СТЕФАН ВЕЙНФЕЛЬД
Химия
КАК ПРИГОТОВИТЬ ПРОХЛАДИТЕЛЬНЫЕ НАПИТКИ
1. Лимонад из порошка
— мелкий сахарный песок или сахарная пудра… 30 г
— лимонная или винная кислота… 20 г
— пищевая сода… 10 г
Тщательно перемешать совершенно сухие продукты и всыпать их в сухую бутылку или полиэтиленовый мешочек. Для получения в нужное время лимонада растворить порошковую смесь в 1 л воды. При взаимодействии лимонной или винной кислоты с содой образуется двуокись углерода, благодаря которой напиток станет шипучим и освежающим.
Поскольку под влиянием влаги смесь разлагается, рекомендуется сухой порошок герметически закупорить в полиэтиленовых мешочках.
2. Дрожжевой напиток
В поллитровом сосуде тщательно растереть 2 столовые ложки сахару и столько же дрожжей. Вначале образуется сухая кашица, которая затем превратится в жидкость, по густоте напоминающую сметану. Влить теперь в сосуд воду температурой 30–35° Ц, все перемешать и поставить в теплое место. Через 2–3 часа готов вкусный, шипучий, освежающий напиток. Дрожжи, усваивая сахар, выделяют двуокись углерода. Напиток содержит также очень полезные соединения фосфора и провитамин D.
В приготовленный напиток не следует добавлять сахар, т. к. в таком случае он начинает бурлить и выливаться из посуды.
3. Хлебный квас
300 г размельченных сухарей залить в эмалированной кастрюле 2 л кипящей воды, накрыть кастрюлю полотняным полотенцем и оставить на ночь (на 8 часов). Осторожно слить жидкость, добавить 100 г сахару и 5 г размельченных в воде дрожжей. Теперь дело за дрожжами, которым предстоит поработать 12 часов, после чего надо процедить жидкость сквозь полотно. В приготовленные заранее, тщательно вымытые бутылки с притертыми пробками, положить по одной изюминке и наполнить их процеженной жидкостью на 3/4 объема. Закупоренные бутылки поставить в холодное место. На следующий день хлебный квас уже будет готов. Это освежающий и вкусный напиток.
4. Фруктовый квас
К 5 л кипяченой воды прибавить 1 л только что выжатого яблочного, вишневого, клюквенного, смородинового или малинового сока. Прибавить 600 г. сахара и 80 г дрожжей. Поставить приготовленный раствор в стеклянной или эмалированной посуде на 2–3 дня для брожения. Когда частое выделение пузырьков будет свидетельствовать о том, что жидкость уже бродит, процедить ее сквозь полотно и разлить по бутылкам, как мы поступали с хлебным квасом.
5. Квас из пахты
1 литр свежей пахты влить в эмалированную или фарфоровую посуду и поставить на 8-10 часов в теплое место. Когда пахта скиснет, осторожно отделить густую белковую массу от сыворотки. Прибавить к массе 100 г сахару и раствор дрожжей. Все хорошенько перемешать и разлить по бутылкам, как хлебный квас.
Приготовление дрожжевого раствора. в 80 мл воды растворить 40 г сахара, раствор прокипятить и после охлаждения прибавить 15 мл пахты и 15 г дрожжей. Жидкость тщательно перемешать, прикрыть полотняным полотенцем или салфеткой и поставить в теплое место на 1–2 часа. Когда начнется активное выделение пузырьков газа, прибавить раствор к белковой массе.
Уголок юного конструктора
Складной походный стул
Общий вид складного походного стула показан на рисунке. Стул состоит из трех ножек, сделанных из деревянных планок, и сидения, которое накладывается на верхние концы расставленных планок.
Для изготовления стула необходим следующий материал:
— три буковые планки сечением 24х24 мм и длиной около 430 мм;
— парусиновая ткань (или другой прочный материал) для сидения, имеющего форму равностороннего треугольника, длина стороны около 400 мм;
— три винта М-5, гайки, шайбы и металлическая полоска для соединения винтов.
Основная часть всей конструкции — узел, соединяющий подвижно три ножки. В ножках 1-а, 1-Ь и 1-с посередине проделаны перпендикулярно к стороне отверстия для винтов. Каждая планка на винте закрепляется шайбой и гайкой. Ножки можно раскладывать, поворачивая вокруг винтов 2. Благодаря такому соединению, ножки легко сложить при переноске или хранении стула, расставить в виде треножника, куда натягивается треугольное сидение. Соединитель винтов 2 сделан в виде обоймы 3.