Немалый урон пчелам наносят осы и шершни, которые крадут в ульях мед. Шершни, кроме того, ловят пчел с нектаром на цветах.
Считается также врагом пчел так называемый пчелиный волк или одиночная земляная оса, которая ловит пчел в поле и уносит их к себе в нору на корм личинкам.
Муравьи, забираясь в улей и поедая мед, наносят урон пчелам. Против муравьев используют деготь, которым обмазывают ножки или нижние стойки ульев, и золу (ею обсыпают ульи вокруг).
Пчелиная вошь нападает в основном на маток. Против нее помогает обмазывание матки медом. Но осенью очень вшивых маток лучше заменить, так как зимой они все равно погибают.
К числу вредных для пчеловодства растений относят боярышник, хмель, подсолнечник, ромашку, полынь, богульник и другие. Мед с этих растений невкусен и не может быть употреблен в пищу, хотя пчелам он и не вредит.
В недавнее время пчеловодству большой вред приносило неквалифицированное применение ядохимикатов. Пчеловоду необходимо знать о времени и погодных условиях проведения обработки растений ядохимикатами, если таковое намечается. Он должен быть в контакте с работниками, проводящими обработку. Пчел на время обработки нужно изолировать. Хорошо, когда обрабатывают растения в нелетные, непогожие дни. Лучший способ предохранения пчел — вывоз пасеки на расстояние не ближе 5 км от обрабатываемых участков. Также изолируют пчел в гнезде при помощи металлической сетки или редкой мешковины.
Случается, что пчелы гибнут от отравления при сборе росы с листьев обработанных растений. Чтобы этого не происходило, необходимо на пасеке иметь поилку.
При обнаружении гибели пчел от отравления ядохимикатами из гнезда изымают рамки со свежим напрыском и все перговые соты. При сильном отравлении из улья удаляют рамки с незапечатанным расплодом, оставляют только рамки с печатной деткой. Пчелам в течение нескольких дней дают густой сахарный сироп (соотношение с водой 1:1).
Позже семью подсиливают, давая перговые рамки из запасов. Рамки, которые изъяли, перетапливают, а соты для удаления перги замачивают в 2-процентном растворе соды на часов 12. Затем эти соты прокручивают на медогонке.
(Продолжение следует)
Само масло не родится
Н.Г.Беляева
Должно быть, современному человеку не слишком понятно, почему на живописных полотнах минувших столетий довольно часто встречается изображение мызни и работающих в ней маслоделов. Что же привлекало художников помимо выразительности самих фигур? Похоже, отношение общества к этому тончайшему тогда ремеслу. Оно ценилось весьма высоко у разных народов. Искусный мызник служил украшением двора наравне с добрым поваром, доктором, оружейником, учителем, портным.
Вкус сливочного масла человек распробовал так же давно, как и хлеб. И преуспел в умении извлекать молочный жир из коровьего молока различными способами, получая продукт, существенно отличающийся и гастрономическими и питательными свойствами. Масло везде делают из молока, вернее, из слитого после устоя его верхнего слоя, или заквашенных неснятых сливок, плотную жирную массу которых на поверхности молока сдвигают, или как раньше говорили, сметают.
Считается, что из свежего надоя масло удается не самое лучшее: в таком молоке нет молочной кислоты, необходимой для скорейшего выделения жира, да и на самосбивание потребуется длительное время. Поэтому молоко выдерживают летом 24 ч, зимой по 2–3 сут. для того, чтобы сливки загустели и закисли. Чем плоше посуда, в какой отстаивается молоко, тем, полагают, больше выходит сливок. В простых глиняных сосудах их получается особенно много в отличие от других емкостей. Маслоделы исстари старались не пользоваться металлической посудой, а в некоторых странах и той, которую изготавливали из смолистых пород, и деревянной. Шведы, например, так наставляли учеников: «Хозяин не может спать спокойно, когда у него молоко соприкасается с деревянной посудой».