Ингредиенты:
Мука — 750 г.
Мед — 100 г.
Сливочное масло — 150 г.
Яйца — 2 шт.
Сахар — 250 г
Какао — 2 ч. л.
Имбирь — 1/2 ч. л.
Корица — 1 ч. л.
Гвоздика молотая — 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Приготовление:
В глубокой металлической чаше смешать мед, специи и какао, помешивая, разогреть смесь до 90 °C. После этого чашу с огня снять, добавить мелко порезанное масло и дать смеси остыть. В отдельной чаше взбить сахар с яйцами в крутую пену. Добавить взбитые яйца к медовой смеси. Туда же добавить после этого муку и соду. Вымесить тесто руками, оставить на ночь в прохладном месте. Запекать так же, как и в предыдущем рецепте.
Приготовление и нанесение глазури
Белковая сахарная глазурь для украшения имбирных пряников называется айсинг. Готовить его несложно. Главное — строго соблюсти пропорции и хорошо взбить их.
Различают 3 типа глазури для разукрашивания имбирной выпечки:
Контур — самый густой айсинг, которым делают окантовку рисунка и надписи;
Заливка — по консистенции напоминает сметану, ею раскрашивают рисунок;
Цемент — Этой густой глазурью склеивают пряничные домики.
Ингредиенты:
Белки куриных яиц — 3 шт.
Сахарная пудра — 500 г.
Лимонный сок — 1/2 ч. л.
Приготовление:
В чистую, сухую, обезжиренную чашу положить 3 охлажденных заранее белка. Взбивать их миксером, начиная с низкой скорости. Когда белок начнет выделять пузыри, влить туда лимонный сок, не останавливая миксер. Постепенно всыпать сахарную пудру, увеличивая скорость работы миксера. Время взбивания нужно определить самостоятельно. Айсинг должен быть очень крутым, чтобы не растечься и наноситься тонкими линиями.
Когда глазурь достигнет нужно консистенции, ее накрывают крышкой и дают отдохнуть 15 мин, чтобы сахарная пудра полностью растворилась. После этого глазурь раскладывают по мелким емкостям и подкрашивают разноцветными красителями. Наносят айсинг с помощью кондитерского мешка, сделав на кончике маленькое отверстие.
При нанесении рисунка, сначала делается контур. Ему нужно дать высохнуть. Только после этого делается заливка. На айсинг можно клеить кондитерские украшения. Но только после того, как глазурь полностью высохнет.
Филейная скатерть с цветами и бабочками
Такая чудесная скатерть, связанная собственными руками, может стать отличным подарком подруге или маме на Новый год.
Размер: примерно 88х108 см
Вам потребуется: 250 г белой пряжи (100 % хлопок, дл. нити = 380 м/50 г), крючок № 1–1,25.
Узор: вязать по схеме филейной сеткой ст. с 2 накидами.
Плотность вязания: 19 квадратиков в ширину и 18 р. в высоту = 10х10 см.
Вяжем скатерть
Набрать 499 возд. л. + 4 л. подъема + 2 возд. л. и вязать по схеме так: начать со 117 квадратиков схемы, затем еще раз повторить в зеркальном отражении 49 квадратиков между стрелкой и правым краем (= 166 квадратиков). На 96 р. достигается середина работы, отсюда идти в зеркальном отражении, повторив 96-1 р. Узор в овале и сетку продолжать как смотрит вязка.
Окантовка: начать с угла 4 возд. п., обвязать их 4 возд. л. и 3 ст. с 2 накидами (наискось), в тот же угловой квадратик связать 1 ст. с 2 накидами и также обвязать его 4 возд. л. и 3 ст. с 2 накидами, * 1 возд. п., в 3-й квадратик основания Зх связать группу из 1 ст. с 2 накидами, 4 возд. л. и
3 ст. с 2 накидами в только что связанный ст. с 2 накидами; 1 возд. л., 4 ст. с 2 накидами в след. 3-й квадратик основания. Повторять от *, в угловых квадратиках вязать по 4 обязанных ст. с 2 накидами. Если Вам это покажется сложным, обвяжите изделие 1 р. ст. без накида.
Оформление: растянуть готовое изделие и высушить.
Правильное формирование изделия
Не менее существенным, чем самое старательное выполнение крючком работы, является правильное ее натягивание. В этом случае дешевле обходится приобрести соответствующую подстилку для натягивания, так как только в результате натягивания наше изделие приобретает желательный ровный вид.