К преимуществам такой разборной конструкции овощехранилища, кроме отмеченных выше, можно отнести простоту мероприятий по поддержанию в нем чистоты и проведению дезинфекции перед закладкой в него овощей. Наличие большого числа съемных элементов в конструкции значительно упрощает и сам процесс закладки овощей, а значит, увеличивает коэффициент заполнения.
В моей конструкции пять полок. Картофель хранится на них в навал, причем при этом максимально заполняется весь объем каждого отсека. Морковь, свекла и некоторые другие овощи хранятся на отдельных полках в перфорированных полиэтиленовых мешках. На их дно насыпан слой влажных опилок. Сверху овощи также засыпаются слоем влажных опилок.
Для удобства установки полок каждая из них состоит из двух половин. В полках проделаны щелевые отверстия для обеспечения вентиляции (рис. 3).
Рис. 3. Вид полок:
а — вид половины полки с узкими частыми прорезями; б — вид половины нижней полки с широкими прорезями
Размер щелей определяется величиной клубней картофеля и убывает от нижних полок, к верхним. Самые крупные клубни картофеля при такой организации хранения располагаются на нижней полке. Кроме того, в моем случае оставшийся промежуток между пенопластовой крышкой овощехранилища и потолком лоджии (высотой порядка 30 см) используется для хранения свежей капусты. Кочаны хорошо сохраняются даже до начала весны, будучи завернутыми в несколько слоев газет.
В моем хранилище отсутствуют электро- и пожароопасные нагревательные элементы и сложные, а следовательно, малонадежные и дорогостоящие электронные схемы управления ими.
Необходимый температурный режим в хранилище обеспечивается закачкой в него воздуха, имеющего необходимые параметры (температура, влажность, необходимые дополнительные ингредиенты).
Как показал многолетний опыт, наиболее сложной является не проблема подогрева воздуха в хранилище, а задача отвода из него излишков тепла. В продолжительные периоды относительно теплой погоды этот излишек накапливается в результате биологических процессов, происходящих в хранящихся овощах; пусть даже и не столь активно. В конкретной реализации: при застекленной лоджии длиной 2,5 м в случаях длительных (более недели) морозов (около —25 °C) температура на лоджии опускалась до —15 °C. Внутри же хранилища она только через 5–6 дней снижалась до +1,5–2 °C. В этом случае в хранилище подавалась порция теплого воздуха, но. только в его более холодную часть, то есть обращенную к застекленной лоджии. При закачке теплого воздуха нужно учитывать прогноз погоды на ближайшие дни, скорость снижения температуры в хранилище (ежедневный контроль температуры в хранилище в период продолжительных сильных морозов).
Воздух подается с помощью пылесоса в нижнюю, не предназначенную для хранения овощей часть хранилища, расположенную между полом лоджии (балкона) и нижней полкой, расстояние между которыми 5-10 см (рис. 4).
Рис. 4. Схема обеспечения микроклимата в овощехранилище