На большом блюде разложить ломтики фруктов и ягод. Поверх выкладывать ложкой взбитую массу и посыпать орехами. Охладить.
Рецепт рассчитан на 8 порций.
Натали Карницки
• Салат из фруктов с ананасной заправкой
Взять в равных количествах яблоки, крупный зеленый виноград и консервированные ананасы. Прибавить к ним горсть жареного сладкого миндаля.
Обработать фрукты и ягоды. Яблоки очистить и нарезать. Виноградные ягоды каждую разрезать пополам, удалить косточки. Консервированные ананасные дольки тоже нарезать так, чтобы они стали мельче, чем половинки виноградин. Жареный миндаль измельчить.
На заправку пойдут 1 стакан ананасного сока (из консервов), 1/2 стакана сахара, шепотка соли, 2 ст. л. уксуса, 1 полная с верхом ст. л. сливочного масла, желтки 2 яиц, 1 ст. л. муки.
Все это собрать в одну посуду и нагревать на огне, обходясь без кипа. Остудить. И вот теперь заправку надо смешивать со сметаной до загустения
Последний штрих — залить приготовленной смесью и подавать к столу.
• Салат, приятный во всех отношениях
Потребуются: 1 стакан ананасов, 1 стакан светлого винограда или вишен, 100 г корешков алтея, 1/4 стакана измельченного сладкого миндаля или грецких орехов. К ним прибавить (на заправку) 1/4 стакана сметаны, желтки 4 свежих яиц, 2 ст. л. сахара, сок 1 лимона, по вкусу чуть-чуть соли.
Варить заправку в кастрюле-скороварке до готовности Остудить. И в охлажденную добавить сметану, хорошо взбитую.
К этому моменту подготовить сами фрукты, ягоды и орехи. Нарезать ананасы, от косточек очистить виноград или вишню. Измельчить алтейные корешки, миндаль или грецкие орехи. На них вылить заправку. Подавать к столу следует на листе зеленого салата
• Фруктовый салат неспешного приготовления
Начинать готовить нужно за день до того, как есть его.
Отмерить примерно в равном количестве апельсиновые дольки, ломтики ананаса, корешки алтея и к ним — хорошую сметану. Алтей помельчить, смешать со сметаной, дать постоять. Затем заняться апельсинами и ананасом, нарезать и апельсиновые дольки, и толстые ломти ананасные на сравнительно одинаковые кусочки. Соединить со смесью алтея и сметаны. Еще сюда можно добавить нарезанные без кожуры бананы. Ничего не размешивать. Поставить в холодильник как есть. Ночь спустя можно использовать в качестве гарнира, выложив на листья одного из видов зеленого салата. А можно предложить на десерт.
• Салатная композиция с орехами
Нарезать мелко: 8 очищенных бананов, 4 кислых яблока, 3 апельсина, сельдерейного корня на 1 стакан. Измельчить 1 стакан грецких орехов.
Сделать заправку: в 1/2 стакана уксуса положить комок сливочного масла величиной с грецкий орех, соли по вкусу и нагревать до кипения. После этого добавить 2 взбитых яйца, по желанию — и сметану.
Бананы, яблоки, апельсины, сельдерей и грецкие орехи залить получившейся заправкой.
И — приятного аппетита!
• Морковное суфле
Для него приготовить: 2 морковки сваренные и размятые в пюре, 1 стакан молока, 1/2 стакана сметаны, 3 ст. л. кукурузного (маисового) крахмала, 3 яйца, 2 ст. л. топленого масла, 1/4 стакана меда, 1 ч. л. соли.
Морковное пюре посолить, выложить в него мед и смесь молока со сметаной, в которой заведомо растворить крахмал. Добавить взбитые яйца и половину топленого масла (1 ст. л.).
Выложить смесь в сковороду, смазанную маслом, и выпекать в духовке на умеренном огне 45–50 мин.
Рассчитано на 6–8 порций.
Флоренс Конкин
• Деликатес с дикой мальвой
Отмерить: по 1 стакану долек мандарина, апельсина, кусочков ананаса, зеленого винограда, свежеизмельченного корневища алтея (дикой мальвы). На заправку будет нужен 1 стакан качественной сметаны.
Фрукты нарезать, из винограда вынуть косточки, каждую ягоду разрезать пополам. Затем все смешать.
Поставить на ночь в холодильник.
Мэри Стрельчук
• Фрукты в желе
Сделать желе из желатина, остудить. Дольки апельсина, банана, ананаса нарезать кубиками и добавить в желе.
Соль — по вкусу.
УМЕЛЬЦЫ — УМЕЛЬЦАМ
Электро- и пожаробезопасность сельского дома
В.В.Ильин, М.С.Кананыкин
По данным государственной противопожарном службы МЧС Российской Федерации ежегодно только на территории Московской области происходит более 10 000 пожаров, в огне и дыму гибнет около 700 человек и столько же получают травмы и увечья.