В наших условиях семена эхинацеи предпочтительнее высевать в теплицах в феврале-марте, а затем высаживать рассаду в грунт. Такие растения могут зацвести осенью уже в год посева. Эхинацию легко размножить и вегетативным путем — достаточно весной разделить корневище. На одном месте она растет несколько лет.
В саду и огороде
Геннадий Жутеев, кандидат технических наук
Сентябрь-октябрь
Наступила пора сбора урожая. В саду продолжают собирать осенние и зимние сорта яблок. Как их хранить? Яблоки сортируют и укладывают в ящики, перестилая каждый ряд стружкой, соломой, бумагой. Яблоки можно хранить в погребах, кладовых и приспособленных для этого нежилых помещениях. Лучшим же местом для хранения яблок является чистый сухой подвал с земляным полом и хорошей вентиляцией. Температура воздуха в помещении должна быть от 0 до 4–5 ”С, относительная влажность 85–90 %. Как показала моя практика, в этих условиях антоновка и коричное хранятся до 120 дней, мелба — 80-100 дней.
Особой работы требуют старые деревья. В их кронах надо вырезать отдельные ветви, сильно затененные и не приносящие плодов. В дождливые дни, когда кора старых деревьев намокает, ее очищают скребками. Обнаруженных при этом окуклившихся личинок вредителей немедленно уничтожают. Трещины и дупла обрабатывают 8 %-ным раствором железного купороса, а затем замазывают эти участки садовым варом.
Наступила пора посадки новых деревьев и размножения кустарников. Что нужно знать о саженцах? Покупать их рекомендуется только в питомниках и только первого сорта (они бывают двух сортов). При этом следите, чтобы корневая система саженцев была хорошо развита, с пятью разветвлениями корней длиной не менее 30 см, без механических и других повреждений. Крона должна состоять из центрального проводника (побега — продолжения ствола) и не менее трех правильно расположенных ветвей. Чтобы корни не подсохли, их следует обмакнуть в болтушку (почву, разведенную водой до густоты сметаны), после чего обвязать мешковиной или пленкой. Привезя саженцы, немедленно высаживайте их в заранее подготовленную яму либо временно прикопайте.
А теперь о кустарниках. Для размножения смородины выбирают самые урожайные и не пораженные болезнями и вредителями кусты, из центра которых вырезают приросты (ветки). Эти приросты режут на 2–3 черенка длиной по 15–20 см, которые высаживают в питательную почву наклонно, заглубляя почти весь черенок. В первой декаде сентября заканчивают посадку садовой земляники (клубники).
У смородины, крыжовника, черноплодной рябины вырезают все засохшие, поломанные ветви. У малины, у самой земли, вырезают ветви, которые в текущем году дали урожай. Если ягодные кустарники сильно загущены, их прореживают, удаляя наиболее слабые ветви.
Во второй половине сентября перекапывают почву на зиму под деревьями и на всем садовом участке, внеся перед этим удобрения. Если лето и осень были засушливыми, сад обильно поливают. Приствольные круги деревьев мульчируют торфом, навозом с опилками или перепревшей хвоей. Не используйте в качестве мульчи навоз с соломой, так как солома — прекрасная приманка для мышей. Пригибают к земле побеги малины, чтобы не замерзли зимой. В садах с ровным рельефом, песчаными почвами и недостаточным увлажнением целесообразно по периметру участка соорудить небольшой вал — весной влага задержится.
В огороде. В первой декаде сентября проводят подкормку поздней капусты. Для этого готовят следующий раствор: на 10 л воды — 2 ст. ложки суперфосфата и 1 ст. ложка нитрофоски. Под каждое растение выливают 1 л раствора. До наступления заморозков убирают картофель, кочанный салат, кольраби, редис, цветную капусту, брокколи и красную свеклу.
В середине сентября убирают морковь и свеклу для повседневного пользования, а в конце месяца, в сухую погоду, проводят уборку этих же овощей для зимнего хранения. Выкапывают корневую петрушку и корневой сельдерей, до 20 октября убирают капусту на хранение. С 25 сентября по 10 октября сажают озимый чеснок, а в последней декаде октября — лук-севок на перо.
На освободившиеся грядки нужно положить сырой компост (до 1 ведра на 1 м2), внести основную порцию удобрений (в зависимости от вида овощей) и сверху покрыть мульчой. В качестве мульчирующего слоя можно использовать смесь компоста, листвы и других растительных остатков.
Важно не только вырастить, но и сохранить урожай овощей до весны. Не последнюю роль здесь играет правильный сбор урожая. При уборке моркови, чтобы не повредить корнеплод, лучше пользоваться садовыми вилами. Сразу же после уборки с моркови обрезают ботву, иначе корнеплод быстро увянет. Подобным же образом поступают и со свеклой, но ее ботву обрезают на 0,5 см выше корнеплода.
Известно, что овощная продукция лучше всего хранится в погребах. Но как быть городским жителям, не имеющим таких хранилищ? Выход есть и здесь. На балконах устанавливают утепленные ящики особой конструкции для хранения некоторых видов овощей: картофеля, свеклы, репы. Следует лишь добавить, что при хранении картофеля на дно таких ящиков лучше засыпать хорошо просушенный речной песок. Поглощая влагу, песок спасает картофель от излишнего увлажнения, губительного для него. Хранить овощи в таких ящиках можно и в квартире. Для этого ящик прикрепляют к внутренней стороне балконной двери, к нижней, наиболее холодной ее части. В них можно хранить и морковь. Только перед закладкой на хранение надо опустить морковь в густую (сметанообразную) болтушку из глины. После подсыхания корнеплоды укладывают в ящики рядами, пересыпая их сухим песком. Можно использовать для пересыпки и луковую шелуху. Хорошо сохраняются такие сорта моркови, как Лосиноостровская, Московская, Несравненная.
Репчатый лук после уборки хорошо просушить на солнце, а при закладке на хранение прогреть около отопительных приборов при температуре 35–4 °C в течение 24 часов. После такой обработки лук прекрасно хранится в так называемых “косах” (в старом капроновом чулке) при температуре 18–20 °C. В таких же “косах” хранят в доме и чеснок. Еще дольше хранится чеснок при следующем способе. На дно эмалированной посуды (подойдет ведро или кастрюля с крышкой) насыпается небольшой слой (0,5 см) поваренной соли, затем слой чеснока — и так до верха посуды.
Кстати, подобным образом, по методу Галины Шаталовой, получают в домашних условиях соленый чернослив из свежих слив. Правда, вместо поваренной соли рекомендуется применение морской, содержащей большое количество весьма полезных для организма минеральных веществ (морская соль продается в аптеках). Хранить разнообразные фрукты и овощи можно и в домашнем морозильнике. Обратите внимание на витрины магазинов, где в любое время года красуются пакеты с замороженными фруктово-ягодными и овощными смесями: клубникой, малиной, зеленым горошком и т. д. А ведь заморозить фрукты, ягоды и овощи очень легко, и они будут на вашем столе вплоть до начала следующего лета.
Всем известно, что повышенное содержание нитратов в овощах и фруктах вредно для здоровья. Но определить, сколько их в том или ином продукте, без специальных приборов практически невозможно. Чтобы обезопасить себя и своих близких, можно принять некоторые меры предосторожности.
При термической обработке содержание нитратов значительно уменьшается. Например, при варке большая их часть переходит в отвар уже в первые пятнадцать минут. Если через 15–20 минут воду сменить или слить, то нитратов почти не останется. Правда, при этом теряется часть витаминов.
Картофель перед приготовлением желательно на сутки оставить в чуть подсоленной воде. Учтите: в старом картофеле нитратов меньше, чем в молодом.
У свежей капусты необходимо снять верхние листья и вырезать кочерыжку, где в основном скапливаются нитраты. Если же капусту засолить, то уже на третий день нитраты практически исчезнут.
У свеклы нитраты главным образом скапливаются в ботве, поэтому у нее, кроме хвостика, надо примерно на четверть отрезать ботву. Так же поступают и с редисом.