— Теста было мало, — удивилась Марина, — а хвороста получилась огромная гора!
— Еще какая вкусная гора! — сказала Лёка. — Давайте все попробуем по хворостинке.
— Или по две, — предложил Алеша. — Их много! Тесто плотное, тяжелое, а хворостинки легкие, рассыпучие.
— Это тесто называется лапшовое. В горячем масле увеличивается в 2–3 раза, — сказала Калинка. — Мы приготовили сладкий хворост к чаю, а можно сделать без сахара — к бульону. Несладкий хворост готовят точно так же, только кладут чуть больше соли (не 1/4 чайной ложки, как сейчас, а 3/4) и всего одну чайную ложку сахару. Хворостинки делают так же, как эти, и так же жарят. Только, конечно, их не надо посыпать сахарной пудрой. Можно присыпать чуть подсоленными панировочными сухарями. Такой хворост заменяет сухарики к бульону.
— Ты говоришь, Калинка, лапшовое тесто, — сказала Лёка. — Значит, из такого теста можно приготовить лапшу?
— Умница! Совершенно верно! Из подобного теста готовят лапшу. В следующий раз мы попросим шеф-повара приготовить хворост несладкий. Справишься, Алеша?
— Эх, Калинка, мне нужно не хворост, а кашу готовить.
— Почему кашу?
— Мы всем пионерским отрядом идем в поход. Я сказал, что буду шеф-поваром. Так хочется на костре кашу сварить!
— В поход идете? Очень хорошо. На какой день назначен поход?
— На третье июня.
— Это вторник… — Калинка задумалась. — Хорошо, я прилечу к тебе накануне в два часа, и мы с тобой займемся походными науками. Я запишу в свою записную книжку, на всякий случай, чтобы не забыть. «2 июня, 2 часа… Алеша.» А сейчас мы…
— Будем чай пить с хворостом! — Марина весело захлопала в ладоши.
— Нет, ни за что! — Лёка быстренько накрыла блюдо салфеткой и, забравшись на табуретку, поставила его на самую верхнюю полку. — Хворост к вечернему чаю. Мама с папой приедут, и мы все будем пить чай. И… еще скоро обедать. Лучше будем готовить обед. Сегодня моя очередь дежурить, мы с Калиночкой придумаем на обед что-нибудь фантастическое.
— Несправедливо! — возмутился Алеша. — В обыкновенный день дежурь одна сколько хочешь, а с Калинкой мы все будем дежурить.
— Не ссорьтесь, — сказала Калинка. — Мир и тишина. Сейчас все идем гулять, а потом все будем готовить обед. Согласны?
— Конечно, согласны. А можно Чубчика с собой взять?
— Не только можно… — начала Калинка.
— Но и нужно, — хором закончили все и вприпрыжку бросились в коридор надевать куртки.
Полтора часа бегали и носились они на том берегу канала. В салки играли, в прятки играли, в бадминтон играли, а потом с Чубчиком в мячик играли, пока он не устал и не свалился под березой. И еще когда домой возвращались, на берегу канала щавель нашли. Большущую охапку насобирали и домой принесли.
Все отдохнули немного, умылись и ринулись в кухню — обед готовить.
— Нет, — сказала Калинка, — так у нас будет толчея. Пожалуй, Марину мы освободим. Пусть она учит свой музыкальный урок. Завтра ее дежурство, а урок музыки — послезавтра, она не успеет подготовиться.
— Я с тобой, Марина, поменяться не могу, — сказала Лёка. — Завтра у нас назначен сбор. Мы всем отрядом на наш пионерский парад идем, нужно готовиться.
Марине очень хотелось вместе с Калинкой кулинарничать, но спорить она не стала, потому что это было бы неразумно. Действительно, Лёка поменяться с ней не могла, а музыкой заниматься надо.
— Но потом вы мне расскажете, как и что готовится. Не забудете?
— Конечно, не забудем. Какой у нас будет обед, Калинка?
Калинка посмотрела на щавель, заглянула в холодильник, проверила, сколько в кастрюле бульона, немного подумала и ответила:
— У нас будет настоящий весенний обед. Зеленые щи из щавеля. Творожники. На сладкое молочный кисель. Придется мне быть шеф-поваром. Алеша будет готовить щи, Лёка — кисель и творожники.
ЗЕЛЕНЫЕ ЩИ
Мясной бульон, картошка, щавель, зеленый лук.
— В первую очередь, Алеша, отлей в эту двухлитровую кастрюлю бульон и поставь на огонь. Очисть три-четыре картошины, порежь их маленькими кубиками и опусти в бульон. Щавель перебери, отбросив соринки и травинки, и хорошенько промой холодной водой. Теперь положи горстку щавеля на доску и режь тонкими полосками, как резал бы ты капусту на борщ или щи. Тонко-претонко. Сложи весь щавель в эту миску. И так же мелко нашинкуй пучок зеленого луку. Бульон с картошкой уже кипит минут пять? Хорошо. Попробуй, достаточно ли соли.