Сбор ягод производят поздней осенью и ранней весной, когда земля еще покрыта снегом. Подснежная клюква значительно вкуснее осенней, но она не содержит витамина С.
Клюква богата органическими кислотами — лимонной, хинной и бензойной; в ягодах, собранных осенью, содержится небольшое количество витамина С. Кроме того, в клюкве находятся сахар и пектиновые вещества, которые способствуют выведению шлаков из организма.
Благодаря лимонной и бензойной кислоте клюква может долго сохраняться. На севере замороженную клюкву хранят в течение всей зимы.
Из клюквы приготовляют приятный кисловатый морс, вкусные желе и кисели. Большой популярностью пользуются клюквенное варенье и оригинальная карамель — «клюква в сахаре». Следует отметить, что при изготовлении «клюквы в сахаре» ягоды полностью сохраняют содержащиеся в них полезные вещества. Клюкву используют также для приготовления пастилы и некоторых других кондитерских изделий.
Клюква возбуждает аппетит и хорошо влияет на деятельность пищеварительных желез. Приготовленные из нее кислые напитки оказывают благоприятное действие на лихорадящих больных.
Людям, страдающим воспалением почек, гипертонической болезнью, атеросклерозом и некоторыми видами экзем, врачи часто назначают бессолевую диету. Кто пробовал пищу, лишенную соли, знает, как она неприятна. И тогда клюква становится незаменимой. Прибавленная к блюду, она в какой-то мере имитирует соль, улучшая вкус пищи.
Клюквенные напитки и кисели нельзя употреблять тем, кто страдает заболеваниями печени, гастритами с повышенной кислотностью желудочного сока и язвенной болезнью.
Кандидат медицинских наук А. П. Нестерова
Все знают эту многолетнюю траву, широко распространенную на территории нашей страны.
Известно более 200 видов подорожника, из них в СССР растет около 30. Чаще всего встречаются большой, ланцетовидный, прямой, блошный и индийский подорожник, Листья и семена растения содержат глюкозиды, каротин, витамины А и С, соли калия, горькие и дубильные вещества.
В народной медицине подорожник используется очень давно. В древнем Египте, например, подорожник применяли от укусов диких животных, ожогов, нарывов, язв. Позже его стали использовать при кровотечениях и воспалении почек.
В России подорожник издавна использовали при порезах и нарывах; в связи с этим его нередко называли порезником или чирьевой травой. Русские врачи начали использовать подорожник в XVIII веке. Сейчас его употребляют и как наружное, и как внутреннее средство.
Для наружного употребления обычно используют сок свежих листьев или просто измельченные свежие листья. Особенно хороши листья для лечения гнойников, фурункулов, наружных язв и ран.
Иногда сок свежих листьев по назначению врача принимают при язве желудка. Обычно же для приема внутрь готовят настои и отвары. Настой из высушенных листьев большого и ланцетовидного подорожника является хорошим отхаркивающим средством. Его применяют больные бронхитом, коклюшем, пневмосклерозом и т. д. Семена большого, прямого и индийского подорожника используют как слабительное. Отвар семян и образующаяся слизь обладают противовоспалительным свойством.
Семена и высушенные листья подорожника продаются в аптеках. Однако применять их следует по совету врача, который в каждом отдельном случае назначает особую дозировку.
Из подорожника приготовляют также ряд готовых препаратов. Среди них особенно известен сок подорожников, в состав которого входит сок двух разновидностей этой травы, специально обработанный для длительного хранения. Сок подорожников врачи часто рекомендуют страдающим гастритами, энтеритами, колитами.
Следует помнить, что как в этих случаях, так и при язве желудка подорожник является не основным, а лишь вспомогательным средством, применяемым в сочетании с другими методами лечения.
Ценным препаратом является пургенол, который приготовляется из семян блошного подорожника и экстракта крушины. Его применяют при запорах.
Кандидат медицинских наук Т. Я. Сидельникова
Письма в редакцию
Как-то врач районной поликлиники проводил беседу в нашем домоуправлении. В этой беседе он назвал цифру: 190 тысяч рублей старыми деньгами. Вот в какую сумму обошлись государству больничные листы, выданные только одной поликлиникой в 1960 году. Причем в эту сумму не была включена оплата труда врачей, стоимость лекарств и многое другое.
Это только по одной районной поликлинике Краснодара. А сколько же денег уходит на наши болезни по всему государству в целом! Эти средства можно было бы использовать на строительство жилищ, стадионов, водных и лыжных станций, домов отдыха.
Эти мысли и заставили меня, члена физкультурной группы при краснодарском Доме физической культуры, написать письмо в редакцию. Я и мои товарищи убедились на собственном опыте, что здоровье в очень большой степени зависит от нас самих.
Все знают, что физическая культура, свежий воздух, солнце, вода — мощные средства сохранения здоровья. А многие ли их используют? Все ли учат этому своих детей? Ежедневная гимнастика должна войти в привычку каждого человека, начиная с детских лет. Она должна стать такой же необходимой привычкой, как умывание и чистка зубов.
А как часто, уже начиная с 40-летнего возраста, многие люди и особенно женщины начинают полнеть, делаются малоподвижными.
Действие физической культуры мы, пожилые женщины, испытали на себе и уже не представляем, как без нее обходиться. В нашей группе, которая находится под наблюдением врачей. 18 человек в возрасте от 38 до 77 лет.
Уже два года систематически ходит на занятия 72-летняя 3. Н. Николаева-Зозуля. Она научилась правильно дышать, стала лучше себя чувствовать. Раньше спала 3–4 часа в сутки, теперь 6–7 часов. Почти исчезли одышка и боли в сердце, меньше мучает астма.
Мне уже 61 год. Свое здоровье я не получила по наследству: в детстве часто болела и выглядела очень хилой. Только с помощью ежедневной гимнастики, дружбы с холодной водой я уже в зрелом возрасте стала крепким человеком. Сейчас с удовольствием занимаюсь под руководством врача И. В. Сергеева в группе пожилых физкультурников.
Здоровье делает меня счастливой, позволяя в преклонном возрасте выполнять общественную работу и быть полезной для своей семьи.
Такие физкультурные группы, как у нас, можно организовать в каждом городе.
Н. В. Марчинская
Краснодар
Большой восьмиэтажный дом под номером 68/10 по Ленинскому проспекту, похожий на десятки своих собратьев. В одном из подъездов — красный уголок, на дверях которого голубое объявление: «Сегодня в Университете здоровья состоится лекция…»
Ведут занятия в университете врачи поликлиники № 110 и медики-пенсионеры, живущие в нашем доме, а слушают их санитарные уполномоченные — члены общества Красного Креста, пенсионеры и домашние хозяйки.
Много жильцов побывало, например, на лекции врача — члена домового комитета М. Д. Герасимова, который рассказал о значении нервной системы; с интересом прослушали мы и лекции о глаукоме, предупреждении инфекционных заболеваний и другие.
К сожалению, наш университет еще не имеет наглядных пособий — плакатов, муляжей, диапозитивов. Домовый комитет и Дом санитарного просвещения Октябрьского района должны помочь хорошему начинанию — пропаганде санитарно-гигиенических знаний.
В. И. Таттар
Москва
НОВЫЕ КНИГИ