В 1944 г. автор раздела смог ознакомиться с описью содержания карманных записных книжек А. М. Зайцева за 1879, 1882—1883 и 1885 гг.* В них имелось 228 записей юб опытах и анализах — всецело по химии жиров и продуктов их переработки. В 68 случаях, судя по описи, упо¬
* Описи были сделаны много ранее, с разрешения Н. А. Зайцева, проф. Г. С. Воздвиженским, который в 1945 г. любезно разрешил автору главы снять с них копию. Сколько было у А. М. Зайцева таких книжек по химии жиров, осталось неясным.
138
мянут завод, во многих других объект исследования имеет к нему прямое отношение. Уже в книжке за 1879 г. имеется 8 заметок о «метолеиновой кислоте», а публиковалось ·о ней впервые в 1886 г. [49]. Даже эти ограниченные сведения весьма показательны, сами же книжки до нас не дошли. Эта потеря отчасти компенсирована тем, что был найден сборник отчетов о шести неопубликованных работах по химии жиров *. Выявлено, что исследования велись примерно между 1888 и 1904 или 1905 гг., по ряду признаков — лично А. М. Зайцевым, и не на заводе. Главная их тема — изучение состава кислот подсолнечного масла. Животное сало приходилось импортировать, а дешевое подсолнечное масло имелось в стране в избытке. Возник вопрос, нельзя ли использовать его кислоты (а, вернее — продукты их окисления) в стеариновом производстве и мыловарении.
А. М. Зайцев начал с полного исследования состава кислот масла, нашел в нем кислоты пальмитиновую, олеиновую и линолевую и примерно оценил их соотношение. По современным данным40, в подсолнечном масле только 8—12% насыщенных кислот; главный интерес представляли ненасыщенные, а Зайцева явно увлекло новое, открывшееся ему в химии жиров, тем более что в целях сопоставления он изучал (хотя и менее глубоко) также состав жидких кислот льняного масла. Методика таких исследований была еще слабо разработана.
А. М. Зайцев нашел, что в составе жидких кислот подсолнечного масла «около 24% изолинолевой кислоты, небольшой процент олеиновой кислоты, а все остальное количество должно принадлежать, по всей вероятности, кислоте линолевой». Поскольку был исследован лишь один образец масла, которое «было получено с завода бр. Крестовниковых», и без указания географического происхождения (что очень важно), то вывод Зайцева мог быть лишь ориентировочным**.
Где же А. М. Зайцев вел работу для завода? Скупые сведения о состоянии заводской лаборатории тех лет дает нам некролог А. М. Зайцева. В нем сказано: «В за¬
* В 1950 г. автор раздела подробно охарактеризовал их содержание 33.
** Подробно содержание отчетов А. М. Зайцева рассмотрено в книге автора этих строк41.
139
водской лаборатории постоянно он ставил опыты или сам или это проделывали по его инициативе заводские химики. Многие из этих опытов, к сожалению, не были закончены или вследствие неудобства лаборатории, или же вследствие недостатка времени. Но все же за это время им совместно со своими братьями К. М. и А. М. былж напечатаны следующие работы...» 42. (Названы только три их статьи в ЖРФХО за 1886, 1888 и 1892 гг.) Библиотека лаборатории была очень богатой (она сохранилась).
Для А. М. Зайцева неудобство лаборатории состояло- еще в том, что завод расположен довольно далеко от университета, за консультантом завод раз, иногда два раза в неделю присылал экипаж; лично вести там длительные тонкие опыты, бывая наездами, нельзя было.
Университетскую лабораторию мы выше (гл. 5) в этом смысле поставили под сомнение. Работая на виду у студентов и сотрудников, все время общаясь с ними., А. М. Зайцев вряд ли мог вести не подлежащие огласке* длительные и сложные исследования. Правда, он все же имел и свое место у знаменитого окна, а лаборатория была открыт^ для студентов только до трех часов дня. Но работал ли в ней сам профессор и в более поздние часы, а также в дни, когда студентов не было?
И наконец, он имел личную лабораторию в доме, где прожил ряд лет *. Молодой химик Я. М. Лопаткин примерно в 1918 г. участвовал в обследовании этого дома и видел еще сохранившуюся, хорошо устроенную лабораторию А. М. Зайцева (но подробностей не помнит) 43.
В 1918 г. В. И. Ленин в следующих словах охарактеризовал выработанный последовательными социалистами взгляд на положение науки в капиталистическом обществе: «.. .только социализм освободит науку от ее буржуазных пут, от ее порабощения капиталу, от ее рабства перед интересами грязного капиталистического» корыстолюбия». Далее В. И. Ленин говорил: «Только социализм может осуществить это. И мы знаем, что он должен осуществить это. . .» **.
н Лаооратория помещалась в доме Александрова (ныне не сохранившемся) на углу улиц Грузинской (К. Маркса) и Комиссариатской (Комлева). А. М. Зайцев жил в нем до постройки собственного дома.
* Лвнин В. И. Речь на I съезде Советов народного хозяйства 26 мая 1918 г. — Поли. собр. соч., т. 36, с. 381.
140
Именно подобное мы видели на примере исследований но химии жиров, выполнявшихся для казанского завода. При своевременном опубликовании они явились бы большим вкладом в науку. Но интересы капитала, в одних »случаях стимулировавшие разработку химии и технологии жиров в России, в других тормозили распространение достижений ученых; теряла приоритеты и Россия. При социализме раскрывается то, что утаивалось в интересах капиталистической фирмы. Но и по опубликованным до 1910 г. трудам вклад А. М. Зайцева оценивался очень высоко.
У него не было публикаций по вопросам технологии, однако в -его учебнике органической химии [88, с. 412, 413] приведены некоторые подробности условий заводского расщепления жиров в автоклавах и очистки глицерина (в том числе — перекристаллизацией). В 1928 г. в одной из резолюций, принятых на V Менделеевском «съезде по чистой и прикладной химии, было записано: ■«.. .является необходимым... издание трудов классиков русской литературы по жирам — А. М. Зайцева, А. П. Лидова, С. А. Фокина, В. Н. Ипатьева и др., как недостающее пособие при подготовке квалифицированных химиков в области мыловарения, олифоварения, гидрогенизации, глицеринового производства и т. д.»44 Характерно, что это была резолюция секции прикладной химии, что был подчеркнут именно интерес технологов и что первым среди классиков «по жирам» ими был назван Александр Михайлович Зайцев.
Заключение
Перейдем к вопросу об оценке работ А. М. Зайцева в литературе. В первую очередь следует обратиться к отзывам А. М. Бутлерова.