Одними из таких соединений являются ядохимикаты. Ежегодно их производится в мире 1,25 млн. тонн. Они защищают растения от сорняков, болезней и насекомых вредителей. Но одновременно они разрушают природные ферменты, необходимые для жизни растений, убивают природных врагов вредителей, снижающих их популяцию естественным путем. Ядохимикаты накапливаются в растениях, попадают в водоемы, гидропланктон и питьевую воду, а затем и в организм человека. В результате действия пестицидов образуются различные продукты обмена, которые часто не менее токсичны, чем сами пестициды (яд порождает новый яд). Пестициды — это чужеродные вещества, которые не могут быть переварены или выведены из организма. Происходит концентрирование пестицидов, причем в первичных звеньях (вода–почва) накапливаются незначительное количество токсинов. Зато конечные звенья (продукты–человек) отравляются по максимуму. Например, если ДДТ в воде незначительное количество, то в планктоне его концентрация возрастает в 800 раз, в тканях рыб, в 26 00 раз, организме баклана (питающегося рыбой) в 528 тысяч раз. В организме человека концентрация ДДТ повышается в миллионы раз.
В водоемы пестициды попадают с талыми, дождевыми и подземными водами. Они накапливаются в почве и потом попадают в растения. В организм человека пестициды попадают — на 95% с продуктами питания, на 4,7% с водой и на 0,3% с воздухом. Каждое десятое отравление человека вызывается пестицидами.
В развивающихся странах десятки тысяч человек серьезно заболевают в результате неправильного использования пестицидов в сельском хозяйстве. Наиболее часто страдают дети. Ежегодно в США, Канаде, Западное Европе, Латинской Америке регистрируются около 500 тысяч случаев отравлений пестицидами. В результате войны во Вьетнаме, а также в Колумбии американцы широко применяли гербициды на рисовых и хлопковых полях. В этих странах была отмечена высокая частота выкидышей и рождения детей с пороками развития.
В 1986–87 гг было проведено широкомасштабное эпидемиологическое исследование воздействия пестицидов на здоровье населения Украины, Азербайджана, Молдавии, Киргизии, Армении, Таджикистана и Северного Кавказа. Была выявлена твердая связь между распространенностью отдельных заболеваний среди населения и применения пестицидов (увеличения заболеваний малокровия, туберкулеза, гепатитом, острыми инфекциями верхних дыхательных путей, беременность и роды, самопроизвольные аборты, мертворождаемость, умственная отсталость и уродства детей).
Поэтому 46 пестицидов запрещены к использованию в сельском хозяйстве, и многие виды к применению на садовых участках. Ведь неправильное их применение садоводами может привести к серьезным проблемам со здоровьем.
Кроме пестицидов, серьезные проблемы со здоровьем вызывает применение минеральных удобрений, особенно азотосодержащих. Избыточное внесение в почву минеральных удобрений, содержащих азот, повышает концентрацию нитратов в растительных продуктах питания. Больше всего нитратов накапливается в луковых, меньше всего в пасленовых. Из–за избытка нитратов в растениях снижается пищевая ценность продуктов питания и происходит накопление нитрозосоединений, являющихся канцерогенами.
Токсичное действие нитратов заключается в нарушении системы пищеварения, обмена веществ, нервной системы, действии эндрокринные железы, иммунологических и эмбриотоксигологических расстройствах, проблемах с сердечно–сосудистой системой.
Причем очень часто при защите растений применение ядохимикатов оказывает значительно меньший эффект, чем использование более простых и безопасных методов. Например, в Новосибирском аграрном университете проходили исследования на предмет применения сидерального рапсового пара как элемента фитосанитарной технологии возделывания картофеля. При выращивании картофеля после моркови развитие ризоктониоза составило 17,7%, после свеклы — 27%, после картофеля — 47,8%, а после рапса — 3,8%!
В Кемеровском НИИСХ проводились опыты по влиянию биопрепаратов на развитие корневой гнили и урожайность ячменя. Применение ядохимикатов снизило проявление корневой гнили на 13%, а биопрепаратов — на 17%!
В сельскохозяйственной академии имени К. А. Тимирязева в течение 50 лет проводились опыты по повышению урожайности сельскохозяйственных культур. Без внесения каких–либо удобрений урожайность ржи, овса и картофеля составила 6,7; 7,1 и 75,6 ц/га соответственно. В результате применения минеральных удобрений она составила 10,6; 10,1 и 148,9 ц/га. А при внесении навоза 13,7; 11,1 и 172,9 ц/га! Из полученных результатов видно, что урожайность при внесении органических удобрений оказалась существенно выше, чем при использовании минеральных удобрений.