1 — надклювье, 2 — подклювье, 3 — коготок клюва, 4 — носовое отверстие, 5 — основание клюва, 6 — лоб, 7 — темя, 8 — затылок, 9 — лицевая часть, 10 — бровная дуга, 11 — глаз, 12 — ушное отверстие, 13 — околоушная область, 14 — подбородок
Образования на голове гуся:
1 — кожная складка (у некоторых тяжелых пород гусей), 2 — лобный бугор (у китайского гуся и выведенных от него пород).
Отдельные части на клюве утки и гуся:
1 — коготок, 2 — поперечные пластинки, 3 — нитевидные сосочки боковых краев языка (коготок служит для щипания кормов на выпасе, пластинки и нитевидные сосочки — для отцеживания воды и захвата корма).
Части на цевке водоплавающей птицы:
1 — кожная чешуя, 2 — первый (задний), 3 — второй (внутренний), 4 — третий (средний), 5 — четвертый (внешний) пальцы, 6 — плавательные перепонки, 7 — когти.
У гусаков, происходящих от китайского гуся, на лбу есть заметная крупная шишка и у них длинная шея. Между гусаками и гусынями, происходящими от дикого серого гуся, внешнее различие очень небольшое.
Вне периода яйцекладки гусаки немного тяжелее гусынь, накануне и в начале яйцекладки гусыни могут быть тяжелее гусаков того же возраста. У более легких пород гусей с небольшой складкой кожи на брюхе эта складка может быть лучше выражена у гусынь. У крупных пород нет разницы даже в величине складки.
Как правило, у гусаков более ясный и громкий голос, чем у гусынь. У некоторых пород пол можно установить по отличительной окраске пуха, но чаще всего его устанавливают путем обследования клоаки.
Особое внимание следует уделить определению степени развития копулятивного органа гусаков, поскольку это служит предпосылкой успешного спаривания и оплодотворения.
В процессе выращивания гусят существенно изменяется их вес, объем, линейные промеры.
Рост и развитие гусят. Гусята растут быстро, особенно в первый месяц жизни. Если в суточном возрасте они весят 100–120 г, то в 30 дней вес их достигает более 2 кг. За 60 дней выращивания гусята увеличивают свой первоначальный вес в 35–40 раз (табл. 4).
Гуси отличаются более высокой скоростью роста по сравнению с другими видами птицы. Наблюдения показывают, что живой вес молодняка после вывода удваивается: у кур в среднем за 12–14 дней, бронзовых индеек — за 7–9, у пекинских уток — за 8, у тулузских гусей — за 5 дней.
В первые две — три десятидневки отмечается наиболее высокая относительная скорость роста — 70-129 %, в дальнейшем она снижается и к 60-дневному возрасту составляет всего 9-10 %. Абсолютные привесы гусят в этот период остаются еще на достаточно высоком уровне.
Одновременно с ростом, в организме гусят происходят качественные изменения. Развитие гусят можно наблюдать по изменению телосложения, появлению перьев взамен пуха, поведению. Интенсивно развиваются пищеварительные органы, налаживается их работа. Характер роста молодняка и развитие отдельных органов и тканей взаимосвязаны.
Существенной особенностью растущего организма является разная скорость роста в различные периоды не только организма в целом, но и его органов. Так, мышцы наиболее интенсивно растут в первые два месяца жизни. При организации кормления гусят это надо учитывать и вводить в рацион белковые корма хорошего качества.
Рост и развитие молодняка определяются в первую очередь породными особенностями.
При одинаковых условиях кормления и содержания молодняк китайской породы в 60-дневном возрасте имел средний вес 3332 г, а молодняк породной группы виштинес — 4110 г. Разница в пользу последних составляет 778 г. На рост и развитие организма можно воздействовать внешними условиями. Так, при содержании в базах и обильном кормлении гусят китайской породы их вес в 60-дневном возрасте был на 599 г выше среднепородных показателей.
Оперяемость. Тело суточных гусят покрыто пухом, который по мере роста их заменяется пером. Первое оперение молодняка называется ювенальным. Процесс оперяемости происходит в определенной последовательности. У интенсивно растущих гусят к 20-дневному возрасту появляются перья в области зоба, живота, за лопатками и на боках. К 36—40-дневному возрасту все части тела, за исключением спины и поясницы, покрыты пером. Полное оперение гусят наступает к 46—50-му дню жизни.