Капусту моют, кладут в кипяток и варят до мягкости (проверяют вилкой). Затем ее откидывают на дуршлаг, дают стечь воде, разбирают на мелкие соцветия. Болгарский перец моют, режут пополам и вынимают сердцевину и косточки, затем режут тонкой соломкой. Яблоко моют, чистят, режут соломкой. Все компоненты смешивают, посыпают нарезанной зеленью укропа, заправляют растительным маслом.
Салат из картофеля и квашеной капусты. 300 г квашеной капусты, 1 картофель, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка растительного масла.
Картофель моют, отваривают «в мундире», остужают, очищают от кожуры, мелко режут кубиками, смешивают с квашеной капустой и нарезанным кольцами луком. Заправляют растительным маслом.
Капуста под фруктово-овощным соком. ⅓ кочана капусты белокочанной, 1 ст. ложка сока граната, 1 ст. ложка сока сельдерея, 1 ст. ложка морковного сока.
Капусту моют, кладут в кастрюлю с кипятком на несколько минут, затем откидывают на дуршлаг и дают стечь воде. После этого шинкуют, заправляют смесью соков.
Салат из капусты и помидоров. ⅓ кочана капусты, 1 помидор, ⅓ стакана сметаны.
Капусту моют, мелко шинкуют, мнут руками, чтобы появился сок. Помидор моют, опускают на несколько секунд в кипяток, очищают кожицу, нарезают тонкими кружочками, смешивают с капустой, поливают сметаной, перемешивают.
Морская капуста с овощами и яблоком. 200 г морской капусты, 1 морковь, 1 огурец, 1 зеленое яблоко, 1 ст. ложка растительного масла.
Готовят морскую капусту: промывают, убирают толстые веточки, отваривают и тонко нарезают полосками. Морковь моют, чистят, нарезают кубиками. Яблоко также моют и очищают от кожуры и сердцевины, режут на кубики, добавляют в морскую капусту. В смесь добавляют также очищенный и мелко нарезанный огурец. Все перемешивают и заправляют растительным маслом.
Морская капуста с овощами и яйцом. 200 г морской капусты, 1 морковь, 1 картофель, 1 яйцо, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла.
Готовят морскую капусту, как в предыдущем рецепте. Морковь моют, отваривают, остужают, очищают от кожуры, режут мелкими кубиками. Картофель отваривают «в мундире», затем остужают, очищают, нарезают кубиками. Яйцо отваривают, очищают и режут кубиками. Луковицу очищают и режут тонкими кольцами. Все компоненты перемешивают с морской капустой, заправляют растительным маслом.
Морская капуста с картофелем и креветками. 70 г креветок, 200 г морской капусты, 1 яйцо, 1 картофель, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка растительного масла.
Креветки моют, варят 2 мин, откидывают на дуршлаг, дают стечь воде. Яйцо отваривают, очищают и нарезают кубиками. Картофель моют, варят «в мундире», чистят, нарезают кубиками. Смешивают компоненты с морской капустой и нарезанным тонко луком. Заправляют растительным маслом.
Квашеная капуста с брусникой. 400 г квашеной капусты, 70 г моченой брусники, 3 ст. ложки растительного масла.
Квашеную капусту кладут на дуршлаг и дают стечь жидкости. Кислую капусту можно промыть водой. Капусту смешивают с брусникой, поливают растительным маслом.
Квашеная капуста с корнеплодами. 400 г квашеной капусты, 1 морковь, 3 картофелины, 2 корня сельдерея, 3 ст. ложки растительного масла.
Корень сельдерея, морковь и картофель моют, затем варят «в мундире». Отваренные овощи очищают от кожуры, нарезают мелкими кубиками, к ним добавляют квашеную капусту, заправляют растительным маслом, перемешивают.
Тыква с квашеной капустой. 200 г квашеной капусты, 200 г тыквы, 3 зеленых яблока, 2 ст. ложки растительного масла.
Квашеную капусту кладут в дуршлаг, дают стечь жидкости. Тыкву моют, очищают от кожуры и нарезают тонкой соломкой. Яблоки моют, очищают от кожицы и сердцевины. Компоненты смешивают, заправляют растительным маслом и посыпают нарезанной зеленью.
Квашеная капуста с сухофруктами. 2 стакана квашеной капусты, ½ стакана сушеных нарезанных фиников, ⅓ стакана нарезанного чернослива, зерна 1 граната.
Сухофрукты перед приготовлением тщательно моют, заливают на 15 мин кипятком. Затем их нарезают и смешивают с квашеной капустой, затем добавляют зерна граната, снова перемешивают.
Салат из красной капусты с картофелем. 3 картофелины, ⅓ кочана красной капусты, 3 ст. ложки растительного масла, укроп.