— не переедай, но избегай однообразия пищи.
Мой ежедневный рацион состоит в основном из продуктов, богатых клетчаткой, но разнообразных по вкусу.
Пожалуй, самое оригинальное в моей системе — связь физической нагрузки с интеллектуальной. Иначе говоря, тренинг для тела сочетается с тренингом для мозга. Я называю это информационной зарядкой.
Николай Митрофанович Скляров — доктор технических наук, профессор, заслуженный деятель науки и техники, лауреат Сталинской, Ленинской и четырех Государственных премий, автор 250 изобретений и научных трудов
400 г разнообразных овощей;
80 г пророщенных зерен или другой грубой клетчатки (например, отрубей);
100 г каши из любой крупы;
200 г черного хлеба (предпочитаю “бородинский”);
100 г разных свежих фруктов;
50 г рыбы или мяса (реже); 100 г рассольного сыра (например, "адыгейского" или "сулугуни");
1 яйцо (раз в неделю) в виде омлета;
100 г нежирного творога; 40 г соевой сырной пасты;
1 стакан кефира;
2 ст. ложки смеси разных растительных масел;
2 ч. ложки морской капусты в порошке (вместо соли);
1 ст. ложка соевого соуса.
В течение дня выпиваю около двух литров жидкости: 6 стаканов кипяченой и отфильтрованной воды, стакан компота из сухофруктов и стакан сока. Люблю деликатесы. Могу съесть кусочек торта (не больше 20 г) и изредка икру (3–5 г).
Режим дня
6 часов — подъем.
8 часов — завтрак.
13 часов — полдник.
18 часов — обед.
19 часов — десерт (1 свежий фрукт).
22 часа — сон.
Ежедневно я делаю энергичную зарядку, провожу водные процедуры. В любую погоду совершаю часовую прогулку — как правило, с фотоаппаратом.
Физические нагрузки тренируют только мышцы. Я же хотел найти такие упражнения, которые оказывают ощутимое влияние и на мозг. Я давно пришел к выводу, что человеку, занимающемуся умственным трудом, надо время от времени отвлекаться от темы своих исследований. Это не очень просто, ведь мозг перерабатывает "профессиональную" информацию независимо от воли хозяина — и во время зарядки, и на прогулке, и за обеденным столом. Значит, требуется отдых. Не бездействие (оно губительно для мозга), а переключение. Надо переключать внимание на разнообразные источники информации.
Исходя из собственного опыта, могу сказать, что самый подходящий отдых для людей умственного труда — туристические походы. Причем чем труднее поход, тем полноценнее информационная зарядка. До восьмидесяти пяти лет я примерно дважды в год выезжал на Кавказ, Алтай, Тянь-Шань и Памир. Побывал во всех альпинистских лагерях СССР. Горы — пространство трехмерное. В один день можно побывать сразу в трех климатических зонах, острых впечатлений — хоть отбавляй. Был я и в других труднодоступных местах, включая Арктику, Землю Франца-Иосифа, Курилы, Колыму, Диксон, путешествовал по рекам. Конечно, все это уже недоступно не только из-за возраста, но и из-за непомерно выросших затрат на путешествия. Но важно учесть главное — надо добиваться максимального количества впечатлений. Мозг должен полностью отрешиться от повседневных забот — это увеличивает его потенциал. А занимал я мозг не только впечатлениями, но и… охотой.
Во все времена охота считалась прекрасной разрядкой. Многие творческие люди увлекались ею, ценя ее за азарт, возможность забыть обо всем на свете, проводя целые дни на свежем воздухе. Охота требует и мышечного напряжения, и волевых усилий. Это идеальный вид информационной зарядки. Увлекся ею и я. До стрельбы, правда, дело не дошло, поскольку эта сторона охоты меня как раз не прельщала. Я стал охотиться с фотоаппаратом.
Сейчас я охочусь в основном в Москве и Подмосковье и смею вас уверить: длительные прогулки с фотоаппаратом по родному городу или его окрестностям могут принести массу впечатлений. У меня уже более двухсот снимков московских улиц. Впрочем, для того чтобы зарядиться впечатлениями, фотографировать тоже не обязательно. Можно просто поставить себе такую задачу: за каждую прогулку обязательно увидеть что-то новое, прекрасное, побывать в новом для себя месте, изучить незнакомую до сей поры улицу.
Скажу больше: мой опыт последних лет показывает, что полноценной заменой турпоходов могут служить даже телепередачи и видеофильмы о путешествиях. А этот вид информационной зарядки действительно доступен всем. Правда, она будет неполной, поскольку не несет физическую нагрузку. Что ж, дело поправимое. Надо дополнить впечатление от телепередачи хорошими упражнениями.
Классическая музыка тоже служит зарядкой для мозга. Я слушаю ее каждый вечер не меньше получаса. Эмоциональный заряд у нее колоссальный, особенно если сочетать ее с видами природы — сейчас выпускаются такие кассеты для видеомагнитофона.
В заключение хочу предостеречь от копирования тех правил, которые составил для себя я. Чтобы быть здоровым, вам, может быть, надо съесть не 200, а 100 г хлеба в день, причем не "бородинского", а "зернового", и встать не с петухами, а позднее. Выработайте режим, подходящий именно вам. Составьте комплекс физических упражнений с учетом особенностей вашего организма. Определите, какие продукты необходимы вам. Чем разнообразнее будет ваш рацион, тем лучше. Но съедать надо ровно столько, сколько требуется организму для нормальной работы, не больше. Чревоугодие ведет к болезням.
ПИТАНИЕ
Проросшее зерно
Рита Клещева, доктор медицинских наук, профессор
Один из основателей биоэнергетики, лауреат Нобелевской премии Альберт Сент-Дьёрди писал о чудодейственных свойствах ростков пшеницы: “Я с детства был слабым и болезненным. Непрерывные простуды, обострения гастрита мучили меня всю жизнь. Но с тех пор как я каждый день съедаю порцию ростков, — поразительно! — перестал болеть”. А ведь он начал употреблять их на 70-м году жизни.
Целебные свойства проросшей пшеницы были известны еще за три тысячи лет до нашей эры. Ее называли эликсиром жизни и применяли как омолаживающее средство. Сейчас диетологи рекомендуют пожилым проростки не только пшеницы, но и гороха, бобов, кукурузы, проса, редиса, подсолнечника.
Проростки пшеницы способствуют восстановлению всех жизненно важных функций организма: улучшают работу желудочно-кишечного тракта, печени, сердца, увеличивают остроту зрения, помогают сбросить лишний вес. Во всем мире их используют для поддержания здоровья. В Англии, например, можно купить как живые, так и сушеные ростки. В США продаются растертые в порошок или спрессованные в таблетки пастеризованные ростки, которыми приправляют разные блюда.
В чем же секрет силы прорастающего зерна?
Все растения и плоды растут и созревают под благодатными лучами солнца, поглощая его энергию. Семена и зерна накапливают ее и щедро делятся ею с нами, наполняя нас живительной силой.
При прорастании зерна белки, жиры и углеводы распадаются, образуя легко усваиваемые сахара, жирные кислоты, аминокислоты и витамины. Когда зерно прорастает, в нем значительно возрастает содержание витамина Е, очень важного для пожилых. Он активизирует жизнедеятельность организма и замедляет процессы старения, в частности за счет способности нейтрализовать свободные радикалы, которые повреждают клетки. В проросших зернах пшеницы витамина Е около 20–25 мг на 100 г веса, тогда как в непроросшем зерне — всего 6–7 мг, а в черном и белом хлебе — около 2 и 1,4 мг соответственно.
В пищу идет все проклюнувшееся зернышко целиком со своими оболочками. А это и витамины группы В (количество этих витаминов в проростках пшеницы в 10 раз больше, чем в зерне), и клетчатка, которая активно выводит токсины из организма, «спасая» от многих болезней пищеварительной системы, в частности от язвы желудка, рака, полипов, запоров и т. д. Добавьте к этому целебное воздействие витаминов группы В на нервную систему, и становится понятно, в чем заключается целебная сила проростков.