Батон — 200 г, масло сливочное — 50 г, сыр — 50 г, каперсы.
Сливочное масло и протертый сыр размешивают, солят, перчат красным (сладким) перцем, прибавляют мелко нарезанные каперсы. Полученную смесь намазывают на тонкие ломтики батона и поджаривают в духовом шкафу. На стол подают горячими.
Из этих продуктов можно приготовить другой вариант, например, бутерброды с сыром на поджаренном хлебе по-венгерски. Ломтики батона поджаривают, намазывают сливочным маслом, кладут на них полоски сыра толщиной около 0,5 см, посыпают красным перцем и ставят на короткое время в духовой шкаф.
Крутое яйцо рубят, добавляют твердый острый сыр, маринованный болгарский перец, нашинкованный лук, соль, разогретое сливочное масло или маргарин, сахар и муку. Все размешивают, добавляют уксус, сгущеное молоко без сахара и немного красного перца. Смесь взбивают и варят на пару до загустения. Затем намазывают на ломтики хлеба. По желанию бутерброды ставят на несколько минут в духовой шкаф.
Хлеб пшеничный — 200 г, сыр — 100 г, яйцо — 1 шт., перец болгарский маринованный — 50 г, лук репчатый — 30 г, масло сливочное — 30 г, уксус — 20 г, молоко сгущеное — 20 г, мука — 15 г, сахар — 10 г, соль, красный перец.
В кастрюле на слабом огне распускают тертый сыр, все время помешивая, добавляют пиво, готовую горчицу. Гренки поджаривают как обычно, заливают их подготовленной смесью сыра и пива и посыпают красным перцем.
Хлеб пшеничный — 100 г, пиво — 50 г, горчица — 10 г, сыр — 50 г.
Мелко нарезанный зеленый лук, шпинат смешивают взбитыми предварительно яйцами, солят и жарят, как натуральный омлет. Омлет кладут на поджаренный хлеб и подают горячим.
Хлеб пшеничный — 150 г, лук зеленый — 30 г, масло сливочное — 20 г, молоко — 20 г.
Пюре из шпината приготовляют следующим образом. Шпинат отваривают и рубят, отдельно обжаривают муку в масле и добавляют в шпинатный отвар, затем варят, пока соус не станет густым, как сметана. Соус смешивают со шпинатом и держат некоторое время на огне, следя за тем, чтобы шпинат не приставал ко дну. В шпинат заливают сметану или белый соус. Ломтики хлеба обжаривают в масле, яйца варят в мешочке, очищают и кладут на каждый гренок по яйцу. На яйца выкладывают горячий шпинат.
Хлеб пшеничный — 100 г, масло сливочное — 30 г, сметана или белый соус — 30 г, яйцо — 1 шт., мука.
Взбитое яйцо, нашинкованный лук, болгарский перец, измельченную вареную ветчину, молоко, немного соли и перец смешивают. Эту смесь выливают на сковороду и поджаривают с обеих сторон. Затем кладут на поджаренный хлеб, намазанный маслом.
Хлеб пшеничный — 100 г, ветчина — 50 г, молоко — 30 г, перец болгарский — 30 г, яйцо — 1 шт., перец, соль.
Слоеные бутерброды
На нижний слой бутерброда кладут запеченные или поджаренные ломтики бекона или корейки, на верхний — тонкие ломтики свежих томатов и листики зеленого салата.
Хлеб пшеничный — 150 г, бекон — 80 г, масло сливочное — 40 г, салат зеленый — 40 г, помидоры — 30 г.
На нижний слой кладут плавленый сыр, ломтики ветчины, на верхний — ломтики томатов и листочки зеленого салата.
Хлеб пшеничный — 150 г, сыр плавленый — 50 г, ветчина — 50 г, помидоры — 30 г, зеленый салат — 30 г.
На нижний слой накладывают ломтики швейцарского сыра и поджаренного бекона или корейки, на верхний — ломтики томатов и зеленого салата.
Хлеб пшеничный — 150 г, сыр — 60 г, корейка — 60 г, помидоры — 50 г, салат зеленый — 50 г.
На нижний слой кладут ломтики куриного филе, жареного бекона или колбасы, на верхний — тонкие ломтики томатов и кружочки репчатого лука.
Хлеб пшеничный — 150 г, курица (филе) — 80 г, лук репчатый — 30 г, помидоры — 30 г.
На нижний слой накладывают тушеную куриную печень и жареный бекон, нарезанные кусочками, на верхний — ломтики томатов и листики зеленого салата.
Хлеб пшеничный — 150 г, бекон — 40 г, печень — 50 г, помидоры — 30 г, салат зеленый — 30 г.
Приготовление куриного салата: нашинкованную вареную или консервированную курятину (без костей) смешивают с нашинкованным сельдереем, майонезом, солью, перцем и готовой горчицей. Все охлаждают.
Хлеб пшеничный — 150 г, курица — 70 г, сельдерей — 30 г, майонез — 30 г, горчица -10 г, соль, перец.
На нижний слой накладывают куриный салат и жареный бекон, на верхний — ломтики томатов и салат.
На нижний слой накладывают ломтики курицы или индейки и ломтики швейцарского сыра, на верхний — ломтики запеченной говядины и зеленый салат.
Хлеб пшеничный — 150 г, курица — 90 г, сыр — 40 г, салат зеленый — 20 г.
Хлеб пшеничный — 150 г, курица — 60 г, язык — 40 г, капуста — 20 г, сметана — 20 г, помидоры — 20 г.
На нижний слой накладывают ломтики курицы и ломтики томатов, на верхний — ломтики языка, намазанные горчицей, и свежую капусту со сметаной.
На нижний слой накладывают консервированный вяленый язык, поджаренный бекон или ветчину, на верхний — крутые яйца и ломтики томатов.
Хлеб пшеничный — 150 г, язык — 100 г, яйца — 1 шт., помидоры — 30 г.
На нижний слой накладывают салат из яиц, филе из анчоусов или кильки, на верхний — тонкие ломтики томатов, зеленый салат.
Хлеб пшеничный — 150 г, яйца — 3 шт., анчоусы (филе) — 60 г, помидоры — 30 г, салат зеленый — 20 г.
На нижний слой накладывают салат из крабов и тонкие ломтики томатов, на верхний — салат из яиц и зеленый салат.
Хлеб пшеничный — 150 г, крабы — 60 г, яйца — 1 шт., помидоры — 30 г, салат зеленый — 20 г.
На нижний слой накладывают ломтики семги или другой рыбы и кружочки крутых яиц, на верхний — ломтики томатов и зеленый салат.
Хлеб пшеничный — 150 г, семга — 70 г, яйца — 1 шт., помидоры — 30 г, салат зеленый — 40 г.
Хлеб пшеничный — 150 г, индейка — 70 г,
На нижний слой накладывают ломтики индейки или курицы, ветчины, на верхний — свежую капусту со сметаной и томаты.
Ветчина — 30 г, капуста свежая — 30 г, сметана — 30 г, помидоры — 30 г.
На нижний слой накладывают ломтики индейки или курицы с сыром (швейцарским или другим), на верхний — тонкие ломтики томатов и кружочки репчатого лука.
Хлеб пшеничный — 150 г, индейка — 60 г, сыр — 40 г, лук репчатый — 20 г, помидоры — 30 г.
Закусочные торты
Для теста: мука пшеничная — 480 г, масло сливочное — 200 г, сметана — 200 г, соль — 10 г. Для начинки: масло сливочное — 300 г, ветчина — 150 г, горчица — 20 г, паштет (печеночный) — 400 г, сыр — 150 г, яйца — 4 шт., лук зеленый — 30 г, зелень петрушки — 30 г, огурцы свежие и соленые — 30 г, помидоры свежие — 30 г, колбаса (телячья) — 150 г, лук репчатый — 50 г, соль, перец.