(Продолжение следует)
Огурец
Г.С.ОБУХОВА, агроном-овощевод
Огурец — одна из самых распространенных на земном шаре культур.
Родина его — Индия и Китай. Отличают его в первую очередь вкусовые качества.
Плоды огурца способствуют улучшению аппетита и усвоению другой пищи (жиров и белковых веществ), растворению в организме почечных камней, кристаллов мочевой кислоты, устранению подагрических опухолей, предупреждению атеросклероза, могут служить в качестве лечебного питания при ожирении. В плодах имеются ферменты, вызывающие отделение желудочного сока, а наличие минеральных солей щелочного характера способствует поддержанию или восстановлению нарушенного в организме щелочно-кислотного равновесия.
Приятный освежающий вкус огурцов в значительной степени обусловлен наличием в них свободных органических кислот (16–68 мг/% на сухое вещество), а характерный огуречный запах придает эфирное масло (около 10 мг на 1 кг плодов). Иногда плоды имеют горький вкус, обусловленный гликозидом кукурбитацином. Но в последние годы селекционерами создан ряд сортов с плодами без горечи.
Растения огурца однодомные, цветки, как правило, раздельнополые. На одном и том же растении, но в разных узлах расположены мужские и женские цветки. Обычно мужские цветки собраны в соцветия (по 5–7 шт.) типа кисти или щитка, а женские расположены одиночно, реже по два-три в пазухе листа.
При благоприятных условиях выращивания растения огурца отличаются высокой интенсивностью ростовых процессов.
При прорастании семян первым трогается в рост корешок, затем начинается развитие точки роста и появление стебля. В первый период наиболее интенсивно растет корневая система. В дальнейшем усиливается рост надземной части, и к концу вегетации она достигает больших размеров, чем корневая.
Первый лист образуется через 5–6 дней, а второй — через 8-10 дней после появления всходов. Затем, когда корневая система разовьется в достаточной степени, начинается быстрый рост последующих листьев и стеблей.
После образования у скороспелых сортов 4–6 листьев, а у позднеспелых — 6–8 листьев на главной плети формируются боковые побеги первого, затем второго и последующих порядков.
Через 30–40 дней после всходов у скороспелых сортов и через 50–60 дней у позднеспелых начинается цветение.
Растения огурца — перекрестноопыляющиеся. Пыльцу переносят преимущественно пчелы.
Огурцы любят тепло, свет и влагу. Для их роста нужна среднесуточная температура воздуха не ниже 15 °C. Даже при самых кратковременных заморозках всего лишь 1–5 °C огурцы погибают. Длительное похолодание приостанавливает их рост и влияет на урожай.
Однако и чрезмерно высокие температуры вредны для этой культуры. При температуре выше 35 °C пыльца огурцов становится не способной к оплодотворению, они прорастают лучше всего при 26–20 °C.
Особенно важно при выращивании огурцов следить за температурным режимом воздуха и почвы. При ожидаемом похолодании нужно заблаговременно укрыть растения. Но лучше это делать до заката солнца при температуре воздуха не менее 20 °C.
Растут и плодоносят огурцы лучше всего при температуре воздуха 25–32 °C. Огурцы хорошо развиваются в теплой, хорошо прогретой почве.
Достаточно требователен огурец к влажности почвы. Большая зеленая масса растения огурца слабо защищена от интенсивного испарения. Поэтому залог высоких урожаев огурца — своевременный полив и быстрое прогревание почвы.
Огуречное растение плохо переносит сквозняки, ветры, сильное движение воздуха и предпочитает застойный воздух.
При выращивании огурца в открытом грунте следует создавать защитные кулисы. Это могут быть различные более высокие растения — даже кабачки.
Огурец требует почвы с хорошей структурой и невысокой плотностью. Слитные почвы с плохими физическими свойствами малопригодны для его возделывания.
Лучшими предшественниками огурца являются стерневые: пласт многолетних трав (люцерна, клевер), оборот пласта, однолетние травы (вико-овес, горохо-овсяная смесь, донник), овощной горох, озимые (пшеница, ячмень, рапс на зерно). Хорошие предшественники — капуста, ранний картофель, лук на репку.
Под огурец выбирают участки с плодородными, легкими по механическому составу, рыхлыми почвами (супесчаные, легкие или средние суглинки, хорошо заправленные органическими удобрениями, и черноземы). Очень хороши для огурца окультуренные почвы в прирусловой и верхней частях поймы, рано освобождающиеся от полых вод и легкие по механическому составу. Хорошие результаты дает огурец при выращивании на вновь распаханных, целинных или залежных землях, при наличии достаточного количества влаги в почве или возможности организации на участках искусственного орошения. Дерново-подзолистые и другие малоплодородные почвы, тяжелые по механическому составу, малопригодны для культуры огурца и могут быть использованы лишь при условии внесения высоких доз органических удобрений. Почвы, используемые под огурец, не должны быть кислыми и с близким уровнем грунтовых вод.