Это растение не нужно подробно описывать, так как оно повсеместно распространено на Западе и используется в европейской кухне. Семена и масло укропа применяются также в медицине. Укроп способствует пищеварению. Он является мягким жаропонижающим средством, повышает аппетит, устраняет тошноту и боль в желудке, а также облегчает боли при менструации. Дневная доза составляет 1-3 г (1/2 чайной ложки) для семян и 1-3 капли для укропного масла. Можно также пить по 20-40 мл (1/8-1/4 чашки) укропной воды.
Доша: нормализует капху и вату.
Раса: острая, горькая.
Вирья: горячая.
Семена калонги легко узнать по их черному цвету. Семена маленькие, одна сторона у них круглая, а вторая коническая. Как уже говорилось, это растение хорошо помогает при менструальных болях. Оно является также хорошим средством для снижения уровня ваты. Калонги применяют и для стимуляции лактации, и как средство для очищения матки после родов35. Дневная доза — 1-3 г (1/2 чайной ложки).
Доша: снижает вату и капху, но усиливает питту.
Раса: горькая, острая.
Вирья: горячая.
В практических целях используются нераспустившиеся бутоны. Их легко узнать: они коричневого цвета и имеют форму бутончика на тонкой ножке. В быту эти бутоны называют гвоздикой. Они твердые на ощупь и обладают очень сильным ароматом. Гвоздичное масло можно применять для облегчения зубной боли. Для этого нужно пропитать им кусочек ваты и положить на больной зуб. Гвоздика обладает антибактериальными, антивирусными и антимикотическими свойствами. Она входит в состав аюрведических зубных порошков, и ее жуют после еды для стимуляции пищеварения и очищения полости рта. Гвоздика освежает дыхание. Она удаляет накопившуюся капху и поэтому применяется при кашле и других заболеваниях дыхательных путей. Гвоздичное масло вместе с другими эфирными маслами применяется как болеутоляющее, для ингаляций и лечения кожных грибковых заболеваний. Оно повышает кровяное давление и очищает кровь. Его не следует употреблять при повышенном давлении. И напротив, для нормализации пониженного давления гвоздичное масло применяется в смеси с большим кардамоном и корицей. Вирья двух последних ингредиентов горячая, а гвоздики — холодная, поэтому смесь сбалансирована в этом отношении. Дневная доза — 1/2-1 г (1/4 чайной ложки) для гвоздики и 1-3 капли для гвоздичного масла.
Доша: гвоздика нормализует избыточные капху и питту.
Раса: острая, горькая.
Вирья: холодная.
Семена этого растения используются в медицине, а из листьев обычно готовят салат. Кресс-салат — средство, очищающее кровь. Растертые с гхи семена применяются также для лечения кожных инфекций. Семена дают женщинам после родов как общеукрепляющее средство, а также для стимуляции лактации и очищения матки. Кресс-салат можно приобрести в магазинах диетического питания. Зимой семена можно проращивать и делать салат из молодых листьев. Дневная доза для семян —1-2 г (1/2 чайной ложки).
Доша: нормализует капху и вату.
Раса: острая.
Вирья: горячая.
В этой книге я называла базилик в составе многих лекарственных смесей. Это индийское культурное растение считается священным. В индийских домах каждый вечер перед ним зажигают светильник. Листья базилика применяются в лечении
многих мелких недугов. Растение распространено и в Южной Европе, однако выращенный в более холодном климате Северной Европы базилик теряет свои лекарственные свойства. Используются не только листья, но и семена этого растения. Дневная доза молотых семян — 3-5 г (1/2 чайной ложки).
Сок из листьев базилика (1 чайная ложка) с 1/2 чайной ложки сока имбиря и тремя зернышками черного перца дают больному при небольшом жаре, простуде, кашле, несварении желудка. Детям следует давать 1/2 чайной ложки сока из свежих листьев базилика или экстракт из сухих листьев или из молотых семян. Примерно 6 листьев базилика плюс 3 зерна черного перца ежедневно — это профилактическое средство против малярии; этот же состав укрепляет зрение. Листья базилика следует сушить в тени. При длительном хранении они теряют лекарственные свойства. Качество проверяется по запаху. Доша: снижает уровень капхи и ваты и усиливает питту.
Раса: острая, горькая.
Вирья. горячая.
Используемая часть растения — корневище, по форме похожее на имбирь. Однако корневище куркумы ярко-желтого цвета, и его легко узнать. То, что вы покупаете как приправу — порошок желтого цвета — это высушенное и смолотое корневище куркумы. Заготовки куркумы для медицинских целей нельзя хранить больше года, поскольку она теряет лечебные свойства. Куркума очищает кровь, излечивает аллергии, помогает при кожных заболеваниях. Куркума оказывает антисептическое и противовоспалительное действие, ее применяют при ранениях. Куркума полезна также при болях в груди. Молоко с куркумой (рецепт см. в главе 9) снимает усталость и укрепляет силы. Его дают также раненым как обезболивающее. Советую время от времени употреблять молоко с куркумой, особенно зимой. Дневная доза —1-3 г (1/2 чайной ложки).
35
В аюрведической медицине для очищения матки и груди применяется несколько веществ. Считается важным проводить очищение этих органов после родов, а также периодически. Это восстанавливает равновесие и правильную деятельность жидкостей после значительных физиологических изменений, связанных с беременностью, родами и лактацией. Происходят также возрастные физиологические изменения, поэтому время от времени необходимо очищать матку и грудь.