В «чистом» виде витамины не употребляют. Их приходится смешивать с сахаром, глюкозой, шоколадом, придающими приятный вкус, и выпускать в виде драже, таблеток.
В большой дражировочный котел закладывают сахарные шарики. Включают рубильник. В бесконечный поток золотистых песчинок вливается сироп определенной густоты и температуры, подсыпается пудра, допустим, витамина С. Золото шариков тускнеет, покрывается белым налетом витамина и сиропа. Начинается рост «жемчужин здоровья». Они увеличиваются медленно. Нужно не менее 12 часов, чтобы накатать на шарики пудру витамина вперемежку с сиропом.
Вот процесс наращивания витамина закончен. Образовались дражинки величиной с крупную смородину; матовые, серовато-сизые, они не радуют взор, не вызывают желания их попробовать. Двое суток их сушат, а потом покрывают глазурью. Теперь эти скучные шарики не узнать: они приобретают блеск, становятся «жемчужинами».
Но приготовление такого препарата, однослойного, — дело самое простое. Куда сложнее приготовить «жемчужину» с двумя, тремя», а то и четырьмя витаминами. Надо нарастить несколько слоев различных витаминов и обособить их «перегородками». Некоторые витамины не очень дружные соседи и, когда оказываются рядом, разрушают друг друга. Поэтому и нужны перегородки.
Контроль за соблюдением технологии сопровождает каждую отдельную операцию производственного цикла, и это помогает предотвращать брак. На заводе в Йошкар-Оле изготовляют витамины отличного качества.
Семья витаминных препаратов растет, их выпускают все в большем количестве, в большом ассортименте, разнообразной дозировке.
В. КИРСАНОВ
Потребности организма в витаминах хорошо известны, они сравнительно невелики. Но что случится, если систематически вводить в организм в 10 или в 100 раз большие дозы витаминов?
На этот вопрос ответил известный немецкий специалист в области питания профессор Ганс-Альберт Кетц на страницах журнала «Наука и жизнь» (ГДР).
— Участники некоторых полярных экспедиций заболевали тяжелым недугом, природа которого была раскрыта не сразу. Они жаловались на сильную головную боль, головокружение, слабость. Через несколько дней у больных начинала шелушиться кожа на лице, а затем и на всем теле; наблюдались рвота и судорожные сокращения мышц. Бывали и смертельные случаи.
Оказалось, что все это последствия отравления витамином А. Полярные исследователи с аппетитом поедали печень белых медведей и тюленей, а в 100 граммах печени этих животных — в ломтике мяса — содержится 400-кратная дневная норма витамина А!
Но как же местные жители, почему они не заболевают от чрезмерного поглощения витамина А? Выяснилось, что в одних районах эскимосы считают печень белых медведей и тюленей вообще ядовитой, а в других — едят ее очень маленькими порциями.
Другой пример. В одну американскую клинику была доставлена 39-летняя женщина с большими стенами ног, сильной болью в суставах, ярко выраженной слабостью и значительной потерей веса. Оказалось, что в крови у больной содержание витамина А в 10 раз больше нормы. Произошло же это потому, что женщина долгое время принимала 30-кратную дозу витамина в виде драже, которое она покупала в аптеках.
В 1954–1956 годах в Англии, Швейцарии и некоторых других странах у грудных детей при искусственном вскармливании отмечались заболевания, сопровождающиеся рвотой, запорами, потерей веса, болью в области почек.
Причина: бесконтрольное использование обогащенных витамином D сухого молока и других продуктов детского питания; это привело к тому, что дети длительно получали 10-кратную суточную дозу этого витамина.
А возможно ли отравление витамином С (аскорбиновой кислотой)? В атом вопросе мнения расходятся. Исследования показали, что организм человека постепенно приспосабливается к повышенным дозам аскорбиновой кислоты: излишек витамина С разрушается в нашем теле. Но другие ученые в опытах на животных установили, что избыточное кормление аскорбиновой кислотой может привести к нарушениям обмена веществ.
Приведенные примеры показывают, заключает свою статью профессор Г-А. Кетц, что длительное насыщение организма избыточными количествами витаминов может быть вредным. Перед тем как принимать витаминные препараты или использовать витаминизированные продукты надо посоветоваться с врачом: он подскажет и нужные дозы и наиболее разумный набор витаминных препаратов.
Сокращенный перевод с немецкого С. ВЛАДИМИРОВА
Статью профессора Г-А. Кетца комментирует заведующая клиническим отделом Научно-исследовательского Института витаминологии Министерства здравоохранения СССР, доктор медицинских наук М. И. ШЕВЛЯГИНА:
— Правильно пишет наш немецкий коллега: многие принимают витамины бесконтрольно, подчас даже злоупотребляют ими. Между тем витамины отнюдь не безвредны, поэтому их нельзя принимать без ведома врача.
Игра и игрушки
Игра — стихия ребенка, его способ познания мира. Играя, ребенок не просто развлекается — он живет игрой, учится понимать явления, с которыми сталкивается в жизни, приобретает различные навыки. В игре вырабатываются трудолюбие и настойчивость, воля, ловкость, выносливость, сила. Игра формирует интересы и склонности, развивает инициативу, любознательность, художественный вкус.
Но игра не только одно из самых доходчивых средств воспитания. Она нередко может стать и средством лечения, укрепления здоровья, совершенствования организма.
Сегодня мы открываем серию статей и цветных вкладок «Игра и игрушка». Родители и воспитатели получат советы о том, какими играми занять детей разных возрастов, с разным состоянием здоровья.
Первая наша статья посвящена детям дошкольного и школьного возраста, находящимся на постельном режиме.
Малыш выздоравливает, он чувствует себя уже хорошо, а врач велит «выдержать» его еще несколько дней в постели. Мама наполняет кроватку игрушками — чего-чего тут нет! И мишки, и куклы, и машины, и чайный сервиз, и кубики, и даже папин фотоаппарат. Всего много, и все очень быстро надоедает.
Но попробуйте присесть у кровати больного ребенка, взяв в руки ножницы и самый обыкновенный лист бумаги (если найдется плотный — еще лучше). Вырежьте из бумаги несколько фигурок девочек и мальчиков, посадите их на бумажные кресла и диваны, перед бумажным столом. Рядом можете поставить бумажную собачку. Восторгу вашего малыша не будет конца.
А если ему уже пять-шесть лет, он очень быстро научится сам вырезать из бумаги и фигурки, и столы, и стульчики. Покажите ему, как это делается, сложного ничего нет. Чтобы вырезать фигурку, надо бумагу сложить вдвое и вырезать «половинку» девочки: половинка кружочка — голова; одну ручку, половинку платья, одну ножку. Когда вы развернете, получится целая фигурка.
Из сложенного вдвое листка вырезаются зверушки — собака, слон, зайчики; их можно, развернув, поставить на ножки. А бабочку, стрекозу положить или подвесить на ниточках.
Чтобы сделать из бумаги стол и кресла, не нужно никакого клея. Переведите наши чертежи на прозрачную бумагу, а с нее — на ту, которая будет вашим «строительным материалом». Сплошная линия означает разрез, пунктирная — сгиб.
Старшим детям можно ничего не вычерчивать — пусть у ребят развивается глазомер, пусть режут по чистой бумаге. Не беда, если первые стульчики выйдут косоватыми и ноги у зверей получатся разной длины — их можно подровнять. А чем дальше, тем дело пойдет лучше.