В связи с таким подходом возникает множество проблем.
Во-первых, многие зарубежные специалисты отмечают, что до сих пор не существует универсального определения понятия «избыточный» вес, и соответственно, и измерения его. Вы, наверное, уже успели убедиться в этом самостоятельно, изучая таблицы соотношения роста и веса. И даже знаменитая формула Body Mass Index очень расплывчато очерчивает границы того, что называется «избыточным весом».
Более того, в то время как в одних исследованиях определенный вес ассоциируется с наличием определенного риска для здоровья, в других работах излагается прямо противоположная точка зрения.
Из этого со всей очевидностью следует вывод о том, что для каждого человека важно поддерживать свой индивидуальный здоровый вес — без сравнения с кем-либо еще.
Во-вторых, в то время как рост числа людей с избыточным весом ассоциируется с ростом риска возникновения определенных проблем со здоровьем, это совершенно не обязательно отражает действительное положение вещей относительно каждого конкретного человека. На самом деле часто случается так, что вес человека можно считать избыточным, если исходить из таблиц, а в реальной жизни у него самый здоровый и комфортный вес, какой только возможен для него лично!
Очевидное положение вещей показывает, что оптимальное здоровье связано не с достижением какого-то определенного веса, а с определенным поведением!
И последнее, что можно сказать относительно традиционной точки зрения. Процент успеха при соблюдении ограничительных диет настолько низок, что от такой методики давно бы следовало отказаться уже много лет назад. Что и было бы сделано, если бы столь же неэффективными методами пытались лечить, например, приступы острого аппендицита.
Противники диет утверждают, что диеты не работают, и поэтому следует отказаться от них, даже в том случае, если вес превышает наиболее комфортный и здоровый вес, какой только может быть.
Более того, некоторые даже идут дальше, утверждая, что если вес человека и превышает наиболее комфортный и здоровый для него, ему тем не менее не только следует прекратить сидеть на диетах, но и не нужно пытаться сбросить вес вообще. Нужно научиться любить себя такими, какие мы есть, - независимо от того, соответствует ли наш вес «идеальному» или модному в наше время.
Разумеется, в этом вопросе, как и в любом другом, есть золотая середина. Оптимальным вариантом для здоровья было бы иметь наиболее здоровый и комфортный вес. И стремление добиться и удерживать его можно только приветствовать, но при этом основное внимание нужно уделить не магическим цифрам «идеального» веса, а тому, как это следует делать.
К сожалению, нельзя предложить одинаковый способ для всех. Нет такого режима питания и упражнений, которые подходили бы для всех и каждого без исключения. Мы все разные — и это включает генетические различия, различия нашего индивидуального метаболизма, различия гормонального баланса и биохимии организма. Мы различаемся по возрасту, полу, привычкам, мы по-разному распознаем чувство голода и насыщения, у нас разный уровень физической активности и разное восприятие самих себя. Эти различия, в свою очередь, поразному проявляются у каждого из нас.
Соответственно, способы и пути достижения здорового и комфортного веса будут различными. И, разумеется, индивидуальными! В первую очередь речь должна идти о сугубо индивидуальном решении проблемы здорового и комфортного веса.
Известный австралийский специалист в области здорового питания Р. Каусман в одной из своих работ по проблеме здорового веса приводит сравнение с собиранием головоломки. Знания о необходимости соблюдения баланса между количеством поступающей в организм энергии и количеством расходуемой энергии — это только небольшая часть вашей головоломки, ее несколько кусочков. Вы должны обязательно понять, с чем связаны ваши трудности в достижении и удержании здорового и комфортного веса. Вы должны выбрать правильную перспективу. Для вас наиболее важно понять, как ваши собственные умения и знания помогут вам добиться того, что подходит именно для вас.
Р. Стэнтон, специалист в области здорового питания, по этому поводу пишет, что вы должны быть готовы к тому, что вам не предложат быстрых и простых решений сложных проблем. Совсем наоборот, отход от привычной точки зрения на еду и полноту не так прост и требует времени и усилий. Р. Стэнтон сравнивает диеты с одеждой одного размера, которая должна подойти всем — в нашем русском языке можно найти подходящий эквивалент вроде «стричь всех под одну гребенку».
Не думаете же вы, что одна диета — пусть даже и самая разрекламированная — в состоянии быстро и надолго решить проблемы совершенно разных во всех отношениях людей?
Король и нищий
…Здоровье перевешивает все внешние блага настолько, что здоровый нищий счастливее больного короля…
Альтернатива диетам существует. И многие зарубежные специалисты в области здорового питания говорят о серьезных программах управления весом — weight management programs, базирующихся на совершенно иных посылках, нежели столь популярные программы похудения.
В самом деле, что же считается «избыточным весом»?
Представьте себе, что в течение 10 лет вашей сознательной взрослой жизни ваш вес был порядка 58 кг. И чувствовали вы себя при этом здоровым человеком. По прошествии времени вы прибавили в весе и теперь весите 63 кг, чувствуя себя по-прежнему хорошо. Так что же теперь, считать вес в 63 кг «избыточным весом»?
Возьмем другой пример. Предположим, в возрасте 20 лет ваш вес был 58 кг. Сейчас вам 50, и ваш вес вырос до 68 кг при хорошем состоянии здоровья. Это вполне приемлемое увеличение веса, связанное с возрастом. И если при этом ваш вес не соответствует идеальному на 8, 10 или 12 кг, вы же не стали от этого чувствовать себя нездоровым человеком!
Не лучше ли забыть о навязанных другими стандартах, таблицах и формулах и использовать свои собственные стандарты для определения того, что является нормальным и здоровым для каждого из нас!
Чтобы определить норму — свою, индивидуальную норму веса, — задайте себе несколько простых вопросов: Какой вес (в пределах плюс-минус 5 кг) стремится удержать мой организм? Позволяет ли мне мой вес легко двигаться по жизни? Могу ли я с этим весом гулять, танцевать, делать все то, что мне нравится?
Возможно, после ответа на эти вопросы вы придете к мысли, что нам следует определить «избыточный вес» как вес, при котором наш организм не может функционировать как следует, когда нам не хватает энергии, когда мы не можем заниматься различными видами физической активности.
В конце 90-х годов прошлого века на Западе получила широкое распространение теория естественного веса. В соответствии с этой теорией каждый человек имеет свой естественный вес — natural weight, который его организм удерживает в определенных рамках (от 2 до 7 кг) при трехразовом питании и обычной ежедневной физической активности (при отсутствии режима тяжелых тренировок или бега трусцой и т. д.). Если человек не голодает, не переедает, его естественный вес сохраняется практически неизменным и в трудные периоды его жизни.
Каждый человек имеет индивидуальный набор генов, унаследованный им от родителей, так что тенденция к худобе или полноте передается из поколения в поколение. И, соответственно, унаследованные характеристики влияют на естественный вес каждого индивидуума. При этом естественный вес человека может не соответствовать модным тенденциям, господствующим в обществе в определенный период времени.