■ Обезжиренный творог
■ Жаренная на вертеле рыба
■ Грудинка индейки без кожи
■ Жаренная без масла цыплячья грудка
В ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ, СОДЕРЖАЩИЕ ОТ 20 ДО 30 ПРОЦЕНТОВ ЖИРОВ
Данные продукты питания находятся внизу списка А
■ Обезжиренный йогурт
■ Телячьи ребрышки
■ 2-процентное обезжиренное молоко
■ Филе
■ КЛЕТЧАТКА
Моя система питания составлена таким образом, что богатые углеводами продукты уже содержат достаточно клетчатки. В принципе больше вам ничего и не нужно. Однако есть несколько вкусных и полезных
продуктов, которые повысят ваше потребление волокон. Это:
■ Бобы
■ Горох
■ Сухофрукты, например изюм или курага
■ Злаки
■ Нешлифованный рис
■ Картофель
■ Чечевица
■ Орехи
Мой любимый десерт
В списке А есть один совершенно невероятный десерт. Он не только вкусный и почти не содержит жиров, но и очень сытный. Это обезжиренная помадка. Фирма, специализирующаяся на обезжиренных сладостях, расположена в Нью-Йорке и имеет собственный веб-сайт http://www.skinnycow.com.
Если вы настроены скептически, уверяю вас — я не имею никакого отношения к этой компании. Я просто люблю эти очень вкусные вещи. Если увидите их в продаже, попробуйте, а затем задайте себе вопрос, который в свое время задал и я: «Ел ли я что-либо вкуснее ценностью всего 60 калорий и вообще не содержащее жиров?»
Пищевые продукты в этом списке требуют особого внимания. Это именно то, что вы не должны включать в собственный рацион 7-минутного чудо-питания.
■ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ, СОДЕРЖАЩИЕ ОТ 35 ДО 50 ПРОЦЕНТОВ ЖИРОВ
На первый взгляд, некоторые из этих пищевых продуктов вовсе не вредны, потому что не содержат так уж много жиров. Однако они настолько загружены калориями, что совершенно не подходят для вашего меню, вся энергетическая ценность которого не должна превышать 500 — 600 калорий.
Кроме того, эта группа содержит много сахара. Поступление большого количества сахара в ваш организм резко повышает уровень инсулина в крови. А это, в свою очередь, блокирует процесс сжигания жира. К таким продуктам относятся:
■ Мороженое
■ Крекеры
■ Копченое мясо
■ Печенье
■ Пироги
■ Пончики
■ Говяжий бок
■ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ, СОДЕРЖАЩИЕ ОТ 50 ДО 65 ПРОЦЕНТОВ ЖИРОВ
Эти пищевые продукты следует исключить из посттренировочного приема пищи:
■ Свиной крестец
■ Говяжий фарш
■ Консервированная ветчина
■ Телячьи котлеты
■ Бифштекс на ребрышке
■ Сыр из снятого молока
■ Цыпленок с кожей
■ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ, СОДЕРЖАЩИЕ ОТ 65 ДО 80 ПРОЦЕНТОВ ЖИРОВ
Большая часть пищевых продуктов в этом списке содержит не только много жиров, но и соли. Соль вызывает чувство голода. Ни в коем случае не ешьте после занятий следующие продукты:
■ Швейцарский сыр
■ Голубой сыр
■ Мюнстерский сыр
■ Американский сыр
■ Сыр чеддер
■ Хот-дог
■ Тунец в масле
■ Свиные ребрышки
■ Свиная отбивная
■ Картофельные чипсы
■ Печеночная колбаса
■ Сельдь
■ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ, СОДЕРЖАЩИЕ ОТ 80 ДО 90 ПРОЦЕНТОВ ЖИРОВ
Я готов поспорить, что вы будете очень удивлены, обнаружив некоторые продукты именно в этом списке. Вы просто не поверите, что они содержат так много жиров.
В конце концов, разве не рекламируются кунжутные семечки и арахис как «полезные» в магазинах здорового питания? Да, они полезны, но с некоторыми оговорками. (Семечки подсолнечника не настолько и полезны!) Однако не в этом дело. Повторяю: не нужно отказываться от них полностью. Просто не вносите их в меню ежедневного 7-минутного чудо-питания.
Дважды подумайте, прежде чем намазать ваш пончик сливочным сыром, залить салат калорийной заправкой, взять горсть фисташек или открыть банку тунца в масле. Не позволяйте рекламе этих продуктов заманить вас в ловушку. Вот она, жировая западня:
■ Обычная калорийная заправка для салатов
■ Сливочный сыр
■ Кунжутные семечки
■ Солонина
■ Авокадо
■ Миндаль
■ Фисташки
■ Сосиски
■ Лесные орехи
■ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ, СОДЕРЖАЩИЕ БОЛЕЕ 90 ПРОЦЕНТОВ ЖИРОВ
Данные пищевые продукты почти на 100 процентов состоят из жиров. Ничто не развалит вашу систему 7-минутного питания сильнее, чем потребление таких продуктов. Так что даже не думайте класть их в корзину, посещая супермаркет. Просто проходите мимо.
■ Сливочное масло
■ Сдоба с шоколадом
■ Сало
■ Сливки
■ Масло для салатов
■ Майонез
■ Бекон
Часть III
КАК СОХРАНИТЬ РЕЗУЛЬТАТ
Глава 18
ДЕРЖИТЕСЬ НА ДОСТИГНУТОМ УРОВНЕ
Ученые считают, что самый короткий измеримый отрезок времени — наносекунда, момент при переключении света с красного на зеленый на перекрестке Таймс-сквер, когда таксист позади вас успевает начать поворот.
А что следует за наносекундой?
Примерно 3 миллисекунды проходит после консультации с новым пациентом и перед его вопросом: «Доктор Левин, что случится, когда я перестану заниматься? Мои бедра снова станут толстыми?»
Они еще не начали заниматься по моей системе, но уже волнуются — что будет после ее окончания. А вы? Вы также обеспокоены, насколько долго сможете удерживать сниженный вес? Вы когда-либо худели, сбрасывали килограммы, которые затем нарастали снова?
Большинство из нас прошли через это. И извлекли ценный, но печальный урок: похудение и удержание веса — разные вещи.
Причем удержать вес — намного тяжелее.
Нет сомнений в том, что здесь задействованы мощные генетические силы. В течение многих лет ученые искали фактор удержания, или фактор «У», т. е. способ, который позволил бы людям, потерявшим вес, сохранить результаты.
И они нашли не один, а сразу два фактора. Вы считаете, что необходимо после похудения сохранить свой вес на нормальном уровне? Нет, это не сила воли. И не нужно становиться чемпионом по соблюдению диеты. Но не нужно и наедаться белком так, чтобы он полез из ушей.
А как насчет разделения дневного рациона на пять приемов пищи вместо привычных трех? Ой-ой.
Ничего из вышеперечисленного не имеет отношения к фактору «У». Это не связано с тем, что вы едите или не едите.
Дело в том, как вы думаете.
Недавно было закончено исследование с участием группы психиатров. Они опросили людей, которые смогли довольно долго удерживать вес и получили потрясающие результаты.
Это было двойное слепое исследование, метод, который считается золотым стандартом науки. Психиатры и предметы изучения не только никогда не встречали друг друга прежде, но даже не знали цели исследования.
Позднее им была раскрыта цель: установить, существует ли какая-либо черта, которая при долговременном удержании сброшенного веса более важна, чем другие.
Было необходимо выяснить, каким именно словом психиатры описывали опрошенных людей, чтобы понять, в чем заключается неуловимый секрет их успеха.
И как вы думаете, какое слово употреблялось чаще всего?
Фанатичный.