Читатели пишут, что в зарубежных странах давно производится кофе без кофеина, обладающий вкусом и ароматом натурального.
В справочных изданиях и, в частности, в Большой медицинской энциклопедии указывается, что из кофе кофеин легко удаляется путем обработки зерен перегретым паром с последующей экстракцией растворителями.
Почему же, спрашивают читатели, в нашей стране не производится кофе без кофеина?
Обращаемся к Вам с просьбой, Василий Петрович, ответить на страницах журнала на этот вопрос наших читателей.
Министру мясо-молочной промышленности СССР товарищу С. Ф. Антонову
Глубокоуважаемый Сергей Федорович!
Почта «Здоровья» приносит одобрительные отзывы читателей о стерилизованном молоке. Оно завоевало популярность у покупателей: приятно на вкус и, главное, долго сохраняется свежим. Его удобно брать в дорогу, использовать в летнюю жару. Но продается такое молоко далеко не всюду и не всегда.
Наши читатели спрашивают: будет ли расширяться выпуск стерилизованного молока?
Надеемся опубликовать Ваш ответ в ближайшем номере нашего журнала
Стадионы во дворе
Братишки Брони — Юрис и Эвалд — живут на улице Ленина. Улица эта самая красивая и самая большая в Риге, и ребятишек здесь видимо-невидимо. Живут здесь и прославленные олимпийские чемпионы, и заслуженные мастера спорта, и спортсмены-разрядники. Кому они передадут эстафету?
Мальчишки и девчонки пришли домой из ремесленного училища, из школы. Чем заняться вечером? Не каждому охота и не у всякого есть возможность куда-то пойти. А что если сделать двор местом здорового, активного отдыха, местом физкультурных соревнований?
Детская спортивная школа электротехнического завода (ВЭФ) решила взять шефство над детьми и подростками из 74-го домоуправления, одного из крупнейших жилых массивов главной улицы. Эта мысль пришлась по душе и управдому К. Кришьянису, и работнице домоуправления К. Страуме, и дворнику А. Янсоне.
Скоро работа закипела. Большую помощь в оборудовании дворовых спортивных площадок оказала администрация завода и жильцы домов. А как хлопотали сами ребятишки! Особенно приятно было мастерить своими рунами скамейки и ограды. Глядя на собственную работу, они испытывали рабочую гордость. Пришло и бережное отношение к созданию своих рук. Попробуй теперь кто-нибудь из озорников побегать по «трибунам» или бросить мусор на площадку — ему крепко достанется!
Наконец строительный период кончился. Во дворе дома № 236 были оборудованы баскетбольные и волейбольные площадки, а для маленьких болельщиков сооружены скамейки. Привели в порядок и склад, где решили хранить спортивный инвентарь и одежду.
Не забыли любители спорта и о межсезонье. Ведь в дождь, в непогоду нельзя тренироваться на открытом воздухе. Домоуправление отвело небольшое помещение, где поставили столы для настольного тенниса, устроили тихие уголки для шахматистов.
Уже первые спортивные «баталии», разыгравшиеся на дворовых площадках, привлекли много зрителей, которые вскоре сами становились участниками соревнований. Дети, блуждавшие прежде по улицам, не зная, к чему приложить силу и энергию, с увлечением учились выполнять гимнастические упражнения, забрасывать мяч в баскетбольную корзину, забивать голы в футбольные ворота. Не отставали от школьников и малыши: кто первый прикатит обруч к финишу, кто станет победителем гонок на трехколесных велосипедах?
Юрис и Эвалд Брони — в числе активистов-физкультурников. Они же стали и связистами: заранее оповещают ребят, что сегодня состоится эстафета ловкости, а в воскресенье примет старт дворовая» велогонка Мира». И так блестят глаза у маленьких физкультурников, когда над замершими в строю командами взлетает флаг дворовой спартакиады! Еще бы, в судейской коллегии находятся известные спортсмены, общественники с завода, а среди зрителей — мамы, папы, дедушки и бабушки! Разве можно опозориться перед ними?
Занятиями по физкультуре руководит общественный совет из десяти человек — в основном спортсмены и тренеры. Они составляют график тренировок для мальчиков и девочек различных возрастных групп, обучают простейшим приемам самоконтроля, следят за самочувствием ребятишек после тренировок.
Во время зимних каникул велись бои за шахматными и шашечными досками, сражались мастера малой ракетки. В общественных спортивных школах, созданных при домоуправлении, проводилось обучение художественной гимнастике и плаванию. Создали мы и две группы общей физической подготовим, преподавание в которых ведут заслуженный мастер спорта Д. Карамышева, известные тренеры И. Вилциня, Р. Сержанте и другие.
Теперь в Риге при домоуправлениях создано несколько десятков детских спортивных микрорайонов. В городе возникают все новые и новые спортивные площадки, которые часто называют площадками здоровья. Это значит, что еще больше маленьких рижан сумеют укрепить свое здоровье, стать сильнее, выносливее, закаленнее.
Л. ВИТОЛА, Т. КАРКЛИНЯ
Рига.
Вот они — лучшие из лучших, победители наших соревнований.
Как это делается
Цех Московского витаминного завода.
Фото Вл. Кузьмина.
Я заболел. Мой организм насыщали витаминами В и В1, заставляли глотать таблетки с витамином С, драже поливитаминов. В общем, делали все, чтобы я скорее встал на ноги. И это произошло довольно скоро. Тогда-то я и проникся уважением к витаминам, понял, что эти стимуляторы деятельности организма творят порой чудеса. Да и сами препараты, эти «жемчужины здоровья», разве не чудо? Взять хотя бы золотисто-оранжевую дражнику и раскусить ее. В самом центре — яркое, оранжевое ядрышко размером с булавочную головку, а вокруг слои витаминов А, В, С, разделенные едва заметными прослойками.
Как добиваются ювелирной точности мастера «жемчужин»? Как соблюдается дозировка витаминов, гарантируется их качество?
Ответ я получил» побывав на Йошкар-олинском витаминном заводе в Марийской АССР.
Цех витаминных препаратов… Белые крахмальные халаты и шапочки работниц, много света и много цветов, безупречная чистота.
— Жемчужины здоровья, — улыбнулась Татьяна Федоровна Мосякова, начальник цеха, — мы тоже иногда так называем драже… Особенно вот эти, с витамином С.
Она остановилась у дражировочных машин.
— Видите? Они и в самом деле, как крупный с матовым блеском жемчуг. Да и принцип их изготовления напоминает рост жемчужин. Вы, конечно, знаете, что жемчужины образуются в раковинах моллюсков, когда туда попадает песчинка. Примерно то же и у нас. Песчинками служат кристаллы сахара. А наши раковины — это дражировочные котлы. В них песчанки сахара растут, получая сахарную пудру и сироп.
В больших дражировочных котлах скользили, пересыпались, сверкали тысячи мелких, как зерна пшена, шариков. Переливающийся поток! Это были уже почти готовые заготовки для драже… Но чтобы они стали такими, их вращали в «раковинах» непрерывно не менее 6 часов, более 12 часов подсушивали.
И это еще не все. Шарики должны быть идеально точны по диаметру, тогда можно правильно наращивать на них витамины. Иначе все последующие слои будут накладываться неравномерно. А это совершенно недопустимо. Ведь витамины — лекарства, и в каждой их дозе требуется величайшая точность. Поэтому сахарные шарики проходят еще одну процедуру: сортировку. Их пропускают через двойное сито. Те шарики, что остаются на поверхности, идут в перемол и снова превращаются в сахарную пудру. Проскочившие через отверстия второго сита возвращаются в «раковины»: им надо еще «подрасти». И лишь оставшиеся между вторым и первым ситом считаются годными для дальнейшей обработки.
Витамины поступают сюда» в цех, с химических заводов страны. Там их получают путем сложного химического синтеза. Каждый витамин имеет свой вид и вкус. Вот бесцветные горькие кристаллы витамина B1; желто-оранжевые, разрушающиеся от света В2; красные В12; кислые, прозрачные кристаллы витамина С; белый порошок никотиновой кислоты.