Поехали мы с Никитой на встречу в кафе.
– О, нечаянная радость приехала!
Альбина Владимировна меня так называет по старой привычке. Подошел администратор, чтобы спросить, куда мы хотим присесть, чтобы подкрепиться. Было три свободных столика. Обычно у них все места заняты.
– Иди, Антоша, принимай других гостей. А это наш особенный гость. Ее мы лично всегда принимаем. Запомни.
– Хорошо, Альбина Владимировна, – сказал и ушел к другим клиентам.
– Новенький? А куда дели старенького?
– Старенький в другое наше кафе перебрался. Поближе к дому.
– Жалко. Он такой забавный у вас был. Смешной.
– Это точно. Ну что? Пойдем в офис?
И мы пошли в офис, где Востриковы вели свою бухгалтерию. Альбина Владимировна подошла к дочке, шепнула ей что-то на ухо. Мы с ними закрылись в офисе, чтобы нам не мешали…
– Что надумала? – спросили они меня хором.
– Думаю вложиться в ваш проект.
– В наш общий проект, – поправила меня Альбина Владимировна.
– Хорошо. Здесь на карте деньги. А вы помещение уже присмотрели?
– Присмотрели. Где рекламное агентство.
– Какое рекламное агентство. Не Палыча? – переспросила я.
Неужели у меня будет бизнес рядом с домом? Мама опять же рядом. В любой момент к ней заскочить можно. Вот повезло…
– Да. Там освобождается помещение. Для кафе в самый раз. Первый этаж. Зал для столов. Кухня сама. Подвальные помещения есть для хранения. Лифт отдельный. Складские помещения есть. Все как полагается, согласно санитарным нормам…
– Место хорошее. Там от голодных служащих отбою не будет. Молодые яппи готовить не умеют и не любят. И раскупать будут все на корню. А добавьте сюда покупателей. Клондайк… – рассуждаю я вслух.
– Вот и мы так же подумали. И выхода целых три. Один центральный, который для посетителей. Один запасной, аварийный. Один служебный.
– Чувствуется хватка акулы бизнеса. Там спрос точно будет…
– Скажешь тоже. Акула… Меня дочка давно уговаривает там кафе открыть. Только я боялась. Хочу полноценное питание там организовать. Сама же говоришь, яппи очень поесть любят, а готовить нет. А тут мы. Нате вам, пожалуйста, мясо по-французски.
– Можно и на вынос готовить. Тоже неплохие деньги. Они домой идут с работы и у вас полноценный ужин покупают. Дома не готовить и с грязной посудой не возиться. Лафа! Зарплаты у них приличные. Позволить себе могут. Гарантированный сбыт… – продолжила я.
– Иришка, только помещение будет свободно через неделю.
– Но застолбить его надо за собой сейчас. Иначе уйдет. Почему прежнее кафе съезжает?
– Они плохо готовили. Я на днях зашла попробовать. Есть у меня такая слабость – пробовать то, что готовят потенциальные конкуренты.
– И как? Попробовали?
– Попробовала на свой страх и риск. Это было есть невозможно. Не еда – отрава. Этим нельзя людей кормить.
– Настолько отвратительно?
– Хуже. Я не могу понять, почему они это готовят и нагло называют едой. И как они на плаву столько держались с такой мерзкой стряпней.
– Правило первой покупки никто не отменял. Когда покупатель, не зная товара, его покупает. Пришел один раз. Поел. Потом больше не приходит. Но один-то раз он поел. Мы в это кафе не ходили даже ни разу.
– Ни разу? Почему?
– Оттуда постоянно кислятиной несло.
– Тухлятиной.
– Наши в маленькое кафе ходили. Далековато, но зато вкусно.
– Что за кафе?
– Ваше. Все наши работники у вас ели. И своих знакомых к вам водили.
– Так это ты нам на первое время кассу делала? А я думала, откуда такой наплыв… Ну, спасибо тебе.
– Да не за что. Вы же вкусно кормите. Вот народ и стал к вам ходить.
– Я вообще думаю, чтобы такой бизнес открывать, надо людей любить. И готовить, как для себя. Оно все равно окупится.
– Кто в этом кафе будет хозяйкой?
– Ты с моей дочуркой. Пора ей привыкать к самостоятельности. Пусть сама попробует порулить бизнесом. Вам с ней проще будет найти общий язык. А я помогать вам буду.
– Тогда давайте сделаем так. Я завтра туда поеду, посмотрю помещение. И что нам надо будет. Думаю, надо сразу думать про расширение в планах.
– Иришка, ты не слишком самоуверенна? Ты же еще не открылась, а уже расширяться надумала? – Никита уставился на меня, как на чудо.
– Сам завтра увидишь. Думаю, что оценишь мое решение. Там место надо однозначно брать. И быстрее, пока из-под носа не увели. Сейчас в нашей стране кризис перепроизводства. И в кафешках недостатка нет. Это вам не застойные годы, когда приличных мест было мало, и некуда было пойти.
– У нас на весь квартал было всего одно кафе. И то там так гадко кормили… Хуже не придумаешь. Как они там план все время умудрялись делать? – Альбина Владимировна вспомнила старые времена.