Бородинский хлеб очистите от корки и разрежьте вдоль на пласты, которых должно получиться 5 штук. Затем подготовьте разноцветное масло, для чего часть сливочного масла смешайте с мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа — получится зеленое масло, с натертой морковью — алое масло, с вареным яичным желтком — желтое и т. д. Поручите детям развить дальше эту захватывающую тему, а сами тем временем проверните через мясорубку колбасу и мясо и также смешайте с маслом.
Пласты хлеба смажьте с обеих сторон достаточно толстым слоем масла с полученными цветными фаршами. Не забудьте, что верхний и нижний пласты намазывают только с одной стороны. Затем сложите пласты хлеба в буханку и заверните последнюю в кальку. Туго перевяжите буханку и оставьте на ночь в холодильнике. Перед подачей на стол нарежьте ломтиками-бутербродами.
Из горячих блюд проще всего приготовить сосиски (вареные или жареные), а если же решите угостить ваших гостей котлетами, подайте их на стол в виде… «грибов».
Грибы из котлет. Фарш разделить на небольшие шарики, запанировать в сухарях и запечь в духовке в жире до золотистого цвета. Готовые котлеты положить, а вернее надеть, как шляпки, на «ножки» из огурца или моркови (каждая высотой 3…4 см). Грибы следует расставить на блюде с листьями салата или шинкованной капустой (рис. 12).
Рис. 12. «Грибы» из котлет
Несомненно понравится маленьким гостям необычный шашлык — фрукты на шампурах. На специальные десертные шпажки из пластмассы, а за неимением их на деревянные прутики или проволоку из нержавейки, нанизывают ягоды и фрукты. Клубнику можно объединить с долькой апельсина и кусочком яблока, половинку сливы с «шашлычиной» из груши или дыни — все зависит от наличия фруктов, вашей фантазии и времени года. Не следует брать лишь слишком сочные фрукты. Предпочтительны твердые, но красивые по цвету. Это относится и к овощам: редису, моркови, маленьким помидорам (рис. 13).
Рис. 13. Фруктовый «шашлык»
Особенно эффектно выглядит шашлык, если шпажки воткнуты в булку или большое яблоко, которые потом также делят на части и съедают.
Но, конечно, гвоздь любого застолья, испеченный хозяйкой торт. Если празднуют именины, торт украшают свечами — по числу исполнившихся имениннику лет. Налюбовавшись вволю горящими свечами, их дружно задувают и герой праздника с помощью кого-нибудь из взрослых наделяет каждого из присутствующих куском торта. У каждого несомненно есть свой «фирменный» рецепт вкусного и простого в изготовлении именинного торта или пирога. Но на всякий случай сообщаем вам рецепт детского торта «Домик». Готовится «Домик» за день до праздника.
Для «Домика» потребуется: 36 штук печенья (квадратного), 1 стакан молока, 2 пачки сырковой массы, 100 г сливочного масла, 0,5 пачки какао, немного клюквенного сока, 0,5 стакана сахара.
Расстелите на столе кальку и разложите на ней 18 штук печенья, предварительно обмакнув каждое в теплое молоко.
1 пачку сырковой массы разотрите с половиной масла и намажьте печенье. Затем смочите в молоке оставшееся печенье и уложите его сверху.
Оставшуюся пачку сырковой массы также разотрите с маслом и разделите на 2 части. В одну добавьте ложку какао, в другую — клюквенный или любой другой красный сок. Смажьте половину будущего торта коричневым кремом, а другую — красным.
Внимание! Наступает самый ответственный момент. Осторожно подсуньте под кальку руки и сложите печенье в виде треугольного домика (рис. 14), при этом домик заполняется кремом.
Рис. 14. Торт «Домик» из печенья
Поставьте торт в холодильник, а сами тем временем приготовьте глазурь. Для этого смешайте в эмалированной миске 3 столовых ложки молока, 4 столовых ложки сахарного песка, 50 г сливочного масла, 3…4 чайных ложечки какао.
Достаньте торт из холодильника, залейте глазурью «крышку», поставьте в холодильник и не вынимайте до самого прихода гостей. А когда станете разрезать торт, полюбуйтесь разноцветными узорами его треугольных ломтиков.
Ну вот, с угощением вроде все в порядке! И теперь остается только решить вопрос — как рассадить гостей? Вопрос этот очень важный, его следует решить заранее и обязательно обсудить данную проблему с детьми. И не улыбайтесь, пожалуйста! От того, кто с кем будет сидеть, зависит настроение всех присутствующих. Вы же не хотите, чтобы праздник был испорчен?! Поэтому постарайтесь заранее избежать обид и недоразумений.