Осматривайте контейнеры с интенсивно развивающимися растениями чаще, чем остальные, потому что молодой поросли требуются усиленное питание и усиленный полив, поэтому питательные свойства почвы надо поддерживать на должном уровне.
Срежь и приходи опять
В своем саду вы можете выращивать все составляющие для вкусных салатов или блюд из обжаренных в масле овощей, которые будут расти в одном и том же месте, перемешиваясь своей листвой в одном и том же контейнере, корытце или на грядке.
Вы можете купить несколько пакетов смешанных салатных листьев или же самостоятельно вырастить салатные сорта лука-латука, ночную фиалку, дикий сельдерей и лук-шниит — вся эта салатная радость может расти вместе буквально на лоскутке земли, который вы отведете под однолетние овощные культуры или самосевные салаты.
Восточная зелень и шпинат являются хорошей растительной комбинацией для обжаривания в растительном масле, так что вы можете употреблять их в пищу не только в сыром виде и молодыми, но и в обжаренном, позволив им зреть в течение всего сезона. Попробуйте для посадок одну смесь, которая продается в любом овощном магазине под названием «Spicy Mix» («Пряная смесь») или «Braising Mix» («Смесь для тушения»), в нее входят листья, которые можно есть в салатах, когда они от молодых растений, или обжаренными в масле, когда они от взрослых растений. С таких растений вы можете собирать урожаи несколько раз за сезон и подсаживать рассаду или даже просто семена также в течение всего сезона, потому что такие растения готовы в пищу уже через четыре недели после посадки.
Как салаты типа «срежь и приходи опять», так и восточные травы не только дают урожай в виде своих листьев, но и обеспечивают привлекательный вид вашему саду своей разноцветной палитрой: от нежно-зеленого до густо-красного. А также радуют глаз разнообразием форм: от прямых, как стрела, до мелко-рубчатых.
С грядок для многолетних салатов (саллетов) можно получать вкусные листья уже в самом начале весны и продолжать это делать в течение всего сезона, надо только не забывать о мульчировании и подавлении сорняков, Такие посадки можно организовать вблизи стволов фруктовых деревьев.
Заботимся о тени
Если вы культивируете растения в ящиках, горшках и иных емкостях, тогда просто задвиньте такие растения как сладкий фенхель и китайские овощи в тень летом, а осенью выставьте на солнце.
Что же касается посадок в грядках, то здесь надо позаботиться о том, чтобы высаживать такие растения в затененных местах или рядом с бобами или сладкой столовой кукурузой. Они дают тень летом, а осенью, когда их убирают, откроют солнышко «соседям».
Тыквенные и другие стелющиеся растения или растения с большими листьями могут обеспечить тень и прохладу у основания высоких растений, таких как сладкая столовая кукуруза или помидоры.
Используем растения как опору
Вы могли бы растить бобы, которые способны карабкаться по стеблям других растений в высоту, равно как и по стволам многолетних фруктовых деревьев. Бобы составляют прекрасную компанию кукурузе, кукуруза дает им опору, а они ей — азот, который они накапливают в почве, увеличивая ее питательность.
Миниатюрный лесной сад
Помогайте своим растениям поддерживать самих себя, выращивайте вместе различные по складу и характеру культуры на солнечной стороне своего сада (имитируя тем самым разные растительные уровни лесной опушки). Начиная с задней части посадки до передней, солнечной, посадите самые высокие фруктовые деревья, затем ягодные кустарники, которые несколько пониже, затем средних размеров травы и овощи, а совсем понизу можно пустить клубнику, и землянику, и травы, те, от которых в пищу идут не вершки, а корешки. Если весь этот лесной сад-огород вы разобьете на поднятой или стационарной грядке, не забудьте о бобах, которым при такой организации зеленого уголка будет на кого опереться.
Заполняем промежутки