За шампиньоны можно принять смертельно ядовитые грибы из группы бледной поганки и мухомора. Но у них есть существенные различия. У бледной поганки и мухомора пластинки всегда только белые, у шампиньона — сначала бледно-розовые, затем розовые, а при созревании спор — черно-бурые. У шампиньона в отличие от поганок и мухоморов ножка прямая, на ней нет ни утолщения, ни «воротничка».
10. Опенок настоящий
Широко распространено и другое его название — осенний гриб.
Особенно хороши опята для засола и маринования, но можно их и жарить, варить. Рекомендуется употреблять только шляпки, потому что ножки волокнистые, мало съедобны.
Опенок настоящий легко спутать с ядовитыми ложными опятами. У съедобного опенка шляпка охряная, коричнево-желтая, у ложных опят — ярко-желтые, красноватые или серо-зеленые. У настоящих опят пластинки светло-бурые, нередко покрыты ржавыми пятнышками, у ложных опят они серовато-зеленые или дымчато-черные.
11. Лисичка
Обладает приятным вкусом, несколько жестковата. Лисички можно варить, жарить, мариновать и солить. Молодые лисички намного вкуснее, чем перезревшие. Растет в смешанных лесах.
12. Пантерный мухомор
Шляпка коричневая разных оттенков, покрыта белыми чешуйками, по краям кажется полосатой из-за просвечивающих пластинок. Ножка у основания вздута, как клубень, с приросшим «воротничком». На ножке есть также широкое полосатое белое кольцо. Мякоть водянистая, белая.
13. Порфировый мухомор
Шляпка коричневая, с пурпурным оттенком, темнее в центре, чаще гладкая, без чешуек. Ножка тонкая, полая, с серовато-лиловым оттенком. Внизу у нее клубневидное утолщение, заканчивающееся «воротничком». Вверху кольцо из тонкой пленки, сначала белое, затем приобретающее желтоватый, темный цвет.
Этот мухомор так же, как пантерный, надо отличать от шампиньонов.
14. Бледная поганка зеленая
Это смертельно ядовитый гриб. Шляпка у него зеленовато-желтая или зеленовато-оливковая, обычно без чешуек. Пластинки всегда белые. Ножка словно покрыта бледно-зеленым муаром, внизу имеет клубневидное утолщение, заканчивающееся «воротничком». В верхней части ножки кольцо тонкой пленки.
15. Бледная поганка желтая
Шляпка беловатая или лимонно-желтая, покрыта желтоватыми чешуйками. Пластинки, ножка такие же, как и других поганок.
16. Красный мухомор
Главный опознавательный признан — красная или оранжево-красная шляпка, усыпанная белыми или желтоватыми чешуйками. Заметить и опознать этот мухомор очень легко. Но необходимо следить в лесу за маленькими детьми, которых может привлечь яркая расцветка мухомора.
17. Бледная поганка белая
Шляпка обычно гладкая, без чешуек. Как и у других поганок, пластинки белые, ножки с утолщением, «воротничком» и кольцом.
Все поганки можно принять за шампиньоны, зеленую, зеленоватую сыроежки. Собирая эти съедобные грибы, надо внимательно проверять, нет ли у них на ножке клубневидного вздутия и «воротника».
18. Ложный серный опенок
Шляпка по форме напоминает колокольчик, особенно у молодых грибов, голая, не мясистая. Ножка тонкая, полая, книзу темнее. Мякоть желтая, с неприятным землистым запахом.
19. Ложный кирпично-красный опенок
Шляпка гладкая, более темная в центре, мясистая. Мякоть издает неприятный запах.
Ложные опенки, серный и кирпично-красный, очень похожи на съедобный опенок. Чтобы научиться их различать, надо сопоставить отличительные признаки.
(О первой доврачебной помощи при отравлении грибами см. № 7 нашего журнала за этот год.)
Собирать нужно только те грибы, которые не вызывают сомнения съедобности. Не собирайте перезрелые, дряблые грибы.
Сразу обрабатывайте принесенные из лесу грибы.
О труде и о себе
Весной и летом почта приносит в редакцию письма от людей, работающих с пеком. Жалобы одни и те же — солнечные ожоги. Как защитить кожу?
Консультацию дает научный сотрудник Института гигиены водного транспорта Министерства здравоохранения СССР, кандидат медицинских наук П. А. ПРОСЕЦКИЙ.
Под действием пыли и паров пека, представляющего собой продукт перегонки каменного угля, нефти и различных смол, наша кожа приобретает повышенную чувствительность к ультрафиолетовым лучам. Достаточно затем недолго побыть на солнце, и кожа на открытых участках тела воспаляется, краснеет, появляются пузырчатые высыпания. Вместо обычного загара возникает ожог.
Помочь может раствор несложного состава, который не пропускает пары и пыль пека и одновременно ограждает кожу от действия ультрафиолетовых лучей.
Этот раствор на предприятии можно приготовить своими силами или заказать в аптеке. В 100 граммах спирта надо растворить 10 граммов салола и затем 15 граммов очищенной канифоли. Салол можно заменить таким же количеством сернокислого хинина.
Раствор полагается хранить в закрытой стеклянной посуде. На кожу его наносят ватным тампоном. Через минуту-другую смазанные места рекомендуется припудрить тальком. После работы образовавшуюся пленку удаляют горячей водой с мылом и протирают кожу одеколоном.
Пленка эластична, не смывается дождем, не стирается одеждой.
Мы получаем приборы, которые снимают с самолетов для проверки, отправляем в лабораторию, выдаем проверенную аппаратуру. Всякий раз нужно сличать номера приборов, брать их в руки, низко наклоняться, чтобы разобрать цифры. Обозначения на приборах нанесены светящейся массой, которая дает излучение. На многих приборах шкала открытая, без стекла. Насколько вредна для здоровья эта светомасса?
М. Ф. МИХАЙЛОВ, Аэропорт Домодедово.
Консультацию дает научный сотрудник Института гигиены труда и профессиональных заболеваний АМН СССР врач Д. А. БОДРОВА.
Условия труда, подобные описанным в письме товарища Михайлова, изучены на нескольких авиаремонтных базах. Были исследованы и ионизирующие излучения, которым подвергаются там работники. В результате многократных и тщательных наблюдений установлено, что эти дозы весьма незначительны и даже не превышают допустимые для людей, которые не связаны в своей работе с ионизирующими излучениями.
Эти дозы безопасны. Они не вызывают никаких изменений в состоянии здоровья в течение всей жизни.
Сейчас промышленность не выпускает приборов с открытой светящейся массой, но старые приборы еще находятся в эксплуатации. Работая с ними, необходимо тщательно соблюдать правила гигиены: меньше касаться светомассы руками, мыть руки после работы и перед едой.