И хотя в реакторах поддерживается определенный режим и ученым известно, каким путем идет развитие микробов, кто гарантирует нас от всяких неожиданностей? А вдруг процесс созревания окончится раньше предполагаемого срока? Или в силу каких-то внутренних, неучтенных причин микробы растворятся? Тогда 250 или 500 литров придется вылить, впустую будет затрачен и труд людей. Вот почему через каждые два часа приходится брать пробы материала. Работа эта трудоемкая, к тому же во время такой манипуляции может загрязниться реактор.
Как избежать всего этого?
Создать прибор, позволяющий производить непрерывную запись процесса роста микробов. А это значит, что он должен очень точно считать микробов от 0 до 40 миллиардов.
К решению такой сложной задачи лаборатория генетики и бактериофага Института эпидемиологии и микробиологии имени Гамалеи приступила не одна, а совместно с сотрудниками Института физики Земли Академии наук СССР. Не случайно эту работу выполняли люди разных профессий. В наше время все более необходимо объединение научного опыта и знаний людей различных областей науки.
Таким общим нашим детищем и стал высокочувствительный электромикробограф. Он позволяет без забора проб, автоматически и притом непрерывно следить за процессами, происходящими в недрах микробных реакторов. А это является надежной гарантией правильного течения микробного процесса при создании вакцин.
С появлением электромикробографа для нас раскрываются новые широкие возможности исследований. Работая над усовершенствованием бактериофагов — пожирателей бактерии, а это наша главная задача, мы стремимся ставить различные опыты. Прибор быстро и точно устанавливает, как влияет температура, кислотность и другие факторы на рост, размножение и действие на бактерий бактериофагов. Все это поможет ученым найти приемлемые условия действия фага, условия, которые мы должны создать в организме человека, чтобы фаг был наиболее активным.
Советы "Здоровья"
В конце зимы, когда на нашем столе появляется все меньше овощей и фруктов, организм начинает испытывать недостаток витаминов. Особенно чувствительны к снижению витаминного баланса дети. Ведь они всегда испытывают высокую потребность в витаминах, а зимой она еще возрастает.
Недостаток витаминов сказывается на самочувствии ребенка — он становится вялым, быстрее устает, хуже ест. Понижается сопротивляемость инфекциям и простудным заболеваниям.
Что же предпринять, чтобы компенсировать недостаток свежих фруктов и овощей?
Прежде всего следует использовать те плоды и ягоды, которые длительно сохраняют витамины. К таким в первую очередь относятся плоды шиповника, содержащие большое количество витамина С. Отвар шиповника — не только прекрасный источник этого витамина. В нем имеется достаточное количество каротина, также необходимого для правильного развития детей. В организме каротин превращается в витамин А.
Употреблять нужно свежеприготовленный отвар, так как если он стоит долго, особенно в открытой или часто открываемой посуде, витаминные свойства теряются. Лучше готовить отвар в небольшом количестве — столовая ложка сухих ягод заливается стаканом крутого кипятка, кипятится в эмалированной кастрюле 10 минут, затем настаивается 2–3 часа. Остывший отвар нужно процедить и для вкуса добавить в него сахар.
Наша промышленность выпускает большое количество синтетических витаминов — их также можно применять, посоветовавшись с врачом о дозировке.
Витамин С (аскорбиновая кислота) выпускается в виде таблеток, порошков, драже. Он имеет приятный кислый вкус, и дети обычно охотно его принимают.
Для детей очень важны витамины группы В: если недостает витаминов этой группы, нарушается нормальная деятельность нервной системы, ухудшается аппетит, кожа становится сухой, защитные свойства ее снижаются.
Применяя в питании ребенка сухие пивные дрожжи, можно насытить организм достаточным количеством этих витаминов. Пекарские дрожжи добавляют в овощные пюре, супы, каши. Старших детей надо приучать к хлебу грубого помола; такой хлеб также содержит витамины группы В.
Огромное значение для правильного развития костной системы ребенка имеет витамин D. Этот витамин образуется в организме под действием ультрафиолетовых лучей. Поскольку зимой мало солнечных дней, уменьшается и количество витамина в организме.
В аптеках продаются масляный и спиртовой растворы витамина D, но так как этот витамин небезразличен для организма, применять его можно только по указанию врача.
Не надо забывать и о тех условиях, которые необходимы для пуска «естественной фабрики витаминов» — о пребывании на открытом воздухе. Чем ближе конец зимы, тем больше солнечных дней, тем богаче это еще нежаркое солнышко ультрафиолетовым излучением. Не упускайте его целительных лучей, старайтесь побольше гулять с детьми, особенно в утренние и дневные часы.
Если ребенок еще мал и находится на грудном вскармливании, о насыщении своего рациона витаминами должна подумать мать. Исследования показали, что при обычном питании, особенно зимой и весной, грудное молоко не содержит необходимого количества витаминов. Поэтому кормящей матери следует в эту пору пить отвар из шиповника, добавлять в пищу аптечный препарат витамина С (100 миллиграммов в день).
Не менее важны витамины и для беременных. Ведь во время беременности потребность в этих веществах увеличивается примерно
вдвое, и, значит, в зимние месяцы надо обязательно добавлять к пище витамины. Беременным женщинам полезно употреблять аптечные препараты поливитаминов, рыбий жир — богатый источник витамина А, способствующего лучшему, правильному росту плода.
Следует отметить, что витамины сами по себе не являются питательными веществами; они положительно влияют на развитие ребенка только при условии, когда его рацион содержит достаточно белков, жиров, углеводов и минеральных солей.
Врач Р. И. Аркадьева
ПОЛЮСТРОВСКАЯ
В Ленинградской области находится источник холод-, ной железистой гидрокарбонатно-хлоридно-кальциевой воды. Минерализация ее очень слабая — 0,2 грамма на литр. Основным действующим фактором являются ионы железа; однако и другие химические элементы, растворенные в воде, также благоприятно влияют на многие процессы, происходящие в нашем организме.
С лечебной целью Полюстровскую воду врачи рекомендуют при малокровии, кровопотерях, общем упадке сил, заболеваниях желудка и кишечника, в послеоперационный период и т. д.
Использование природных минеральных вод официальной медициной в России связано с именем Петра I, по указанию которого недалеко от Петрозаводска был организован первый русский курорт — Марциальные воды. Так в старину называли воды, богатые соединениями железа, которым алхимики дали имя древнегреческого бога войны — Марса, изображавшегося в виде богатыря, закованного в латы.
Железо играет большую роль в организме человека. Оно находится во многих клетках и тканях. Особенно его много в красных кровяных тельцах — эритроцитах. Подсчитано, что на 70 килограммов веса приходится около трех граммов железа. При полноценном питании в организм ежедневно поступает 8—11 миллиграммов железа.
В Полюстровской минеральной воде железо находится в соединениях, которые легко усваиваются организмом. Они усиливают окислительные и ускоряют многие биологические процессы, улучшают кровотворение. Влияние железа усиливается, если одновременно на человека действуют ультрафиолетовые лучи. Еще в начале прошлого столетия было отмечено, что в теплое и сухое лето минеральные воды действуют лучше, чем в дождливое.