Береста - без конца. У меня зазвонил телефон?...("Сделай сам" №4∙2002)

Свойственны: обостренная чувствительность, загадочность, противоречивость.

Загадок много в Зодиаке,
Но всех загадочнее — Рак,
Хоть нам, порою, «кажут» — как
И где они зимуют — Раки?!
И потому, бывая всяким,
Имея чувственную суть,
Будь счастлив Рак в законном браке
И в незаконном — тоже будь!
Чтоб стлался розами твой путь
И было б все всегда в порядке,
И чтоб решать твои загадки
Умел бы рядом… кто-нибудь!

• ЛЕВ. Вашему организму недостает магния и серы. Найдете эти вещества в миндале, зернах пшеницы, в маточкином (пчелином) молочке, черной редьке, петрушке, брюкве, капусте. Хороши для вас также все цитрусовые, абрикосы, инжир, финики, так как из фруктов в них больше всего магния. Что касается мяса, то вам больше рекомендуется домашняя птица, чем, например, говядина.

Утка в овощах.

Утка (около 1,5 кг), 4 стручка красного перца, 2 помидора, 6 небольших головок лука, зубчик чеснока, 0,5 стакана белого столового вина, соль, перец, чебрец, розмарин, майоран, 2 ст. л. растительного или оливкового масла.

Утку, если она мороженая, разморозить, положив в холодную воду, вымыть, разделить на 12 частей, удаляя крупные кости, обжарить в масле до румяной корочки. Переложить в кастрюлю, добавить приправы, подлить вина и тушить 30 мин, закрыв крышкой.

Порезанные кружками и вычищенные стручки перца, лук, помидоры потушить отдельно в кастрюле с оливковым маслом. Когда они станут мягкими, протереть, добавить к мясу и тушить до готовности утки.

 ЛЬВУ (23 июля — 23 августа)

Свойственны: склонность к лидерству, роскоши, вальяжность, великодушие.

Известно, водятся у Льва
Недаром царские повадки,
Поскольку суть его — не пятки, —
Его «большая» голова.
И, как о том шумит молва,
Будь Лев и впрямь достоин «трона»,
Чтоб видно было — не «ворона»,
Что Лев вполне похож на льва!
И, зная все свои права,
Живи роскошно и красиво,
Чтоб не болела голова
И не редела грива!

• ДЕВА. Вам необходимы известь и сера, следовательно, вы должны есть сыр, молочные продукты, яйца, зерна пшеницы, редьку, лук-порей, много зелени, лучше паровой. Также цитрусовые, яблоки, груши, сливы, чернику.

Салат из сырых фруктов с творогом (на 4 порции).

Десерт из классических компонентов: свежий творог и фрукты, 2 абрикоса, 1 сочная груша, 1 яблоке, полстакана малины, 0,5 стакана земляники, 250 г свежего творога, 0,5 стакана сметаны, 1 полная ст. л. сахарной пудры с ванилином, возможно 2–3 ст. л. коньяка, сок из половины лимона.

Фрукты вымыть. Абрикосы и персики опустить на 2–3 мин в кипяток, после чего снять шкурку, вынуть косточки, грушу очистить. Большие плоды нарезать тонкими пластинками.

Все фрукты равномерно разложить по стеклянным мисочкам, окропить лимонным соком и коньяком, перед подачей на стол украсить творогом, хорошо охлажденным, растертым со сметаной и сахаром.

 ДЕВЕ (24 августа — 23 сентября)

Свойственны: практичность, рассудительность, основательность, аккуратность.

На Короля есть Королева —
Таков девиз практичных Дев.
И где, порой, бессилен Лев —
На высоте бывает Дева!
Была бы почва для посева,
И будут всходы — дайте срок…
Вам совсем не надо гнева,
Чтоб гнуть других в бараний рог.
Лишь не погас бы огонек
И чье-то встретилось участье
Воздвигнуть храм любви и счастья
Вдали от суетных тревог!..

• ВЕСЫ. Вам необходимы продукты, содержащие фосфор и серу, а значит: яйца, рыба, сушеные овощи, грибы, хлеб, а также петрушка и брюква. Вам подходит мясо, приготовленное на решетке, избегай, однако, свинины и дичи. Рекомендуется также виноград, финики, миндаль.

Десерт из яблок (на 6 порций). Блюдо простое и нежное, тает во рту, к нему можно сильно пристраститься:

4 яблока (около 500 г), 100 г коньяка, 75 г сахара, 175 г муки, 3 яйца, стакан молока, 60 г сахара

Очистить яблоки, удалить семечки и нарезать тонкими ломтиками. Дать им пропитаться сахаром (75 г) и коньяком в течение дня. На следующий день приготовить тесто как для блинчиков: из муки, яиц, молока и сахара. Выложить яблоки и залить сахарно-коньячным соком. Тесто вылить в форму, лучше всего стеклянную, жароупорную, слегка смазанную маслом. Выпекать в жаровочном шкафу при средней температуре около 45 мин. Вынуть корж и, перевернув его, выпекать еще 10 мин. Подавать теплым.