Взрослому здоровому человеку необходимо 2–3 грамма калия в сутки.
Фрукты и ягоды — важный источник железа. В 100 граммах персиков его 3,7 миллиграмма, в кизиле — 3,3 миллиграмма, в яблоках — 2,2, в грушах— 2,1. Виноград содержит 0,5 миллиграмма железа, а апельсины — 0,3. Железо фруктов и ягод усваивается организмом лучше, чем железо в составе различных лекарственных средств.
Много железа в сушеных фруктах. В кураге — 11,8 миллиграмма, яблоках — 11,1, грушах — 8 и урюке — 6,1. Расчеты приведены на 100 граммов продукта.
В сутки человеку необходимо 15 миллиграммов железа.
Среди микроэлементов фруктов и ягод основное значение придается меди и кобальту, участвующим в кроветворении. Медь — одна из постоянных составных частей крови, и недостаток ее в питании приводит к малокровию. Как оно развивается? Железо крови при недостатке меди теряет способность участвовать в образовании гемоглобина, важного для процессов внутритканевого дыхания. Медь, кроме того, способствует переносу железа в костный мозг, основной генератор рождения эритроцитов.
К недостатку меди особенно чувствительны грудные младенцы. Если они не получают другой пищи, кроме молока, у них может развиться малокровие. Дело в том, что коровье молоко крайне бедно медью, немного больше ее в женском молоке. После рождения ребенок сразу же начинает испытывать недостаток в меди. Некоторое время эта потребность удовлетворяется за счет запаса, приобретенного во время внутриутробной жизни. Для предупреждения подобного малокровия рекомендуется возможно ранний прикорм, в частности пользу могут принести фруктовые и ягодные соки и яичный желток.
Грудной ребенок должен получать на 1 килограмм веса не менее 0,1 миллиграмма меди в сутки. Взрослому необходимо 2 миллиграмма. Это количество всегда имеется в разнообразной пище. Содержание меди в 100 граммах фруктов и ягод колеблется в пределах 0,45—0,06 миллиграмма. В сухих яблоках и грушах ее значительно больше — 3,14 миллиграмма.
Важную роль в кровотворении играет и микроэлемент кобальт. Его особенно много в землянике — 9,8 миллиграмма — в шесть раз больше, чем, например, в мясе. В 100 граммах клубники кобальта 6,65 миллиграмма, черной смородины — 4,34, красной смородины — 3, черники — 2,65. В яблоках (антоновке) кобальта - 0,72 миллиграмма.
Остановимся еще на одной важной физиологической норме — поддержании кислотно-щелочного равновесия организма. Оно создает возможность наиболее благоприятной работы всех органов и систем. Повышение кислотности или щелочности приводит к ряду болезненных нарушений. Исследования последних лет показали, что наиболее часто в организме происходят сдвиги в сторону кислотности.
Человек с таким нарушением становится восприимчивым к различным заболеваниям, а если заболеет, то выходит — из строя.
Мясо, рыба, хлеб, крупы, макаронные изделия богаты кислыми веществами. Если человек питается преимущественно этими продуктами, происходят сдвиги в кислотную сторону. Фрукты и ягоды, наоборот, содержат много минеральных щелочных веществ. Ассортимент таких продуктов невелик — молоко и молочные продукты, том числе и молочнокислые, овощи — в основном картофель и квашеная капуста, фрукты и ягоды. Обильный источник щелочных веществ — фруктовые и ягодные соки. Содержащиеся в них соли органических кислот создают в организме значительный запас минеральных веществ, как говорят, ощелачивают его. Органическими кислотами богат сок черной смородины (2,7 процента), гранатовый сок (2,4 процента). Виноградный и яблочный соки примерно в пять раз беднее органическими кислотами.
Влияние на организм разнообразного минерального состава фруктов и ягод, особенно их ощелачивающих свойств, полезно в профилактике атеросклероза и гипертонической (болезни.
Фрукты и ягоды существенно влияют на выделение желудочного сока. Одни (виноград, яблоки, клубника, земляника) повышают его количество, другие (крыжовник, красная огородина, черешня, слива, абрикосы) — понижают.
Фрукты и ягоды являются одним из источников фитонцидов — защитных веществ, подавляющих рост бактерий. Фитонцидных веществ в апельсинах, лимонах, антоновских яблоках, клюкве и кизиле меньше, чем в таких овощах, как лук и чеснок. Но и они оказывают дезинфицирующее действие в полости рта, а также подавляют рост гнилостных микроорганизмов кишечника, благоприятствуют жизнедеятельности полезных кишечных бактерий.
Играйте в бадминтон
В парках и на стадионах, на лесных полянах и в городских дворах все чаще можно видеть людей, играющих в «хвостатый мяч». Легкий звенящий удар изящной ракеткой, похожей на теннисную, и вот уже белый мяч с хвостом в виде воронки, перевернувшись, летит в воздухе.
Это бадминтон — игра, являющаяся национальным видом спорта в странах Юго-Восточной Азии. Игра эта весьма почтенного возраста: упоминания о ней встречаются уже в литературе XIV века. Хотя свое название «бадминтон» она получила от наименования одного английского поместья, владельцы которого вывезли игру в мяч с перьями из Индии, в России она была известна раньше чем в Англии, и называлась игрой в волан. Это была игра «избранных» — родовитой знати и дворянства.
В наши дни бадминтоном увлекаются миллионы людей на всех континентах, и с каждым годом эта игра приобретает все больше поклонников. Недавно созданная Федерация бадминтона СССР поставила перед собой задачу: сделать игру массовой, внедрить ее в быт каждой советской семьи.
Чем же привлекает нас бадминтон?
Прежде всего своей красотой и доступностью. Играть в бадминтон могут люди всех возрастов — от пионеров до пенсионеров — круглый год: в холодную и ветреную погоду в помещении, а остальное время — на свежем воздухе.
Плавный полет мяча-волана дает возможность новичкам и людям пожилого возраста вести игру в медленном темпе и овладеть простыми ударами. Постепенно игрок выполняет все большие физические нагрузки, но воспринимаются они легко и незаметно благодаря большой эмоциональности этой увлекательной игры. А опытные спортсмены заставляют друг друга быстро перемещаться из угла в угол площадки то короткими, то длинными, то косыми ударами. Такая игра, разумеется, требует большой физической подготовки и высокой техники.
У систематически занимающихся бадминтоном постепенно развиваются такие ценные качества, как быстрота реакций, глазомер, ловкость. Под влиянием занятий бадминтоном, так же как и другими видами физической культуры и спорта, не только крепнет мускулатура, но и улучшается деятельность сердечно-сосудистой и дыхательной систем, нормализуется обмен веществ. Люди, играющие в этот мяч, подтянуты и энергичны, как, например, почетный президент Международной Федерации бадминтона Джордж Томас, которому пошел уже девятый десяток, в возрасте пятидесяти лет он был чемпионом мира в парном разряде. И среди советских бадминтонистов немало людей пожилого возраста — здоровых и бодрых, — таких, например, как шестидесятипятилетний председатель ленинградской секции бадминтона П. Н. Григорьев.
… ??? …
В бадминтон можно играть и на лесной поляне! Интересная игра, не требующая сложных приспособлений, пришлась по душе этим юношам и девушкам
Фото Р. Блюмкина
Несколько лет назад я страдал от гипотонии и головных болей, быстро утомлялся и стал полнеть. С 1958 года, начав играть в бадминтон, я забыл о своих недомоганиях и точно сбросил с плеч двадцать лет. Мне даже петь на сцене стало легче! Несмотря на свой «старший» возраст, я добился первого спортивного разряда в соревнованиях со спортсменами, находящимися в полном расцвете физических сил, а среди игроков своего возраста числюсь одним из первых. Я мог бы привести немало других примеров великолепного действия этой игры на здоровье, но лучше испытайте ее чудесные качества на себе. Купите ракетки и воланы, запаситесь сеткой и начинайте играть.