Как же в домашних условиях определить качество пива, да и других спиртных напитков? Вот какие советы дает сотрудник Волжского агентства экологической информации из Нижнего Новгорода Валентина Владимировна Малахова.
О низком качестве пива, рассказала она, можно судить в первую очередь по тому, насколько оно прозрачно, есть ли в нем осадок. Горький вкус и чрезмерная пенистость — тоже плохие признаки. Но есть и такие сорта пива, которым свойственны горьковатый привкус и повышенная пенистость.
Чтобы разобраться, действительно ли пиво не соответствует стандартам качества или оно просто вам не по вкусу, проделайте такой несложный опыт. Отлейте в эмалированную кастрюльку немножко пива и положите туда белый шерстяной лоскуток. Прокипятите его несколько минут в пиве и посмотрите: если лоскуток окрасится в яркий канареечный цвет, значит, в пиве есть примесь вредного вещества — пикриновой кислоты, применяемой некоторыми производителями для более активного вспенивания. В других случаях цвет шерсти не меняется.
Наличие других примесей в пиве (а также в вине) выявляется следующим образом. Немного напитка отлейте в маленький пузырек с узким горлышком. Зажмите отверстие пальцем и опрокиньте пузырек в стакан с водой. Осторожно отнимайте палец, наблюдая, быстро ли содержимое пузырька (пиво или вино) смешивается с водой. “Упругость” высококачественного напитка будет препятствовать проникновению в него воды, при наличии же грубых примесей пиво или вино смешиваются с водой очень быстро.
А вот как можно отличить хорошую водку от недоброкачественной. Небольшое количество водки, которую вы хотите протестировать, разбавьте кипяченой прохладной водой в соотношении 1:3 и добавьте туда сухой марганцовки (один кристаллик на полстакана разбавленной водки), затем кипятите смесь пять минут. Чистый напиток сохранит розовый цвет, а тот, который имеет посторонние примеси, потемнеет и приобретет грязноватый оттенок.
Впереди — Новый год. Поднимая в праздничную ночь бокал вина за здоровье и счастье, хорошо бы быть уверенным в том, что это не повредит вашему здоровью.
КУМИРЫ НАШЕЙ МОЛОДОСТИ
Джульетта и Федерико
Елена Прокофьева
Некогда скромное сельское кладбище в приморском местечке Римини в Италии с недавних пор привлекает к себе тысячи туристов. Исторической достопримечательностью оно стало после того, как осенью 1993 года там был похоронен великий итальянский кинорежиссер Федерико Феллини, а спустя пять месяцев— его жена, Джульетта Мазина. Ежедневно множество людей приходит туда, чтобы возложить цветы на их общую могилу.
Джульетта Мазина с детства была худенькой, плохо росла. Для Италии, где девушки созревают рано, а красивыми испокон веков считаются рослые женщины с пышными формами, она была некрасивой. Родители огорчались, таскали ее по врачам, возили на курорты. Но, к счастью, привить девочке комплекс неполноценности не удалось. Потому что у нее была тетя Джулия. Когда-то Джулия удачно вышла замуж, но рано овдовела, своих детей у нее не было… Тяга к искусству выражалась у нее в покровительстве непризнанным талантам — художникам, поэтам, актерам, музыкантам. Пришел момент, когда она взялась за Джульетту. В маленькой замухрышке тетя Джулия разглядела яркий актерский талант.
В четырнадцать лет Джульетта стала ведущей популярной детской передачи на радио. В восемнадцать была уже известна, и ее пригласили в театр, тоже детский, на роль феи. Подвижная, миниатюрная, большеглазая, Джульетта Мазина была словно создана для того, чтобы играть фей. Спектакль имел успех. Театры наперебой стали приглашать Мазину на роли всевозможных сказочных созданий.
Федерико Феллини вошел в жизнь Джульетты Мазины в 1943 году.
Ей было двадцать лет. Ему — двадцать три.
Она была знаменитой радиоведущей, барышней светской и весьма популярной в богемных кругах, и вдобавок — достаточно обеспеченной.
Он приехал в Рим из Римини пять лет назад, и за это время перепробовал множество разных профессий… Точнее сказать, не профессий, а способов самовыражения. Он писал юморески для журнала “Марк Аурелио”, комические скетчи и сериалы для радио, рисовал карикатуры и шаржи — его талант был многогранен, но ничто не приносило Феллини удовлетворения и хотя бы небольшого заработка. В начале войны он написал сценарий “Моральдо в городе” — о предприимчивом провинциале, делающем карьеру в столице путем обольщения богатых и влиятельных женщин, — и умудрился даже “пробить” постановку фильма, но… Начался всеобщий призыв в армию, а киностудия, на которой готовился к постановке первый фильм Федерико Феллини, перешла под начальство сына Муссолини. И Феллини пришлось исчезнуть (от армии он скрывался всю войну).
Именно во время своего вынужденного безделья Федерико Феллини и познакомился с Джульеттой Мазиной.
После окончания радиопередачи он ждал ее у выхода со студии. Назвался поклонником ее таланта, рассыпался в комплиментах, попросил автограф, проводил до машины… По дороге попросил фотографию — якобы для того, чтобы продемонстрировать продюсерам того фильма, в котором он собирается ее снимать… А уже сажая в машину, пригласил в ресторан — нынче же вечером.
Джульетта, польщенная его напором, согласилась. Она плотно пообедала дома, чтобы не разорять бедного молодого человека, в костюме которого была лишь одна по-настоящему шикарная деталь — яркий красный шарф! Она полагала, что Федерико поведет ее в маленький семейный ресторанчик на три-четыре столика, каких в Риме великое множество… Но он отвез ее в один из самых дорогих ресторанов Рима. И заказ сделал, не скупясь. Позже Джульетта Мазина вспоминала, что она даже вкуса блюд не чувствовала, смущенная роскошным интерьером, пренебрежительными взглядами официантов и опасением, что у Федерико не хватит денег. Но, к ее удивлению, юноша извлек из потертого бумажника весьма основательную пачку купюр, заплатил по счету и даже оставил щедрые чаевые. Джульетта так и не узнала, откуда взялись эти деньги. И, как она не раз рассказывала друзьям, больше никогда в жизни она не видела в руках Федерико столько денег.
Федерико очаровал Джульетту. Он так вдохновенно рассказывал самые невероятные истории, как будто они действительно приключились с ним! Умел самому банальному происшествию придать оттенок приключения, а если за день не случилось ничего достойного внимания, Федерико принимался фантазировать. Он вообще очень многое придумывал о себе и своей жизни. И Джульетта не сразу научилась отличать его фантазии от реальности. Но, научившись, она включилась в игру. Поддержать Федерико в его фантазиях — это было наименьшей жертвой из тех, которые она могла принести ради него.
Уже через две недели знакомства с этим странным юношей в красном шарфе Джульетта Мазина была влюблена в него — и готова на все.
Они вместе поселились на вилле тети Джулии. Родители Джульетты мечтали совсем о другом зяте. И уж тем более не могли понять: как можно объявлять о помолвке всего через две недели после знакомства? И как можно жить вместе, не обвенчавшись? Поступок тети Джулии, приютившей влюбленных, они сочли предательством, потворством пороку. Но Джулия была уверена, что поступает правильно.
Они прожили вместе пять месяцев и обвенчались, только когда беременность Джульетты сделалась заметной… Федерико очень боялся вступать в какие бы то ни было сношения с властями — ведь он все еще скрывался от призыва в действующую армию — и потому молодые не зарегистрировались в мэрии, ограничились церковным венчанием, да и то не пошли в храм, а пригласили священника домой, а певчими и служками были друзья Федерико и тети Джулии.
Через три недели после венчания Джульетта потеряла своего первого ребенка — упала со стремянки, доставая что-то с верхних полок шкафа: ей всегда не хватало роста… Джульетта очень переживала, но врач и тетя Джулия успокаивали: она ведь так молода, здорова, будут другие дети!