрызгивая водой. При этом расстояние между ними и мясом должно быть 3–4 см.
Шашлык из свинины по-корейски
Ингредиенты:
Свинина — 1,5 кг
Огурцы — 3 шт.
Коричневый сахар — 100 г
Вишневый сок — 100 мл
Соевый соус — 100 мл
Устричный соус — 100 мл
Оливковое масло — 50 мл
Морская соль — 10 г
Способ приготовления
Свинину хорошо промойте и нарежьте крупными кусками.
Сахар растворите в 5 столовых ложках теплой воды, добавьте вишневый сок, соевый и устричный соусы, оливковое масло, всыпьте морскую соль и хорошо все перемешайте. Полученным маринадом залейте мясо и держите в прохладном месте 12 часов.
Затем нанижите куски свинины на шампуры и жарьте над углями, периодически сбрызгивая оставшимся маринадом. Готовое мясо снимите с шампуров, нарежьте маленькими кусочками и выложите на блюдо вместе с нарубленными огурцами.
Шашлык из свинины со специями