Мэри Фофонов
• Овсяные веснушки
3/4 стакана маргарина, 3/4 стакана нерафинированного сахарного песка, 1 ч. л. ванилина, 1,5 стакан муки, 3/4 ст. л. рыхлителя, 270 г шоколадных долек, 3/4 стакана сахара-рафинада, 2 яйца, 1/4 стакана + 1 ст. л. воды, 1 ч. л. корицы, 2,25 стакана овсяных хлопьев, 3/4 стакана измельченных грецких орехов.
Растопить маргарин, положить сахар, яйца и ванилин. Мешать до густоты сметаны и развести 1 ст. л. воды. Приготовить смесь из всех сыпучих продуктов. Шоколад и орехи добавить в последнюю очередь. Сюда же присоединить взбитые в сметану маргарин, сахар и яйца. Тщательно промесить. Чайной ложкой выкладывать массу на смазанный жиром противень. Выпекать в горячей духовке 10 мин.
Эвелин Веригин
• Горячая сдоба с тыквой
1/2 стакана столового жира, 2 взбитых яйца, 2,5 ч. л. рыхлителя, 2 ч. л. корицы, 1/2 ч. л. порошка мускатного ореха, 3/4 стакана молока, 1 стакан кокосовых орехов, 1 стакан сахара, 2,25 стакана муки, 1 ч. л. соли, 1/2 ч. л. имбиря, 1 стакан мелко натертой тыквы, 1 стакан изюма.
Растопить жир, всыпать сахар, растереть до густоты, прибавив взбитые яйца. Муку, рыхлитель, соль и специи объединить. Молоко влить в тыкву, перемешать и сюда внести смесь из сыпучих продуктов. Положить в тесто изюм и кокосовые орехи. Выпекать в формочках для сдобы 25 мин.
Вера Барабанов
• Сдоба морковно-фруктовая
По 1 стакану рафинада и нерафинированного сахара, растительного масла, 4 яйца, по 3 стакана муки и свежей тертой моркови, 1/2 ч. л. соли, по 1 стакану изюма, вишни, грецких орехов, по 1 ч. л. рыхлителя и ванилина, 2 ч. л. корицы.
Взбить вместе сахар, яйца и растительное масло. Отдельно смешать все сыпучие продукты, добавить к первой смеси, из обеих помешиванием получить однородную массу, в которую затем внести ванилин. В последнюю очередь нужно будет положить морковь, изюм, грецкие орехи и вишню. Выпекать в двух формах в течение 1,5 часа на умеренном огне. Формы заполнять смесью на 2/3.
Энн Стрелов
• Сдоба с орехом
По 1 стакану нерафинированного сахарного песка, изюма и кислого молока; 2 ст. л. растопленного масла, по 1 ч. л. ванилина и рыхлителя, по 1/2 стакана грецких орехов, измельченных фиников и муки высшего сорта, 1 яйцо, 1,5 стакана муки, 1/4 ч. л. соли.
Сильно взбить масло, сахар и яйцо. И по очереди с молоком добавлять сюда сыпучие продукты. За ними — орехи, изюм, финики. Окончательно промешать и печь в духовке на умеренном огне 35 мин.
Мэри Конкин
• Пышки (сдоба)
2 стакана пастеризованного молока, по 4 ст. л. сахара и масла, 4 стакана муки, 1 ч. л. соли, 2 яйца (сильно взбить), 1 палочка дрожжей.
Развести дрожжи в 1/2 стакана теплой воды с 4 ст. л. сахара. Размягчить масло в теплом молоке, всыпать соль и влить разведенные дрожжи, а затем добавить яйца и муку. Массу взбить довольно сильно и поставить в теплое место на 2 часа, чтобы тесто подошло. Снова взбить подошедшее тесто и разложить в смазанные жиром формочки для сдобы, заполнив их на 3/4. Дать тесту подойти и выпекать пышки на сильном огне 20 мин.
Мэри Резанцов
• Сдоба к обеду
Развести 2 ч. л. сахара в 1 стакане теплой воды, добавив 2 пачки дрожжей. Дать постоять 10 мин.
Пастеризовать: 2 стакана молока, 1/2 стакана маргарина или жира, 6 стаканов теплой воды, 1/2 стакана сахара, 2 ст. л. соли.
В тепловатую смесь влить дрожжи, всыпать 7 стаканов муки и взбивать венчиком, добавляя еще муки, вымесить мягкое тесто. Дождаться, чтобы подошло, обмять, поставить бродить. После этого надо его разделить на порции и выложить в смазанные жиром формочки. Когда расстоится, выпекать 20 мин.
Флоренс Полозов
• Сладкая сдоба
Сварить 1 крупную картофелину, размять ее в воде и добавить: 2/3 стакана растительного масла, 2 стакана кипяченого молока, 1,5 ч. л. соли. 1 стакан сахара.
Влить 2 ст. л. уксуса, всыпать муку, разбавить то, что получилось, 2 стаканами теплой воды и положить 2 ст. л. сахара с 2 ст. л. дрожжей. Дать подойти (10 мин). Далее 5 яиц сильно взбить и внести в тесто, вместе с ними — достаточно муки, чтобы вымесить некрутое тесто. Тесто должно выходиться. Поднявшееся надо хорошенько обмять, снова поставить подниматься и следом разделить на порции, выложить в формочки, посыпать корицей и дать подойти. Выпекать в горячей духовке 15–20 мин.