Выбрать главу

Вот я, например, наловчилась с помощью печки заготавливать на зиму яблочное пюре для ребенка. Вот как оно делается.

Заранее приготовьте баночки — лучше всего 150…200-граммовые из-под детского питания, с завинчивающимися крышками. Кстати, стерилизую я их тоже в печке: наливаю в каждую немного воды — так, чтобы в — общей сложности во всех банках было не менее 200 г, ставлю в печь и даю просохнуть.

В каждую такую баночку входит пюре примерно из двух яблок средней величины. Яблоки, наверное, годятся любые, но я беру Белый налив и Антоновские. Во-первых, они растут у меня на даче, а во-вторых, имеют приятную кислоту, придающую пюре особый вкус. Стараюсь отобрать плоды покрупнее, без пятен и повреждений, мою их, укладываю целиком, то есть не разрезая и не вынимая сердцевины, в сотейник или глубокую фарфоровую либо стеклянную миску и пеку в печке до мягкости. Время приготовления зависит от количества яблок (я обычно ставлю две миски по три яблока в каждой), но в любом случае это дело нескольких минут. Получившееся яблочное пюре чайной ложкой отделяю от кожицы и сердцевины, раскладываю его горячим в стерильные баночки, заполняя их по плечики. Потом добавляю сахарный песок 1 (обычно) или 2 (если яблоки очень кислые) чайные ложки на баночку, перемешиваю и — снова в печь. (Одновременно на плиту ставлю кипятить металлические крышки от банок.) Прогревшееся яблочное пюре начинает «кипеть» в банках, поднимаясь шапкой, как молоко. И тут важно следить, чтобы оно не «убежало». Даю ему «закипеть» 3…4 раза с перерывом в несколько секунд: поднялась «шапка» — отключаю печь, опустилась — снова включаю, и так несколько раз. Затем банки вынимаю, быстро закупориваю горячими прокипяченными крышками, переворачиваю вверх дном, даю остыть

Остывшие банки проверяю на герметичность: середина крышки должна быть как бы втянута внутрь. Если банка почему-либо не закрылась герметично, то крышка при нажатии издает звук вроде звонкого хлопка. Ничего страшного: такие баночки я держу в холодильнике и употребляю в первую очередь, а остальные хранятся в темном месте при комнатной температуре всю зиму.

Между прочим, варила я в печке и варенье: из черники, малины и сливы (без косточек). Вымытые ягоды насыпаю в чистые банки, добавляю сахара — «на глазок», но не много. А воды не надо совсем — при варке ягоды дадут сок. Довожу 3…4 раза до кипения (как яблочное пюре), а потом с небольшими перерывами (от 15 до 30 мин) повторяю эту операцию трижды. Остужаю, закрываю пластмассовой крышкой и храню в холодильнике. Цвет у моего варенья очень красивый.

Вопрос семьи Семиковых, Михайловка, Волгоградская обл.

Помогите, пожалуйста советом, как сделать штатив фотоаппарата в виде треножной опоры с площадкой или штативной головкой.

ШТАТИВ ЧТО НАДО!

Ю. Прокопцев

Действительно, купить штатив сейчас совсем не просто. Наверное, потому что современная фотографическая аппаратура и светочувствительные материалы позволяют делать моментальные снимки с рук даже в условиях весьма скудного освещения и для большинства любительских съемок он стал не нужен. Но, например, при фотографировании недостаточно освещенных интерьеров, павильонном портретировании, при самосъемке с помощью автоспуска, панорамной съемке обойтись без штатива очень трудно. Поэтому попробуйте изготовить достаточно устойчивый складной штатив сами.

Предлагаемая вашему вниманию конструкция делается из стандартного дюралевого уголка. Из инструментов нам понадобятся: ножовка по металлу, дрель, метчик, напильник. Рис. 1 поясняет конструкцию и способ крепления «ноги» штатива-треножника. К основанию, куда ставится камера, заклепками крепится кронштейн.

Рис. 1. Штатив-треножник:

1 — основание; 2 — кронштейн; 3 — винтовой узел; 4 — верхнее колено; 5 — хомут; 6 — среднее колено; 7 — хомут; 8 — колено-опора

Винтовой узел служит осью для шарнирного соединения кронштейна с верхним коленом. Хомут фиксирует в нужном положении вложенное сюда среднее колено. Аналогично крепление хомутом нижнего колена — опоры. В нерабочем положении нижнее колено вдвигается полностью внутрь среднего, а последнее в верхнее — за исключением конца, на котором располагается хомут. Чтобы создать в шарнирном узле достаточное трение, препятствующее самопроизвольному «разъезжанию» ног, между гайкой и уширенной плоской шайбой помещается пружинящая шайба Гровера. Плоская шайба ставится также под головку винта с резьбой М6…М8. Увеличить трение между скользящими поверхностями поможет тонкая пластинка, вырезанная из фибры.