* * *
Итак, продолжим… Знаете ли вы, сколько всего существует рецептов приготовления волшебнейшего из всех напитков? Не знаете… Не стыдитесь: и я не знаю, и, поверьте, никто не знает. Есть множество «Чайных энциклопедий», справочников и пособий по приготовлению чая, и в каждой из таких книжек — не менее сотни рецептов. Но — в каждой стране свои. А ведь есть страны, где, как в России, — сразу несколько климатических поясов. Северяне пьют свои чаи, а южане — своими рецептами пользуются. Во-первых, сам климат не позволяет существовать «чайной унификации», второе — порою как день и ночь, друг от друга отличаются «зеленые аптеки» этих краев, южные и северные травы, — а без них ни в одной стране уважающий себя чаевник свой любимый напиток не приготовляет.
То же и в нашей России: скажем, те же самые мята, чабрец, иван-чай, душица (самые постоянные компоненты сборов и взваров), растущие, к примеру, в черноземном курском краю, по своим качествам и своему воздействию на наш организм очень отличаются от своих собратьев, растущих на скудных почвах моей родной Псковщины. А если глянуть дальше? О, будет чему удивиться. Чтобы чай на северной мяте успокоил ваше состояние, надобно ее две-три веточки (о разновидностях поговорим позже), а вот если настоите в чайничке хоть малый листок мяты с кавказских горных лугов и глотнете — сразу же уснете сном младенца…
Хватит разговоров, однако, приступим к заварке. В большинстве наших российских краев даже лето, как сказал некогда Пушкин, «карикатура южных зим», а уж про остальные сезоны и говорить нечего: если не мороз, то дожди, если не снега, то половодье. Если не от простуд страдаем, то от авитаминоза… И потому надо делать такие заварки, чтоб не только лечиться от этих напастей, но и предупреждать их, опережать их вторжение в наши плоть и кровь. И второе — даже самый лечебный, самый «пользительный» чай должен быть все-таки ароматным, вкусным, духовитым, чтобы от него не только тело — душа в радость приходила бы…
Дело к вечеру, и пьем такой чай, чтоб и заснуть крепко, и назавтра быть бодрыми и гарантировать себя от простуды. Запомните: собственно заварка отдельно от трав, ягод, листвы и кореньев не может состояться как целебный чай — только вместе с ними. Если вам по карману купить клюквы (или если, что уж совсем славно, сами ее набрали), подавите ее неполную горсть и смешайте с гранулами или чайными листочками. Залейте кипятком. А теперь добавляем друг за другом цветки липы и ромашки. Доливаем кипяток — и кладем столовую ложку сушеной ежевики или чайную — малины. Конечно же, для аромата добавляем щепотку мяты, а если есть листочки земляники, то у напитка будет совсем «поэтичный» вид. И, выпив его к финалу дня, вы можете быть уверены как в завтрашней бодрости, так и в том, что, разгорячась в быстром ритме дня, не захвораете под холодным ветром…
Говорите, что у вас нет под руками ничего из составляющих ту заварку, о которой я вам поведал. Жаль, но не трагедия. Вот то, что можно даже при самом скромном достатке приобрести в аптеке (или на рынке у травника) и зимой, и весной: смородиновый лист, чабрец (он же богородская трава и тимьян ползучий), листочки брусники и мать-и-мачехи Хорошо бы к этому добавить хоть немножко сушеных яблок или груш (от «живых» плодов лучше брать лишь кожуру, в самой их плоти целебные вещества к весне уже истаивают). Подчеркиваю: настаивать чайник с этим сбором — причем обязательно под теплой и плотной «бабкой» или хоть старой шапкой — надо минут десять-пятнадцать. Не больше, но и не меньше. И, такого чаю откушав, вы тоже гарантируете себе хорошее самочувствие на завтрашний день…
…А у вас, сударыня, от ветра и резкой смены погод кожа на прекрасном лице вдруг зашелушилась? Тут уж не только чай вам нужен. Смешайте в одном стаканчике ложку чайную лимонного сока с ложкой меда, разбавьте огуречным соком. Добавьте столовую ложку коры дуба и ложку череды. Подогрейте сию смесь, и, когда остынет, сделайте маску. Назавтра, поверьте, «шелушинок» не будет!
…А вот вас, мужчина элегантного возраста, уже «достала» хворь, которая, к несчастью, многим вашим сверстникам приносит нынче боли и физические, и душевные. Как говорит герой одного современного романа, нет простоты, но есть простата. К помощи же хирурга вы внутренне еще не готовы… Что ж, постараемся пока обойтись с помощью природных снадобий. Основа этого сбора — смесь брусничника с листочками голубики и черники (в равных долях). Сначала ее заливаете кипятком и настаиваете часа два-три. Далее — посложнее: измельченный кусок чаги (березового гриба) 100–150 г, смешиваете с березовыми же почками и со смородиновым листом, тоже заливаете и доводите до кипения. Когда оба этих сбора остынут, слейте их в один сосуд. И, как только ощутите приближение приступа, выпейте полстакана. А вообще — по полстакана три раза в день. Если и не излечитесь, то от болей избавитесь… А теперь — снова за чай!