10. Что Вы посоветуете молодым людям, которые собираются стать учителями начальных классов?
— Запастись терпением, иметь большое желание работать и быть готовыми к тому, что с получением диплома об образовании учеба не закончилась.
http://prof-buro.ru/fnformatsionniy-tsentr/Intervyu-s-professionalom/64/
Представляем вам девушку, которая начала заниматься кондитерским делом чуть больше года назад, но уже имеет потрясающие результаты. Зовут нашу гостью Лилия Коршунова из г. Коломны. Видя потрясающие результаты этого молодого мастера понимаешь, что ее имя будет звучать в кондитерском мире в скором будущем.
— Лилия, судя по Инстаграму, твои кондитерские творения начались не очень давно. Так ли это? Расскажи немного о начале своего кондитерского пути. Как долго ты занимаешься кондитерским делом на заказ?
— В июне 2017, я сделала свою страничку в Instagram & Vkontakte, именно с тех пор, я твердо решила, что сделаю из своего хобби профессию, и именно этот момент я считаю своим официальным стартом.
Вообще, мне всегда нравилось готовить. Когда мне было лет 16, одна мамина подруга, сидя у нас в гостях, рассказала нам один рецепт: обычный бисквит с пропиткой из талого мороженного, крем из сметаны и сгущенки, ну и конечно свежие ягодки с грядки. Прекрасно помню насколько этот тортик был вкусным и как много раз я им угощала своих подруг на домашних посиделках. И конечно, когда тебя каждый раз нахваливали за приготовленный торт, не мог не возникнуть интерес к кондитерским изделиям…
И с тех пор, мое кондитерское увлечение стало постоянным хобби. Училась на экономиста и пекла, подрабатывала в фитнес клубах, но баловала себя домашними кексиками, хотела связать свою жизнь с серьезной офисной работой (что я зря училась?!), но хобби оставалось, и даже уже получались работы намного лучше, чем просто домашние тортики, и уже было пройдено несколько мастер-классов в Москве, но все же я не относилась к этому серьезно.
Я очень общительная и активная по жизни, а так как на тот момент я стала мамой, и мне приходилось сидеть дома с ребенком и мне казалось, что связать свою работу с домом, означало бы «засесть на кухне окончательно. Однако последняя офисная работа расставила мне все точки «i». На тот момент мне было 26 лет.
Работая пять дней в неделю, после работы за ребенком, на тренировку, по делам и приходя домой только в 9 или 10 вечера я все же начинала печь, не смотря на ужасную усталость, я получала огромное удовольствие от приготовления десертов, иногда даже на заказ. На тот момент, в моем городе уже было очень много кондитеров, с какими-то заоблачными для меня цифрами в графе «подписчики», а я даже не имела личного профиля в Инстаграме… Было страшно, но начинать надо было!
— Насколько успешно тебе получается совмещать кондитерское дело с другими жизненными хобби и спортом. Может есть какие секреты?
— Я всегда была очень активной и мне нравилась физическая нагрузка, также работала инструктором в фитнес клубах. К тому же, замуж я вышла за спортсмена, так что ЗОЖ и тренировки это уже наш семейный образ жизни. И скажу, что моя кондитерская работа никак не мешает этому. Наоборот, моя работа только помогает держать себя в форме. Никаких промышленно-кондитерских изделий я не ем, просто потому что уже считаю их невкусными, проф-деформация вкуса — это неизбежно для кондитера: никаких покупных конфет, никаких маргариновых печенек, и уж точно никаких промышленных тортов с подозрительным составом!
Насчет того, как я совмещаю активный график сына, свою работу, семейный отдых, тренировки, кстати еще учу английский, скажу честно, я продолжаю учиться все это совмещать, стараюсь планировать не только работу, но и отдых, и семейное время. Но конечно иногда бывает на неделю-две с головой ухожу в свои торты и интересные проекты, и я очень рада, что мой муж поддерживает мое занятие и понимает на сколько для меня это важно.
— Расскажи немного как ты подходишь к дизайну тортов? Как планируешь?
— Я достаточно творческий человек, поэтому я люблю продумывать один торт долгое время, обдумывать идею, складывать картинки в голове, цвета, сделать этот торт одним целым с тем клиентом (праздником, поводом) для которого его готовлю, поэтому конечно из заказчика «вытащу» всю нужную мне информацию. Макет и пропорции ярусов всегда делаю на компьютере, а образ и детали рисуются в голове.