Когда король прибыл в лагере крестоносцев был ужин. Раймунд VI вежливо принял его в своем роскошном шатре у реки, и ему было разрешено войти в город при условии, что он будет без оружия и только с тремя спутниками. Гарнизон обрадовался его прибытию, решив, что король прибыл с подкреплениями. Но вскоре наступило разочарование. Педро настойчиво указывал, что если бы Раймунд-Роджер прислушался к его совету изгнать еретиков, он не оказался бы в столь затруднительном положении. Королевский эскорт из испанских рыцарей был недостаточно силен, чтобы прорваться сквозь линии осаждающих, и даже если бы он был достаточно силен, это не принесло бы никакой пользы. В городе было слишком много голодных некомбатантов. Его население пополнилось напуганными беженцами, среди которых было много женщин и детей. Колодцы от сильной летней жары пересохли, и среди жителей города и беженцев уже начали распространяться болезни. Влажность, комары и запах гниющих туш животных угнетали. С другой стороны, крестоносцы ни в чем не испытывали недостатка. Они разбили свой лагерь среди тенистых садов, и уже наслаждались плодами раннего урожая. Они захватили солончаки на близлежащем болоте и, несмотря на разрушение водяных мельниц, смогли обменивать соль на хлеб у местных крестьян. Гарнизон, моральный дух которого был на пределе, согласился, чтобы Педро II провел переговоры о капитуляции. Арно-Амори, однако, осознавал свою силу и не был настроен идти на компромисс. Каркассон был гнездом еретиков, он оказал сопротивление армии Бога и подвергнется участи Безье. Только в качестве особой милости арагонский король выговорил Раймунду-Роже право покинуть город с одиннадцатью спутниками по его выбору и с таким количеством имущества, которое они могли унести. "Когда ослы полетят, мы увидим, как это произойдет", — пробормотал Педро. Раймунд-Рожер отверг эти условия, и осада продолжилась, а Педро возвратился в Барселону.
К 14 августа неуступчивость Арно-Амори поугасла. Несколько штурмов было отбито арбалетчиками, а осадный обоз северян не смог произвести никакого впечатления на защитников стен. Крестоносцы уже решили заменить Раймунда-Роже на посту виконта Безье и Каркассона одним из своих и на встрече лидеров было отмечено, что если Каркассон постигнет участь Безье, то кто бы ни был выбран новым виконтом, править ему будет нечем. Поэтому гарнизону были предложены новые условия капитуляции. Их жизни будут сохранены, если они сдадутся, но они и все жители должны будут выйти из ворот вместе, одетые только в рубашки и штаны, оставив все свое имущество. В городе по этому поводу было проведено собрание. Раймунд-Роже с девятью ведущими членами гарнизона согласился на переговоры с крестоносцами в шатре графа Неверского. Но как только условия были согласованы, Раймунда-Роже схватили и заковали в цепи, грубо нарушив условия договора. На следующий день, 15 августа, остальные жители покинули Каркассон в соответствии с соглашением, не взяв с собой ничего, кроме своих грехов, как записал Пьер Сернейский.
Когда вошедшие в город крестоносцы стали делить прекрасных боевых коней виконта и выбирать подходящее жилье в городских особняках, по улицам прошли глашатаи, призывая их послушать проповедь аббата Сито. Аббат, стоя на мраморной глыбе, призывал их сдерживать себя. Он напомнил им, что своей победой они обязаны Богу. Пусть они отбросят все мысли о личной выгоде и вместо этого отнесут всю добычу в одно место, где она поступит в распоряжение нового виконта, которого вскоре должны были избрать. Это предложение, хотя оно явно не могло понравиться всем крестоносцам, было принято. Общий склад ценностей был передан под охрану нескольких надежных рыцарей (которые впоследствии все же присвоили себе 5.000 ливров), а предводители армии приступили к выборам преемника Раймунда-Роже.