Но не у одних аптекарей имелся свой собственный фунт. Был он и у артиллеристов. Предложил его небезызвестный «птенец гнезда Петрова», дальний родственник шотландских королей Яков Вилимович Брюс, достигший на русской службе и графского титула, и фельдмаршальского чина. Причина появления артиллерийского фунта весьма проста: вес исстари легче поддавался точному измерению, нежели линейные размеры. И еще в XVI в. немецкий пушечных дел мастер Георг Гартман предложил подстраивать калибр пушек и других артиллерийских орудий под вес пригодного для них ядра. Гартманорским особым артиллерийским фунтом пользовалась вся Западная Европа. И был он по многим причинам неудобен и плохо воспроизводим. Граф Брюс упростил артиллерийскую шкалу: однофунтовым он предложил считать орудие, для заряжения которого было пригодно сплошное чугунное шаровидное ядро диаметром один дюйм. Взвесили такой чугунный шарик — и оказалось, что весит он на 18 золотников больше, чем обычный, «торговый» фунт. Позже определили: 43 торговых фунта соответствуют 36 артиллерийским, брюсовским. И поступали так: сперва отливали с возможной тщательностью трех-, шести-, двенадцатифунтовые чугунные шары, делали по ним точные калибры, а уж по калибрам рассверливали пушечные стволы. Так и получались пушки «столько-то» фунтовые, а когда отливали широкозевные мортиры — там уж считали на пуды, но тоже особенные — состоящие из 40 артиллерийских фунтов. Надо еще заметить для точности, что на самом деле ядра пушек весили меньше своих калиберных братьев: ведь боевые ядра лили пустотелыми, что значительно усиливало их действие, а при случае позволяло наполнять их взрывчатым составом (такие разрывные снаряды именовали бомбами — те, что побольше, и гранатами — более малого калибра).
Но так или иначе, главное место среди старинных малых единиц веса принадлежало именно золотникам. От этого памятны они русским людям: ведь «свой золотничок чужого пуда дороже».
Наш первый вопрос в этот раз мы обратим, как того и требует хороший тон, не к читателям, а к прекрасным читательницам журнала. Им он наверняка не покажется странным. А спросим мы их вот о чем: скажите, когда вы надумали печь пирог, то чем вы будете отмерять для него муку? Ответы, конечно, будут разными. Кое-кто поопытней отсыпет ее прямо на глазок. У других, возможно, есть для того нарочно сберегаемая заветная кружка. А многие наверняка воспользуются обычным стаканом. Тем более что и в сборниках кулинарных рецептов очень часто советуют прибегать к этой мерке. И это вполне понятно: ведь для будущего кулинарного шедевра более всего важен используемый объем муки, вес же ее при этом как бы и не важен, хотя он напрямую связан с объемом и им в конечном итоге определяется.
Исстари важнейшим видом сыпучих веществ были как раз веши съедобные: зерно, мука, крупа и все такое прочее. И измерять их уже в глубокой древности люди начали не весом, а объемом, или — скажем так — мерами вместимости. В ход шел хозяйственный опыт, глазомер и прочие подобные качества, присущие даже тем, кто о геометрии и ее учении об объемах не имеет ни малейшего представления.
Первая известная нашим историкам мера вместимости называлась кадь. Название особого объяснения не требует, особенно если взять и сейчас еще бытующее слово «кадка». Это деревянный сосуд, для удобства изготовления круглый в плане, состоящий из деревянного дна и прикрепленных к нему отвесно, точно пригнанных друг к другу досок (их мастера-кадаши, они же и бочары, или бочкари, именуют иногда «клепками», а иногда — «ладами»), И скрепляющие клепки обручи тоже нужны — без них все сооружение окажется непрочным.
Как показывают исследования археологов, в кадях наши далекие предки хранили зерно. Постепенно выработался и наиболее удобный размер кадей: ведь будь они малыми «кадушками», много места потребуется для сохранения залога жизни семьи в течение целого года — хлебного припаса. А в чересчур огромных кадях зерно легче станет преть и придет в негодность. Именно кадь и стала во времена Киевской Руси достаточно твердо определенной мерой объема сыпучего товара. О точной ее вместимости ученые до сих пор не пришли к единому мнению. Одно из самых распространенных — что вмещалось в ней зерна примерно 14 пудов, или 230 кг в метрическом пересчете.