Если изначально ставилась цель понизить общий вес и избавиться от избытка жира, то потребление углеводов не восстанавливается до прежних величин, а оставляется на такой отметке общего веса, которая устраивает самого потребителя. Если же конечной целью являлось улучшение спортивных результатов, то количество потребляемых углеводов после окончания загрузочного периода может даже и несколько превысить изначальный уровень.
Качественный состав углеводов во времени проведения загрузочного периода имеет немаловажное значение. Глюкоза, конечно, наиболее быстро изо всех сахаров всасывается в кишечник и окисляется с выходом энергии, однако фруктоза в процентном отношении к глюкозе больше откладывается в виде гликогена и если есть возможность заменить обычный сахар медом, где высоко содержание фруктозы, то это необходимо сделать. Мальтоза (солодовый сахар) способна откладываться в виде гликогена в большей степени нежели фруктоза и концентраты солодового сахара, которые продаются как сырье для изготовления темного пива, вполне можно использовать для углеводной загрузки. Хорошим источником глюкозы является виноград, в котором глюкоза является почти единственным углеводом. А в арбузах, например, не содержится никаких других углеводов кроме фруктозы.
В качестве продуктов углеводной загрузки имеет смысл использовать сухофрукты, которые представляют собой не только углеводный концентрат, но и хороший источник витаминов. Удивительно, но факт: многие фрукты, сушенные в цельном виде содержат витаминов и биологически активных веществ во много раз больше, чем свежие. Исследования последних лет показали, что при высушивании фруктов в них происходят своеобразные процессы созревания, несколько сходные с процессом созревания сыра. Происходит многократное увеличение содержания витаминов и, что не менее важно увеличивается содержание дикарбоновых кислот, в частности янтарной и яблочной. Дикарбоновые кислоты не только легко включаются в процессы биологического окисления. Они усиливают процесс окисления других энергетических источников, белков, углеводов, жиров, молочной и пировиноградной кислот.
Существуют даже новые авангардные методики получения натуральных соков. Цельные ягоды и фрукты вначале высушивают а затем размалывают и смешивают с водой, получая, таким образом, сок с мякотью. Йоги еще тысячи лет назад оценили, то, что действие сушеных фруктов на организм отличается от действия свежих. Они рекомендовали независимо от времени года, даже летом употреблять в день не менее 300 г сухофруктов. Индия — тропическая страна и на недостаток свежих фруктов ее жителя трудно пожаловаться. И если уж они рекомендуют включать в свое меню сухофрукты, то к их рекомендациям нужно прислушаться. Сухофрукты отличаются от свежих фруктов еще и отсутствием антивитаминов. Все фрукты помимо витаминов, содержат и антивитамины, которые разрушают витамины уже начиная с процесса пережевывания. При высушивании фруктов и ягод антивитамины разрушаются, а витамины нет. Сухофрукты помимо всего прочего являются настоящей кладовой микроэлементов, особенно калия. Проникновение калия внутрь клетки стабилизирует ее заряд. Особенно важно это для сердечной мышцы. Калий усиливает процесс мышечного сокращения, без него просто невозможен нормальный анаболизм. Калий ценен и своим мягким дегидратирующим действием: он выводит из организма лишнюю воду. В загрузочной фазе просыпается аппетит на все сладкое. Люди частенько перебарщивают по части углеводов. Как следствие этого возникает избыточная задержка воды в организме и отеки. Используя в качестве «загрузочного» материала сухофрукты мы меньше рискуем заработать отеки и головную боль, нежели при использовании сахара и хлеба.
В последнее время появилось множество коммерческих продуктов питания, предназначенных для карбогидратной загрузки. Как правило, все они имеют импортное происхождение. Они скомпонованы в виде таблеток или капсул, каждая из которых содержит строго определенное количество углеводов, измеряемое граммами или калориями. Это облегчает дозировку и правильную загрузку. Качественный состав таких продуктов сильно отличается от обычного сахара. Если позволяют финансовые возможности их нужно использовать.