Молоко дети должны получать обязательно: оно содержит полноценные белки, легко усвояемые жиры, углеводы, минеральные соли. Надо поэтому постараться, чтобы ребенок привык к молоку, простокваше, ацидофилину, творогу. Добавление молока к другим продуктам, например к каше, повышает их усвояемость.
Следует помнить, что молоко — не питье, а еда. Поэтому в промежутке между кормлениями употреблять его вместо воды не следует, так как это ухудшит аппетит ребенка. За день дети в возрасте до трех лет должны получать 600 граммов молока, а старшие — 500 граммов.
Мясо или рыбу рекомендуется давать не ежедневно, а 4–5 раз в неделю: детям одного — полутора лет 70–80 граммов, детям 2–5 лет —100–150 граммов и в более старшем возрасте — до 200 граммов. Ребенку полезны нежирная говядина, телятина, курица, печень, мозги. Баранину, свинину, гуся детям до трех лет давать не следует, не рекомендуются им и колбасные изделия. Рыбу детям лучше выбирать малокостную: судак, сом, филе окуня и трески. Жирных и скоропортящихся сортов рыбы лучше избегать. (Гарниры к мясным и рыбным блюдам полезны овощные.
Дети до трех лет должны получать ежедневно 15–20 граммов сливочного масла, включая и то, которое идет для приготовления пищи. Детям от 3 до II лет требуется не больше 30–45 граммов, а для ребенка старше 11 лет эту норму необходимо увеличить до 60 граммов.
Хлеб полезен и пшеничный — он вкусен, хорошо усваивается — и ржаной, который содержит много витаминов, улучшает работу кишечника. Однако злоупотреблять хлебом не следует. Некоторые дети съедают много хлеба с супом, а второе блюдо едят неохотно, оставляя на тарелке наиболее калорийную часть своего обеда. Ребенку до пяти лет не следует давать более 50 граммов ржаного и 100 граммов пшеничного хлеба.
Желательно, чтобы в меню ребенка ежедневно входили также овощи и фрукты, Они не только пополняют баланс витаминов и минеральных веществ, но и способствуют предупреждению запоров. Многие овощи и зелень содержат эфирные масла, усиливающие выделение пищеварительных соков (петрушка, укроп, лук, чеснок).
Ребенку до семи лет следует получать ежедневно 100–200 граммов картофеля и столько же остальных овощей (капуста, морковь, свекла, брюква и т. д.).
Важно не только что ест ребенок, но и то, как он ест. Опыт показал, что основное условие хорошего аппетита — точный режим. Детей старше года следует кормить через 4–41/4 часа. За это время желудок ребенка опорожняется, пищеварительные железы начинают вырабатывать сок, появляется аппетит — организм готов к новому приему пищи. Но если в промежутки между едой давать детям хлеб, сладости, фрукты, молоко, эта ритмичная работа организма нарушается и в положенное время есть уже не хочется.
Если ребенок посещает ясли или сад, то питание дома надо согласовать с детским учреждением и, как правило, давать те продукты, которые он днем не получал.
Очень важно прививать детям правильные навыки. Перед едой следует мыть руки; с полутора лет ребенок уже может и должен есть самостоятельно; нельзя отвлекать его чтением, рассказами, игрушками; не нужно чтобы он привыкал подолгу засиживаться за столом. К нелюбимому, но полезному блюду ребенка необходимо терпеливо приучать, начиная с самых маленьких порций.
He так много времени требуется для того, чтобы приготовить пищу не только вкусно, но и красиво, красиво подать ее. Яркая тарелочка, салфетка, красочно уложенный гарнир — все это радует ребенка, делает еду более привлекательной. А как приятно, когда ребенок ест с удовольствием!
Леня вместе с другими ребятами строил сказочный дворец из песка. Там будет жить Буратино. Потом внимательно наблюдал за большим черным жуком, важно ползшим по земле.
И вдруг:
— Леня! — Это голос бабушки.
— Бабушка, я еще немножко погуляю…
— Пора обедать. Если ты не будешь есть…
Мальчик нехотя, волоча лопатку по земле, идет к бабушке.
На столике, ожидая его, уже стоят суп, манная каша, молоко, печенье.
Как все это надоело ему!
Какая красивая и, наверное, вкусная вот та селедочка и редиска. Но то «не детская пища».
— Садись и ешь. Если все съешь, пойдешь со мной в парк.
— Съесть все? Но ведь это очень много! Этого хватило бы, наверно, на всех его товарищей, — думает Леня и медленно водит ложкой в тарелке.
— Бабушка, я больше не хочу!
Бабушка, ни слова не говоря, поднимает рубашонку и трогает Ленькин живот. Он ей кажется совсем мягким и совсем пустым. И снова Леня берет ложку…
Он встает и чувствует, как большой, неприятный комок подступает к горлу, как тяжело становится дышать. Ему хочется скорее уйти от стола, не видеть все эти тарелки, чашки, не слышать эти запахи, вызывающие неприятное подташнивание…
Потом Леня снова играет вместе с другими детьми и спешит вдоволь повеселиться и посмеяться до тех пор, пока опять не раздастся бабушкино — «Леня! Ужинать!»
М. Еремина
Днепродзержинск, УССР
Орнитоз
Доктор медицинских наук И. И. Терских
Рисунки Ю. Федорова
Нередко на улице можно наблюдать, как прохожий подбирает больного ослабевшего «сизаря» с взъерошенным оперением и воспаленными глазами. Бережно сунув голубя под пальто, человек несет его домой. Но птица, как правило, уже обречена, а тот, кто трогает ее, может заразиться острым инфекционным заболеванием. Мало того, взяв птицу домой, он подвергает опасности и своих близких.
Столь же недопустимо, когда любитель комнатных птиц кормит своих питомцев из рук и даже изо рта.
Голуби, попугаи, канарейки, чижи, щеглы, чайки, фазаны, индейки, куры, дикие и домашние утки — всего около ста видов птиц — могут быть носителями вируса тяжелой болезни, заражая ею людей.
На улицах и площадях наших городов много голубей. Ряд любителей держит дома певчих птиц. Но, вероятно, не многие знают, что, ухаживая за птицами, нужно соблюдать известную осторожность.
В 1876 году в Швейцарии, а несколько позже в Германии врачи были обеспокоены появлением необычного заболевания.
Оно протекало примерно так же, как пневмония, то есть воспаление легких. И вначале болезнь называли «атипичной пневмонией» или «пневмотифом» — «легочным тифом».
Врачи заметили, что вспышки заболевания возникают среди тех, у кого в доме есть попугаи. И они предположили, что люди заражаются именно ст больных попугаев. Вскоре это подтвердилось.
В конце прошлого века два купца привезли в Париж из Бразилии несколько сотен попугаев. Еще на судне птицы стали погибать. В Париже среди покупателей и членов семей купцов начались тяжелые заболевания. Загадочным «попугайным» недугом заразилось 70 человек; 24 из них умерло. Решив, что только попугаи могут передавать людям это заболевание, врачи назвали его пситтакозом (от латинского слова «рситтакус» — попугай).
Через некоторое время пситтакоз почти одновременно вспыхнул в двенадцати странах Европы и Америки. Не изучив в достаточной мере этой инфекции, врачи могли учитывать главным образом тяжелые формы болезни. Но и неполные наблюдения показали, что примерно треть заболевших погибала. Это заставило врачей заняться изучением пситтакоза.
Уже в 1930 году было доказано, что заболевание вызывает крупный вирус, видный даже под микроскопом с обычной оптикой. Тогда же удалось найти способы более точного распознавания болезни.
Все же ученые по-прежнему считали, что источником заражения людей могут быть только попугаи. Однако вскоре стали известны новые факты.
На Фарерских островах, расположенных в северной части Атлантического океана, регулярно в конце лета начиналась вспышка заболевания, похожего на пситтакоз. И действительно, исследования показали, что заболевание вызывает тот же вирус, а заражаются им от птенцов глупыша, которых осенью ловят для заготовки мяса на зиму.