Теперь из мяса достаем все крупные кости, а само мясо дважды пропускаем через мясорубку. Дважды — это для того, чтобы перемолоть неприятные мелкие косточки, которые вам достать не удалось.
Очищенное от сердцевины яблоко, морковь, размоченный хлеб и лук тоже пропускаем через мясорубку. Смешиваем с рыбой, солим и перчим по вкусу.
Готовым фаршем наполняем кожу, придав ей форму рыбы. Затем вооружаемся иголкой с ниткой и тщательно зашиваем рыбу по брюшку.
Смазываем фаршированного карпа майонезом (это для румяной корочки) и отправляем в разогретую духовку. Запекаем при 170 °C около 1 часа.
• Торт «Наполеон» (не жирный)
Наш Бык — невозможный сладкоежка! И чем больше на столе будет разных тортов и пирожных — тем сильнее вы ему угодите. Но если после новогодних праздников вы не хотите сами растолстеть как хозяин наступающего года, готовьте свои сладости с оглядкой на калории.
Вам понадобятся:
- 2 стакана молока,
- 3 сырых яичных желтка,
- 3 ст. ложки сахарного песка,
- 3 ст. ложки муки,
- 150 г сливочного масла,
- щепотка соли,
- 1 упаковка ванильного сахара,
- 10–12 листов тонкого лаваша (примерно 2 упаковки).
Лаваш подрезаем по краям в форме прямоугольников. Выкладываем на сухие противни и подсушиваем в духовке. Листы лаваша должны ломаться.
Желтки растираем с сахаром и ванильным сахаром до белой пены.
Молоко подогреваем, не доводя до кипения. В это горячее молоко выкладываем взбитые желтки и тщательно перемешиваем, чтобы не образовалось комочков. Затем туда же небольшими порциями засыпаем муку. Все это время интенсивно помешиваем крем, не допуская образования все тех же комочков.
Когда масса станет тягучей и однородной, снимаем с огня и охлаждаем до комнатной температуры.
В остывший крем кладем размягченное сливочное масло и взбиваем.
Все листы лаваша обильно смазываем кремом. А последний лист крошим и обсыпаем им верх и бока торта. Готовый «Наполеон, должен пропитываться не менее 12–15 часов, так «что, готовьте его заранее.
• Сливочные рожки с фруктовым салатом
Фрукты для Быка — это ж, как нектар для бабочки. Причем, без разницы — местные или экзотические, свежие или из компота. Фруктов и ягод в этом году должно быть много и разных. Их повелитель 2021 года примет, мыча от восторга!
Вам понадобятся:
Для сливочных рожков:
- 0,5 пачки масла (125 г),
- 3 ст. ложки сахарного песка,
- 1 ч. ложка ванильного сахара,
- 3 яйца,
- 1 стакан муки,
- 1 стакан 33-процентных сливок,
- щепотка соли,
- взбитые сливки
для начинки:
- 2 банана,
- 5 мандаринов,
- 1 сладкая груша,
- свежие ягоды.
Масло взбиваем с сахаром и ванильным сахаром. Не прекращая взбивания, по одному вводим яйца, соль и частями — муку.
В конце добавляем теплые сливки и все перемешиваем до однородной массы.
Выпекаем в смазанной вафельнице до золотистого цвета. Снимаем и сразу, пока не остыли, сворачиваем из них рожок.
Фрукты очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Только мандарины разбираем на дольки.
Аккуратно перемешиваем и наполняем ими рожки. Свежие ягоды кладем поверх фруктового салата.
• Миндальное печенье
Вам понадобятся:
- 1 стакан очищенного миндаля,
- 0,5 стакана сахарной пудры,
- 1 яйцо,
- щепотка ванили.
Миндаль ошпариваем кипятком и замачиваем в нем на 1 минуту. Затем воду сливаем, а с орешков снимаем горькую кожицу. Обсушиваем миндаль на полотенце.
Очищенные орехи промалываем в блендере в муку, добавляем взбитое яйцо,
сахарную пудру и ваниль. Перемешиваем.
Противень смазываем маслом (можно заилить его пергаментом) и ложкой выкладываем на него ореховую массу.
Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке около 25 минут. Печеньица слегка потрескаются, но так и должно быть. Они, кстати, гораздо легче отойдут от противня, если вы дадите им как следует остыть.
https://www.kp.ru/putevoditel/krasota/chto-prigotovit-na-novyj-god/
Как уцелеть в новогоднюю ночь
Китайские ученые из Университета Сунь Ятсена в Гуанчжоу посчитали газировку с лимоном или лаймом лучшим лекарством от похмелья. Изучая особенности метаболизма этанола, они протестировали ряд напитков, чтобы установить их антипохмельный потенциал. В итоге из всего списка в почти 50 наименований победила простая газировка с лимонным вкусом.