КАТАЛИТИЧЕСКАЯ САМООЧИСТКА ДУХОВОК. Она до минимума сокращает уход за духовкой в труднодоступных местах. Если задняя стенка духовки и лопасти вентилятора имеют особое каталитическое покрытие, то брызги жира на них расщепляются при высоких температурах и пропадают сами собой.
ПИРОЛИЗНАЯ ОЧИСТКА ДУХОВОК. С этим современным способом поддержания духовок в чистоте становится ненужной малоприятная процедура мытья. Покрытие внутренней поверхности духовки такое, что достаточно ее накалить, дать остыть — и вымести оставшийся нагар и пепел.
Незнакомые вещи о вашей знакомой плите
УХОД ЗА СОВРЕМЕННЫМИ ПЛИТАМИ. Для начала дайте прибору остыть. Отключите электропитание, выдернув вилку из розетки.
Теперь можно мыть плиту. Эмалированные хромированные поверхности достаточно промыть теплой водой с мылом или жидким моющим средством, не содержащим абразивов. Не используйте средства для чистки посуды.
Нержавеющая сталь моется также легко. Но если на ней появились темные пятна, не пытайтесь отчистить их жесткой мочалкой или чистящими средствами: вместо темных пятен вы получите матовые. Лучше поискать в продаже специальные составы для чистки нержавеющей стали.
Дверцу духовки мойте теплой водой и нейтральными моющими средствами без абразивов. Детали из алюминия чистят тряпочкой, смоченной растительным маслом, а потом промывают спиртосодержащим моющим средством.
Если на эмаль или нержавеющую сталь попадет лимонный сок, уксус или другие кислоты или коррозирующие вещества, их нужно немедленно смыть. Иначе по прошествии времени здесь останутся несводимые пятна.
Стеклокерамическую панель плиты достаточно протереть влажной мягкой тряпкой. Присохшую грязь счишают специальным скребком, похожим на одноразовую бритву. Такой скребок продается в комплекте плиты. Есть и специальные чистящие составы для стеклокерамических панелей.
Попавший на стеклокерамическую панель сахар надо немедленно удалять, иначе он оставляет несводимые пятна. По этой же причине необходимо тут же вытирать пролившуюся на плиту воду при варке моркови, свеклы, картофеля и других овощей, содержащих сахар.
Перламутровые пятна на стеклокерамике появляются при пользовании алюминиевыми кастрюлями. Откажитесь от алюминия, по последним научным данным, он вреден для здоровья.
Мясо, рыбу или птицу лучше солить по окончании приготовления. Иначе соль вызывает разбрызгивание содержащегося в продукте сока, и вам прибавится уборки по окончании приготовления. К тому же заранее посоленные блюда получаются более жесткими.
При запекании продуктов в духовке завернутыми в фольгу используйте фольгу правильно: блестящей стороной внутрь и матовой наружу. Это ускоряет и улучшает прогревание пиши согласно законам физики.
Жаркое из белого мяса (свинины, телятины), а также из баранины или рыбы лучше помешать в холодную духовку. Это увеличивает время приготовления, но блюда лучше пропекаются и получаются нежнее. Никогда не прокалывайте продукты; из-за вытекающего сока они станут более сухими и жесткими.
Если выпечка подрумянивается в духовке слишком быстро, накройте ее промасленной бумагой или кулинарной фольгой. Чтобы проверить готовность выпечки, проколите ее в центре деревянной зубочисткой или спицей; если они останутся сухими — выпечка готова. Следы влаги или частички теста говорят о том, что надо продолжить выпекание, слегка уменьшив температуру.
Чтобы плита или духовка в максимально короткое время достигли нужного уровня нагрева, специалисты рекомендуют включать их сначала на полную мощность, а потом отрегулировать в соответствии с тем, какие продукты готовятся и в каком количестве.
Чтобы масло на сковороде не оказывалось собранным у одной из ее стенок, надо добиться идеальной горизонтальности варочной панели. Для этого плиту устанавливают по уровню при помощи регулируемых по высоте ножек.
Всегда желательно, чтобы размер днища посуды соответствовал диаметру электрической конфорки, а на газовых — язычки пламени должны греть только дно посуды, а не ее стенки. Это обеспечивает предельную быстроту приготовления пищи, экономию энергии и наилучшую сохранность электрических конфорок и посуды.