Максим Витальевич Кулижников
Аюрведическое питание для современного человека
Об авторе и этой книге
Максим Кулижников – психолог, психотерапевт, духовный терапевт, семейный консультант, специалист по аюрведе. Получил специализацию психолога-консультанта у известного американского специалиста Ричарда Коннера. Под руководством эзотерического мастера и целителя Роберта Кампаньолы изучал духовные и эзотерические практики Древней Индии. Путешествовал по Святым местам Индии, жил в монастырях, изучал древнюю культуру, аюрведу. Преподавал на курсах аюрведической кулинарии в Санкт-Петербурге. В Санкт-Петербургском Центре эмоционального фитнеса «Равновесие» ведет постоянный курс и дает консультации. Проводит различные тренинги, семинарские занятия и курсы в Санкт-Петербурге и городах России и Европы. Максим Кулижников является автором многочисленных статей и 6 книг.
В настоящее время аюрведическая кухня стала известной и актуальной, и рекомендуется людям, занимающимся йогой, медитацией, духовным совершенствованием.
Введение
Уважаемые читатели! Я думаю, что если бы мы с вами ясно осознавали, до какой степени состояние нашего здоровья зависит от нашего питания, тогда бы мы уж точно питались правильно. Если бы еще знали, как это сделать. С точки зрения древней медицины Аюрведы, у болезни на физическом уровне существует лишь две причины: нечистота и неправильное питание. Более того, именно неправильное питание – одна из основных причин, из-за которых наше тело становится нечистым, перегруженным вредными для нашего здоровья веществами. Дело в том, что мы, как личности, проявляем себя на нескольких уровнях: физическом, эмоциональном, умственном и духовном. Все эти уровни тесно взаимосвязаны между собой, как сообщающиеся сосуды, и оказывают непосредственное влияние друг на друга.
Можно, например, научиться использовать свои эмоции для оздоровления физического тела. То, что эмоции могут принести вред или пользу телу того, кто их проявляет – давно уже много раз доказано.
Китайская медицина еще несколько тысяч лет назад свидетельствовала о том, что эмоции непосредственно влияют на поток энергии в теле человека – поток энергии в меридианах, по которым она поступает в органы физического тела. В древней индийской медицине (Аюрведе) эти каналы назывались надиями. Любая, переживаемая человеком эмоция, влияет на поток энергии в меридианах, а следовательно, и на состояние органов, которые связаны с этим меридианом. Эта взаимосвязь существует по той простой причине, что эмоции являются разновидностью энергии. Тонкой энергии, но очень могущественной. Она может быть негативной и позитивной, и как любая энергия способна оказывать определенное влияние.
Негативные эмоции: страх, гнев, обида, разочарование и стресс – блокируют поток энергии, лишая органы необходимого питания. Позитивные: радость, бесстрашие, спокойствие, очарование – улучшают его. Таким образом легко можно сделать вывод, что позитивные эмоции укрепляют наше здоровье, негативные – разрушают его. Во многих медицинских центрах мира проводились исследования в области изучения взаимосвязей между различными негативными эмоциями и различными болезнями. Было много раз установлено, что нервное напряжение вызывает повышение уровня холестерина в крови, что, в свою очередь, способствует развитию артериосклероза, являющегося симптомом заболевания сердца. Или, что спокойные, умиротворенные, любознательные, общительные, веселые люди живут обычно дольше, чем остальные, поскольку имеют сильно развитый иммунитет. То есть, как я уже сказал, эмоциональный уровень при любой нашей деятельности оказывает влияние на наше состояние на физическом уровне.
Аюрведа дает подробную информацию о том, как пища (физическая субстанция) влияет на эмоциональное и умственное состояние человека. Древний аюрведический целитель Уддалака Аруни объяснил влияние принимаемой нами пищи на психику так: «Съеденная пища разделяется на три части. Самая грубая становится экскрементами. Средняя – плотью. Тонкая – умом». Еда может, как избавлять от психических расстройств, так и вызывать их. Отрицательные эмоции неизбежно нарушают наше пищеварение.
В Аюрведе основное значение придается тому, чтобы пища находилась в гармонии с нашей индивидуальной природой. Зная свою конституцию и то, как каждый продукт влияет на нее, в силу своей природы, мы легко поймем: где лекарство для нас, а где яд.
Так что, как видите, Гиппократ нисколько не преувеличивал, когда говорил, что наша пища должна быть лекарством. С другой стороны, он говорил о том, что наше лекарство должно быть пищей. И это тоже созвучно основным принципам Аюрведы.