Береста - без конца. У меня зазвонил телефон?...("Сделай сам" №4∙2002)

• ТЕЛЕЦ. Вы ощущаете потребность в так называемых «здоровых» продуктах, прежде всего в супах из разных овощей. Кроме того, хлеб из муки грубого помола, сельдерей, грибы, капуста, помидоры, малина, черешня, брусника, черника, персики, дыни, цитрусовые. Вам надо остерегаться избытка копченостей и разлюбить сахар.

Клубника с кремом (на 4 порции). Десерт этот малокалориен, нежен и изыскан. Он не требует долгого приготовления.

0,5 стакана сметаны, 2 белка, 400 г клубники, 5 ст. л. с верхом сахарной пудры, 3 ч. л. желатина.

Клубнику хорошо промыть, отделить от хвостиков; половину слегка размять с 3 ст. л. сахара, оставшуюся часть порезать. Желатин размять, капнув в него холодной воды, и растворить в небольшом количестве кипятка; взбить сметану, в конце добавляя понемногу желатина, раздавленную клубнику, и наконец, клубнику порезанную. Положить массу в стеклянные мисочки, украсить фруктами. Оставить в холодильнике для охлаждения.

 ТЕЛЬЦУ (21 апреля — 20 мая)

Свойственны: миролюбие, благожелательность, склонность к комфорту и уюту.

Тельца сиятельный венец —
Вершить добро под знаком мира.
Не потому, что не задира,
А в том и дело, что — мудрец.
Так благоденствуй же, Телец,
Не забывая сам при этом
Отведать вдосталь сытных щец,
Живя по праведным заветам,
И чтоб всегда — зимой и летом —
Блаженно было на душе,
Чтоб не когда-то, а уже
Рай обрести на свете этом!..

• БЛИЗНЕЦЫ. Очень любите что-нибудь постоянно жевать, не выносите тяжелых продуктов. Для вас хороши меню, состоящие из закусок, разнообразных сала тов, винегретов. Ваш организм требует фосфора, который содержится в стручковой фасоли, зелени, грибах, крупнозернистом хлебе, овсяных хлопьях, рыбе, яйцах и орехах (грецких, лесных, миндальных).

Бутерброды «Волга», превосходны для вечера у телевизора или для небольшой компании: ржаной хлеб, сельдь или рыбное филе. На смазанный сметаной кусочек хлеба положить рыбу (в сметану добавить несколько капель лимона).

Бутерброды «желто-белые»: куски ржаного хлеба со свежей брынзой, слегка подогретые в духовке, покрытые кружочками крутых яиц.

Бутерброды с грецкими орехами: ржаной хлеб, смазанный белым, подсоленным и поперченным сыром с добавлением порезанного зеленого лука. Для украшения — половинки орехов.

К бутербродам можно подать фруктовый салат и сдобные булочки с начинкой: из маленьких сдобных булочек удалить мякиш, начинить их медом с размельченными лесными орехами. Подавать теплыми. Для питья — сок смородинный, грушевый.

 БЛИЗНЕЦУ (21 мая — 21 июня)

Свойственны: неопределенность, раздвоенность, разносторонность интересов, любознательность.

И тут и там — равно «спецы»,
Где их простерты длани:
Талантом блещут Близнецы,
Как бриллианта грани.
И дай-то Бог, чтоб впору сани,
И путь — без горестных потуг:
И кошелек тугой в кармане
На всякий надобный досуг,
Единомышленников круг
И близкий друг не для дизайна…
И чтоб на голову случайно
Не падал сам собой утюг!

• РАК. Вам необходим йод, который полезен для щитовидной железы и не допускает ее увеличения. Его найдете в морских продуктах — устрицах, рыбе, морской капусте, а также и в некоторых овощах. Необходим вам также свежий деревенский сыр, а из фруктов: виноград, дыня, персики, абрикосы.

Рыба под соусом.

Любая вареная рыба, а для соуса: 50 г масла, 2 ст. л. без верха муки, 250 г сметаны, 2 желтка, лимон или лимонный сок, соль, перец, 3 ст. л. острого тертого сыра.

Кусочки вареной рыбы уложить в жаростойкую посуду. Масло растопить в кастрюле, добавить муки, размешать, чтобы не было комков, влить сметану и сразу же вскипятить. Убрать с огня. Взбить желтки, все смешать. Добавить для вкуса лимонный сок, соль, перец. Залить соусом рыбу, посыпать тертым сыром и запекать в духовке около 20 мин. Сыр должен подрумяниться.

 РАКУ (22 июня — 22 июля)