Чем меньше в продукте жизненно-активных веществ, тем дольше он хранится. Такие продукты не окисляются кислородом, не разрушаются солнечными лучами. Они минимально химически активны и способны храниться на полках складов и магазинов по многу лет.
И точно так же они будут годами лежать в укромных уголках наших тел, отвлекая наши внутренние ресурсы – ведь организм будет непрерывно и безуспешно пытаться хотя бы просто вывести этот балласт.
Но есть вещества, которые очень опасно даже просто носить в себе. Это – гидрогенизированные и подвергнутые тепловой обработке жиры. Иначе говоря, любые маргарины, которые теперь маскируются под названием «кулинарные жиры». Ведь эти вещества – канцерогены, опасность которых усугубляется тем, что для переработки их нашим организмом необходимо огромное количество ферментов, которые у нас и так в дефиците. Поэтому выводятся такие «жиры» очень медленно, отравляя нас в течение многих лет после употребления. Беда в том, что маргарины в настоящее время добавляются практически во всё, что производит пищевая промышленность: в кондитерские изделия, полуфабрикаты, всякого рода пиццы и гамбургеры.
Некоторые известные целители (доктора Герсон, Будвиг) именно такие жиры называют одной из главных причин всеобщего распространения онкологических заболеваний – наряду с такими очевидными ядами, как пестициды и гербициды.
Современное общество ещё слишком не развито и позволяет спешащим к быстрой выгоде бизнесменам выбрасывать на рынок непроверенные и подозрительные продукты питания. Нам ещё предстоит научиться брать эти процессы под контроль. А пока что я вижу решение проблемы в широком взаимном информировании и развитии обществ потребителей. Мы сами ещё слишком пассивны, упускаем многие возможности подать социуму сигнал обратной связи, и многие наши беды происходят из этого.
Генно-модифицированные продукты: острые осколки эволюции
Ещё одна напасть, которую нам предстоит пережить, – это генно-модифицированные продукты (ГМО-продукты). Широкая общественность пока ещё находится в неведении о смертельной опасности, связанной с генетическими экспериментами, особенно напрямую связанными с питанием.
Казалось бы, чем могут быть опасны продукты с «улучшенными» свойствами, которые не портятся, долго хранятся, устойчивы по отношению к вредителям? Многие люди с удовольствием употребляют такие продукты. У них часто бывает «улучшенный» вкус. Например, ГМО-хурма не вяжет, на ней вдобавок нет неприятных чёрных точек, она прекрасно переносит перевозку. Плоды огромные, все как на подбор. Не напрасны ли эти страхи?
А дело вот в чём. В этих плодах почти нет ферментов. Поэтому повреждения и не отмечаются чёрными пятнами. И вредители не нападают на эти фрукты – хурма без ферментов им неинтересна. То есть эти плоды не являются в полном смысле живыми. В них слишком мало информации. Это своего рода муляж, подделка, скомбинированный из простой органики. Естественно, эти «неживые» плоды не дают косточек, что многие наивные люди считают преимуществом. У таких плодов просто нет сил, чтобы создать потомство.
Природная среда является, как мы теперь уже понимаем, единым живым организмом. В нём для ускорения обмена информацией широко применяются своего рода контексты, то есть информационный фон. Для сравнения представьте, что вы получили по электронной почте сообщение, подписанное именем вашего близкого друга. Скорее всего, вам и в голову не придёт проверять, с какого адреса сообщение послано и какая на самом деле фамилия у отправителя. Ведь вы находитесь в определённой ситуации, контексте. Имя друга – это своего рода пароль. Этим вы значительно упрощаете и ускоряете свои коммуникации.
Точно так же рецепторы важнейших биохимических веществ в нашем организме реагируют, как правило, на одну или несколько активных химических групп вещества, не проводя детального химического анализа. Ведь в гармонично функционирующей природной среде нет других веществ, зачем же выполнять лишнюю работу?
Когда я провожу мелкий ремонт на даче – например, крашу оконные рамы, – я часто наблюдаю, как на совершенно отвратительный запах краски слетаются всевозможные мошки. Они приходят от этого запаха в полный восторг и с размаха влетают в краску, прилипая к ней навечно. Они путают этот запах с запахом ферментов брожения, которыми они привыкли питаться.
Сигнал тревоги возникает в живых организмах, как правило, только в ответ на присутствие тех веществ, которые «легализованы» в природной среде. Одним существам эти вещества могут быть полезны, а другим – нет. И каждое живое существо интуитивно знает, на какой запах ему надо устремляться, а от какого – бежать.